Звідки береться м’ясо в Макдональдсі; s і Vapiano йде
Гастрономія любить рекламувати регіональність, але більшість м’яса надходить з-за кордону.
Новим органічним є регіональність - навряд чи є ресторан, який би не рекламував регіональні інгредієнти. Однак в ході опитування організації з захисту тварин Vier Pfoten сім із десяти компаній заявили, що купують м'ясо птиці з-за кордону. Більше, ніж кожна друга курка в Австрії вже споживається поза домом. Індра Клей, керівник Vier Pfoten, Австрія: "До цього часу сектор громадського харчування чинив опір маркуванню використовуваних продуктів. Однак ми чітко бачимо, що обов'язкова інформація більш ніж виправдана навпаки".
Громадська організація написала 28 компаніям, включаючи ресторани супермаркетів, мережі швидкого харчування, станції технічного обслуговування автомагістралей, громадське харчування та великі мережі ресторанів, запитуючи їх про асортимент продуктів тваринного походження та страви без м’яса. Лише десять продемонстрували прозорість та надали інформацію: McDonald's, ресторан Merkur, Radatz, Trzeniewski, Duran, Türkis, Vapiano, Spar Restaurant, Ikea, Starbucks та Wein & Co.
У McDonald's яловичина походить з Австрії
За словами Вієра Пфотена, дані особливо важливі для м’яса птиці, оскільки підприємці дуже часто купують курку та індичку з-за кордону. Довідкова інформація: Захисники прав тварин стверджують, що австрійський гість не може бути впевнений, що дотримані норми добробуту тварин, які застосовуються в Австрії. За винятком Швейцарії, встановлена законодавством щільність поголів'я птиці вища, ніж в Австрії .
Лише троє респондентів заявили, що переробляють лише австрійську курку.
"Так багато людей їдять птицю із сумнівного господарства, навіть не підозрюючи про це", - резюмує Клі. "Це ще раз показує нам, наскільки важливим є всебічне маркування для харчування поза домом, особливо в громадському харчуванні та на великих кухнях. Споживачі можуть приймати свідомі рішення щодо добробуту тварин лише з достатньою інформацією добре правильно ".