1 раз лінза, в 3 рази інша
лінзи На мою думку, вони не повинні бути відсутніми на будь-якій кухні. Бобові не тільки смачні, але й мають велику харчову цінність. Деякі сорти також можна приготувати дуже швидко, і їх можна використовувати різними способами.
Раніше я готував різні речі для Ноя та себе. Лише з однією дитиною це було якось ще можливо. Зараз, коли є двоє дітей, це для мене, безумовно, занадто напружено. Тому я готую принаймні один основний інгредієнт, який я можу використовувати для всіх нас.
Що особливого в лінзах?
Сочевиця має дуже високий вміст рослинного білка від 21 г до 100 г. Це робить бобові основним джерелом білка для веганів. Вміст жиру надзвичайно низький - 0,8 г на 100 г, а також високий вміст клітковини - 11 г на 100 г. Ми повинні їсти щонайменше 30 г клітковини на день, отже, зі 100 г сочевиці ви вже задовольнили 1/3 добової потреби. Завдяки високому вмісту білка та великій кількості клітковини відчуття ситості зберігається надовго.
Всього я зробив три рецепти з сочевицею. Рецепт дитячої каші, суп для всіх і салат для стресованих мам, який вам просто потрібно дістати з холодильника.
інгредієнти
- 150г червоної або жовтої сочевиці
- 400 мл кокосового молока
- 1 морква
- 1 солодкий картопля
- 2 стебла селери
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1 лимон
- 1 цибуля-шалот
- Кокосове масло
- Солоний перець
- 100г червоної або жовтої сочевиці
- 1/2 кабачка
- 2 моркви
- 1 солодкий картопля
- Філе лосося (невелике)
- 3 ст. Л. Ріпакової олії
- Постріл апельсинового соку
- 150г червоної або жовтої сочевиці
- 3 моркви
- Солоний перець
- 1 лимон
- 1 червоний перець
- оливкова олія
- 1/2 огірка
- 1 ст ложка меду
- 1 жменя кропу
Підготовча база
- Добре вимийте сочевицю і варіть у 800 мл води без солі із закритою кришкою близько 10 хвилин.
- Готову сочевицю розділіть на три порції і відкладіть.
Приготування супу з сочевиці
- Очистіть моркву, солодку картоплю і цибулю-шалот, промийте селера
- Наріжте все на невеликі шматочки
- Налийте в каструлю кокосове масло, розігрійте його і розпаріть цибулю-шалот до напівпрозорості
- Коротко протушкуйте решту овочів
- Знеглазуйте 400 мл води і варіть на повільному вогні близько 10-12 хвилин.
- Тепер додайте кокосове молоко, томатну пасту і сочевицю і варіть близько 3-5 хвилин
- Пюреруйте суп і додайте за смаком лимонний сік, сіль і перець.
Суп не тільки смачний для мам і тат, але і для малюків. Просто приправте його тут пізніше.
Приготування сочевичного пюре з лососем
- Очистіть моркву і солодку картоплю і наріжте невеликими шматочками
- Помийте філе кабачків і лосося і наріжте невеликими шматочками
- Покладіть все разом у каструлю і просто залийте водою
- Тушкувати близько 20 хвилин у каструлі на середньому вогні
- Тепер додайте сочевицю, ріпакову олію та апельсиновий сік та пюре з блендером до досягнення бажаної консистенції. Якщо каша занадто густа, просто додайте трохи води
- Залежно від споживаної кількості ви отримуєте приблизно 3-6 порцій.
Замість лосося можна використовувати курку або яловичину, але Лені любить лосось, і я стежу, щоб вона їла рибу 2-3 рази на тиждень.
Приготування салату з сочевиці
- Очистіть і натріть моркву
- Болгарський перець вимити, потерти серцевиною і нарізати
- Огірок помити і подрібнити
- Кріп дрібно наріжте і змішайте з медом, оливковою олією і лимонним соком.
- Покладіть овочі з сочевицею в миску і перемішайте
- Потім полийте її заправкою і знову перемішайте
- Приправте за смаком сіллю і перцем
Для мене це ідеальний обід для мам і тат. Я наповнила салат склянками і поставила в холодильник. Якщо з Лені надто напружено протягом дня, я просто забираюся в холодильник і з’їдаю салат. Це триває близько 2-3 днів.
Я заморозив частину супу, щоб ми могли три дні не варити.
Більше рецептів дитячого харчування ви можете знайти тут, а ще один рецепт з сочевицею - тут.