1 квітня 2012 року солона риба, солодка риба - CNRS Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

1 квітня 2012 року: солона риба, солодка риба

Витоки першого квітня

Це була б французька традиція, що народилася в 1564 році. Легенда свідчить, що на той час рік починався 1 квітня (насправді він починався 25 березня, що відповідає, за юліанським календарем, дню року) . 1 квітня також святкують Благовіщення Марії, де традицією було обмінюватися подарунками. Але король Карл IX указом Руссійона вирішив встановити початок року 1 січня, що знаменує собою початок продовження дня.

риба

Багато людей відчували труднощі з адаптацією до нового розкладу. І що ще гірше, у суспільстві, яке, як сьогодні, не було переповнене ЗМІ, деякі проігнорували зміни та продовжили святкувати Новий рік 1 квітня. Саме тоді, щоб висміяти їх, жартівники, скориставшись нагодою, пропонували їм фальшиві подарунки та розігрували їх. Чому риба? Є три можливості:

  • По-перше, слід зазначити, що подарунки в цю пору року в основному були їжею. Дійсно, 1 квітня оголошує про наближення кінця Великого посту - періоду посту, під час якого християнам не дозволялося їсти м'ясо. Тоді звичайно пропонували рибу, християнський символ, але також символ Великого посту. Під час зміни календаря пропозиція фальшивої риби тоді могла поширитися.
  • Друге пояснення полягає в тому, що на початку квітня настає сезон розведення риби. Тож риболовля була заборонена. Дехто тоді мав ідею розіграти рибалок, пропонуючи їм фальшиву рибу. Роблячи це, вони могли кричати: "Дурневі!".
  • Ми також можемо думати, що символ риби походить від того, що в цей час року Місяць виходить із знаку зодіаку риби.

У Франції на початку 20 століття ми надіслали одне одному симпатичні листівки, всі прикрашені Днем Першого квітня та багато прикрашені.

Цей звичай жартувати властивий не лише Франції. Він поширився в багатьох країнах (переважно в Європі, Північній Америці, а також Японії та Індії), хоча риба не завжди експортувалася одночасно:

  • американці та англійці дотримувались свого першого квітня. Жарти роблять лише вранці, а тих, хто потрапляє в пастку, називають «локшиною». Помітні шотландці також говорять про яструба або зозулю. Слідкуйте за ними деінде! Вони можуть навіть розправитися 2 квітня !
  • у Мексиці є лише один фарс: викрасти майно друга, котрий отримає право в обмін на цукерки та невеличку записку висміяти його та пояснити йому, що його обдурили;
  • німці мають свій Апрільшерж. Жарти 1 квітня існують у цій країні з 1631 року. Однак походження здається більш далеким, і експерти досліджують 800 гіпотез !
  • в Росії його називають "днем дурнів" (ден дураков).
  • в Румунії це «обман/обман 1 квітня» (păcăleală de 1 aprilie).
  • в Португалії його називають "днем брехні" (dia das mentiras).
  • У індіанців є своя версія першого квітня - Дня Хулі, який відзначається 31 березня.

Зверніть увагу, що на початку 20 століття квітневу отруту також вважали щасливою принадою.

Квітневий торт

Інгредієнти для 6 рибожених:

  • 180г темного шоколаду
  • 60г вершкового масла
  • 170г цукру
  • 3 яйця + 2 жовтки
  • 190г борошна
  • 1 пакетик розпушувача
  • 25 мл молока
  • цукрова пудра
  • цукати вишні
  • ангельський
  • бананові чіпси

Приготувати торт. Розтопіть 80 г шоколаду з 30 г вершкового масла. Додайте цілі яйця, 180 г цукру, 180 г борошна та розпушувач. Розлити в дві формочки однакового розміру. Випікайте 12-15 хвилин при 180 ° C.

Приготувати крем. Зварити молоко. Розтопіть решту шоколаду. Додайте 1 жовток і решту вершкового масла. Останній жовток збити з рештою цукру та борошна. Влити кипляче молоко. Поставте все знову на вогонь. Перемішувати до загустіння. Включіть шоколад.

Збираємо торт. Нанесіть крем на одне з печива. Накрийте іншими печивом. Посипте цукровою пудрою. Прикрасьте, щоб сформувати рибу з зацукрованими вишнями, дягелем та банановими чіпсами.

Листкове тісто з тунця

Інгредієнти для 4 рибожених:

  • 3 жовтки
  • 250г свіжих вершків
  • 2 ст. Ложки подрібненої цибулі-цибулі
  • 300г листкового тіста
  • 1 велика банка крихти тунця

Змішайте яйця зі вершками. Додайте тунець і цибулю-цибулю. Сезон.

Розкачати половину листкового тіста. Прикрасити сумішшю з тунця. Накрити другим розкачаним з тіста. Випікати при 210 ° С протягом 30 хвилин.

Подавати теплим оформленим на ваш смак.

Спочатку вказується робити листкове тісто прямокутної форми. Звичайно, ви можете змінювати форму та додавати прикраси з залишками тіста.

Я був дуже здивований ліквідністю гарніру. Раджу готувати листкове тісто в посуді та прикраси збоку.

Помаранчева риба

Інгредієнти для 1 риби:

  • 1 яєчний білок
  • сухе печиво, будуари, мереживні млинці, залишки бісквіта, фунт торт.
  • 1 ст ложка апельсинового варення
  • цукати апельсинової цедри
  • (1 ківі)

Змішайте яєчний білок з 1 столовою ложкою апельсинового варення та вибраним печивом. Додайте печива, щоб отримати еластичне, але досить тверде тісто, якому можна надати липку форму.

Сформуйте рибу. Прикрасьте цукатами апельсина.

Випікайте при 150 ° C приблизно 15 хвилин. Слідкуйте за варінням, щоб риба не підрум’янилася. Закрийте, якщо потрібно.

Подавати, можливо, з водоростями ківі.