07 Аналіз меню - їжте свідомо! Частина 2 - 1523262712s веб-сайт!

Поради, які застосовуються незалежно від "кухні"!

Гаразд, їдемо. Ваша особиста історія та вимоги, звичайно, завжди важливі для аналізу меню. Отже, вам слід з’ясувати, які продукти відповідають вашому раціону, і якщо, наприклад, ви переслідуєте обмежувальну калорію, ви повинні приблизно знати, які макроелементи містяться в яких продуктах, і що жир має найвищу щільність калорій. А алкоголь не можна нюхати як калорійно, так і його метаболічну дію.

Знову я посилаюся на статтю в блозі "Чи можу я з'їсти XY?!" щоб дати вам ясність щодо певної термінології.

УВАГА! Це для мене важливо.

В основному, це не приємно, коли ви дивитесь не на їжу, а на білок, а на білки, жири та вуглеводи і просто КАЛОРІЇ в цілому. Я планую статтю в блозі на тему "відстеження любові і ненависті", і я прямо застерігаю від категоризації продуктів харчування. Але про це іншим разом!

Але може бути добре просто отримати ЗНАННЯ самому і використовувати його з увагою. Йдеться не про те, щоб виключити все у вашій голові, а радше свідомо організувати все у вашій голові та свідомо прийняти рішення, в тому чи іншому випадку, можливо, також для "масштабування годування" - але тоді, будь ласка, не скаржтесь. Свідома масштабність їжі часто не така дика. Контекст, у якому ви читаєте це, ймовірно, полягає в тому, що ви хочете схуднути або дійсно ХОЧЕТЕ звернути увагу на те, що ви вкладаєте у своє тіло. І ТІЛЬКИ ТО тоді я особисто рекомендую вам це врахувати, щоб свідомо розібрати меню. Отже, читайте далі на свій страх і ризик. Як у реальному житті;-)

Інтуїтивне харчування, безумовно, є набагато приємнішою справою, але іноді це (поки що) не спрацьовує щодо контрольованої втрати ваги.

01 - знати терміни, занурюватися в тему!

Навчіться «читати» страви ЗМІСТУ.

Перша конкретна порада - дізнатися більше про макро- та мікроелементи та калорійність продуктів, наприклад тут (www.fddb.info). Крім того, завжди добре мати приблизне уявлення про те, як готується більшість страв. Тому що якщо ви хочете оцінити, які макроелементи він МОЖЕ містити (ви точно не знаєте, ви не зробили цього самостійно), то майже неминуче ви знаєте, як щось, швидше за все, виготовляється. Це також може залежати від того, де ви знаходитесь. В іспанському або грецькому ресторані часто добувають овочі, замариновані в олії, у більш німецькому ресторані їх, як правило, готують з дуже низьким вмістом жиру або в найбагатшому вершковому соусі.

У будь-якому випадку, має сенс деякий час вести харчовий щоденник і готувати його самостійно, щоб зрозуміти, які макроси в яких продуктах, яка їх калорійність і як їх можна приготувати. Тоді ви навчитеся в довгостроковій перспективі оцінювати вміст страв, які ви не готували самі, і можете відносно точно візуалізувати страви під час читання меню. Ви можете прочитати таку страву так:

що ти читаєш

- Багато нежирного (і тваринного) білка з невеликою кількістю жиру із смаженого (іноді багато жиру, залежить від того, як це робиться),

- Гуакамоле = авокадо = дуже жирний (але дуже здоровий!)

- плюс багато швидких (манго) і повільних (рис) вуглеводів

Дефіцит: клітковина та мікроелементи, мало овочів

- деякі клітковина та мікроелементи, переважно об’єм та вода

- Кубики вуглеводів, обсмажені на жирі

- сир з високим вмістом жиру (= багато калорій) із вмістом білка (переважно занадто малий через відносну кількість, яка повинна бути наповнювачем або корисним макрокомпонентом для білка)

- Заправка, напевно, на основі вершків або жирного йогурту з цукром та олією (= найдешевші вуглеводи як ароматизатори та деякі або багато жиру невідомої якості)

- плюс порція вуглеводів

Я хочу ще раз підкреслити, що це НЕ про те, щоб втратити задоволення або проаналізувати все мертве. Ніхто не змушує вас вчитися або застосовувати цей спосіб мислення. Але ви читаєте це, тож десь про це запитуєте.

Якщо ви знаєте про загальне споживання калорій, оцініть свою діяльність реально і те, що ви вже з’їли сьогодні або решту тижня, або що ще має бути (дні народження тощо), то ви можете насправді зробити для себе хороший вибір порівняно легко ваш макро- та калорійний баланс відповідає. У будь-якому випадку, після цього прикладу повинно бути зрозуміло, що ЗАЛЕЖНО ВИХІДНОГО ПРИНЦИПУ/ДІЄТИ, з моєї точки зору, було б навіть "здоровішим" вибрати першу альтернативу замість нібито "здорового" салату. За винятком вегетаріанської/веганської дієти, але це лише ПРИКЛАДИ!

АНОТАЦІЯ:

Наступне, здається, дуже часто стосується зменшення жиру. Насправді це так, що, наприклад, у LowCarb, зокрема в кетогенній дієті, спрямоване на зменшення або виведення вуглеводів. З цього випливає, що вміст жиру в їжі відповідно збільшується. Жир - це просто найбільш калорійний макроелемент, і тому ви отримуєте багато калорій при невеликому обсязі. Однак у більшості випадків люди легше худнуть, якщо можуть з’їсти велику кількість з меншою кількістю калорій (тобто з меншою кількістю жиру), тоді як іншим краще їсти «повноцінним» жиром. Справа в тому, що, як правило, легко “заощадити” вуглеводи, коли ви відсутні, тоді як жир часто складніше. Жир також є просто чудовим ароматизатором і зазвичай використовується у більших кількостях, ніж цукор або сіль (підсилювач смаку).

Особисто я прагну до балансу і не надто зосереджуюсь на жирах чи вуглеводах, головне, що я вживаю достатньо білка і залишаюся калорійним. Ви повинні самі з’ясувати, що вам підходить, розпізнати це в меню та вибрати відповідно або попросити альтернативи.

02 - вибирайте більш неоднорідні, ніж однорідні страви

Я маю на увазі те, що ви можете легко визначити окремі компоненти двох страв, наведених вище, краще оцінити кількість і, якщо потрібно, розділити їх, якщо одного компонента вам занадто багато або ви просто хочете приблизно знати, що ви робите приймати.

З тушонкою це досить складно, і тому, як правило, є менш вдалим вибором.

03 - розпізнайте "калорійні пастки" та оберіть альтернативи або попросіть їх!

ЇЖА

Загальні добавки:

Часто ви знайдете вибір різних гарнірів, серед яких ви, як правило, можете вибрати альтернативу фактично призначеному гарніру на ваш вибір їжі. Тут ви можете легко вирішити, чи це овочі із вмістом крохмалю чи без нього, чи просто салат.

Пов'язки:

Багато заправок мають кремову або йогуртову основу з високим вмістом жиру. Часто не трохи цукру додають як підсилювач смаку. Так само і з оцтово-олійними заправками, де співвідношення насамперед стосується олії, оскільки воно, звичайно, просто смачніше. Тож, очевидно, легкі салати стають абсолютними бомбами.

Рішення полягає в тому, щоб завжди замовляти салати без заправки, а замість цього замовляти оцет та олію окремо за столом. Це працює скрізь. Для більшості людей моя рекомендація, звичайно, нормальна щодо калорійності: 1-2 столові ложки олії та вдвічі більше оцту.

Або ви можете змішати свою власну заправку в невеликій ємності вдома і ненав’язливо залити її салатом. Або помітно, якщо вам все одно. У фірмовій їдальні, напр. Нікого не цікавить, яку пов'язку ви використовуєте.

Картопляні продукти:

Вміст вуглеводів зазвичай однаковий, але, звичайно, вміст жиру сильно варіюється залежно від препарату. Як правило, список повинен бути приблизно таким із збільшенням вмісту жиру:

1: варена картопля/картопля куртки/печена картопля

2: Картопляне пюре (Увага: часто рафіноване з вершками або маслом. Просто запитайте!)

3: Смажена картопля/картопляний салат з майонезом

4: смажена картопля = картопля фрі

У разі сумнівів зі мною ніколи не траплялося, щоб на моє прохання про обмін одного виду картопляного продукту на інший вид, або на рис (зазвичай лише вуглеводи), менш крохмалисті овочі (брокколі) чи салат на гарнір було відмовлено.

М'ясо та риба:

Надає багато білка, але також різну кількість жиру.

Нежирними сортами є курка, індичка, яловичина, телятина, баранина, палтус, тріска, тунець, креветки

М’ясо з підвищеним вмістом жиру - це зазвичай качка, свинина, лосось, форель (остання така посередня)

В основному ви повинні віддавати перевагу «оголеному» м’ясу/рибі замість м’яса в паніровці, оскільки панірування часто складається з цукру або інших підсилювачів смаку, а також поглинає багато жиру під час приготування. Ви також можете замовити трав'яне масло окремо, наприклад, і просто переконайтеся, що використовуєте лише стільки, скільки хочете. Це може бути все що завгодно;-)

Сир:

У більшості видів сирів буде надзвичайно багато жиру, за винятком сиру Гарц як типового «сиру з музикою». Як правило, сорти не надто популярні, і ви повинні знати, що сир часто використовується в гастрономії, БОЛЬ із вмістом жиру (= смак) і, отже, загалом калорійний.

Овочі:

Це лише залежить від підготовки! Просто запитайте, як готують овочі, якщо їх там немає. Це цілком законно. Зазвичай ви можете просто попросити приготувати овочі або "без соусу" або "соус окремо".

Якщо це не допомогло, попросіть бічний салат та заправку окремо.

Коровай:

Мабуть чисте джерело вуглеводів, сорти з високою часткою зерен/насіння/горіхів також одночасно доставляють багато жиру. Тільки пам’ятайте це. Коли хліб підсмажується, відповідно збільшується вміст жиру.

Страви з яєць:

Найкраще просто замовити варені яйця. Саме тут зарплату найпростіше оцінити. Смажена та яєчня часто готується з великою кількістю жиру. З омлетом, як правило, доводиться запитувати, з якої кількості яєць воно зроблено. Насправді я часто замовляв яєчню і просив отримати лише один жовток (ВЕЛИКИЙ ТЛУСТИЙ) і три білки (НИЗКИЙ). У деяких ресторанах у меню є навіть "яєчня для фітнесу". Без сорому в грі.

Якщо вас більше турбують вуглеводи, ніж жир, попросіть овоч замість хліба.

напої

Загалом, ви завжди можете подумати, чи можете ви розтягнути свій калорійний напій якимось чином водою або содою/колою без цукру, не переживаючи задоволення.

Вино:

Чим солодше, тим вище вміст цукру. Віддавайте перевагу сухим білим винам перед більш смачними. Винні шприци також є чудовим компромісом з білим вином.

Особисто я віддаю перевагу червоному вину. Мені зазвичай це на смак краще, і ви також п'єте червоне вино набагато повільніше, ви можете насолоджуватися ним довше і в кінцевому рахунку заощадити калорії завдяки цукру та алкоголю, які в ньому містяться. Так, в алкоголі є калорії.

Пиво:

Замовляйте пиво з цукерками або колу з содою/колою без цукру. Це просто розтягує вміст вуглеводів.

Сидр:

Тут також підійде шприц з водою або лимонадом без цукру.

"Короткий":

Гаразд, нахуй. Врятувати нема від чого;-) Або ви збережете його повністю, або просто берете участь.

Коктейлі:

Має бути зрозумілим, що фруктові, найсолодші та «наймолочніші» (КРЕМ) найбагатші. Швидше вибирайте "довгі напої", такі як джин і тонік (також часто доступний з тоніком без цукру), ром, апельсиновий шприц, .

Еспресо/кава/молоко:

Молоко з високим вмістом жиру в основному використовується в капучино, оскільки воно просто смачніше. Часто недооцінюють, наскільки багатий вміст молока в капучіно. У чашці нормального розміру може бути 7 г жиру та 130 ккал. В основному немає зламаної ноги, ви просто повинні знати. Latte Macchiato просто містить удвічі більше, а в певні кавові ланцюжки цукровий сироп додається як аромат. Просто тримайте очі відкритими, і якщо у вас є сумніви, запитайте, яке молоко використовується.

Якщо вам потрібна солодкість до кави, попросіть підсолоджувач. В ідеалі у вас є свій із собою. Якщо вам не подобаються підсолоджувачі, тут також є палички Xucker (невеликі пакетики з безкалорійною альтернативою цукру та смаком, ідентичним цукру в каві) (www.xucker.de), які є надзвичайно практичними на ходу. Я ЗАВЖДИ маю зі собою обидва.

04 - десерти

1. Десерти, як правило, зрозумілі самі по собі з логічної точки зору. Звичайно, зазвичай воліють фрукти/фруктовий салат, ніж крем-пудинг-бісквіт-морозиво-будь-що інше.

Можливо, ви звикнете пити каву або капучино з підсолоджувачем замість десерту.

Ви також можете перекусити з собою і з’їсти його пізніше. Або невеликий шматочок без цукру, або темний шоколад, що також не повинно бути проблематичним у ресторані. Або бар, або все, що вам все ще подобається по дорозі додому. Я також хочу внести пропозиції щодо цього в окремій статті в блозі!

2. Десерти в основному роблять округлення або нейтралізацію ситного солоного смаку в роті. Ви можете навіть досягти цього за допомогою солодкої цукерки без цукру.

3. Загалом це також варіант планування наперед. Як завжди, спочатку подумайте, а потім замовляйте. Якщо ви бачите в меню десерт, який просто вам ПОТРІБНИЙ, тож він дійсно ВАМ ПОТРІБНИЙ, тоді просто з’їжте закваску або дуже низькокалорійну основну страву і дозвольте десерту насолоджуватися ним без розкаяння.

ЯКЩО ВАМ ПОДОБАЮТЬСЯ ПОРАДИ, ХОТІТЬ ПОДІЛИТИСЯ ІМ З ЛЮДЯМИ, ЯКІ МОЖЕТЕ ТАКОЖ ЗНАТИСЯ ЦЕ МНОГО ДУМОК І МНОГО ЗУСІЛЬ, Я ТРЕБАМ ПОЗИТИВНИХ ЗВОРОТНИХ ЗВ'ЯЗКІВ, АЛЕ ТАКОЖ КОНТЕНТАЛЬНІ КОМЕНТАРИ АБО НАВІТЬ "НЕГАТИВНІ" ОГЛЯДИ!