10 фактів про цукор - WirEssenGesund
Скільки цукру я можу з’їсти? Краще коричневий цукор або навіть легкі продукти? Цукор супроводжує наше життя щодня, і все ж є мало відповідей на багато питань. Щорічне споживання цукру постійно зростає у всьому світі, завдяки чому людство споживає 170 мільйонів тонн цього солодкого продукту щороку. Нарешті потрібна просвіта! Ось 10 речей, які ви повинні знати про цукор.
1. Чи небезпечний цукор?
Відповідь на це питання не є особливо задовільною. Як і в більшості речей, доза робить отруту. Трохи цукру нікому не шкодить, регулярне і, перш за все, надмірне вживання. Експерти вважають тип фруктози цукром особливо небезпечним. Він частково перетворюється в жир у печінці і може сприяти розвитку діабету, подагри та серцево-судинних захворювань. Безалкогольні напої, випічка та десерти, зокрема, зазвичай містять багато фруктози.
Напої: Підсолоджувач не корисніший за цукор
Стевія підходить для схуднення?
2. Чи є фрукти такими ж нездоровими, як цукор?
Не бійтеся фруктів! Вони справді містять фруктозу, але багатство мінералів та вітамінів надзвичайно корисно для нашого організму. Крім того, клітковина, що міститься у фруктах, зменшує перетворення цукру в жир. Погана новина для всіх, хто п’є соки: коли ви сочите фрукти, більша частина клітковини втрачається, але цукор залишається!
3. Білий або коричневий цукор?
Коричневий цукор виглядає природно і, здається, є більш здоровим варіантом. Однак я повинен вас розчарувати, бо тут цукор - це цукор, незалежно від того, коричневий він чи білий. Коричневий колір походить від патоки - сиропу, який створюється під час обробки.
4. Чи є мед кращим за цукор?
Основними компонентами меду є фруктоза та глюкоза - не що інше, як цукор. Однак вони знаходяться в іншій хімічній формі, ніж у звичайному цукрі, а мед також містить інші речовини, деякі з яких інгібують рак. Висновок: мед не гірший за цукор, але чи справді він кращий - це спірне питання.
5. Вживання цукру?
Так, принаймні в тестах на щурах, це вже було науково доведено. Цукор стимулює нашу систему винагороди в мозку та сприяє відчуттю щастя. Експеримент можна дуже добре спостерігати у дітей, які щодня балуються солодощами. Якщо ви приймаєте їм необхідну дозу, з’являються симптоми абстиненції. Настрій дитини раптом стає негативним. Якщо ви дасте їм більше цукру, все знову добре.
6. Чорний шоколад містить менше цукру, ніж молочний?
Зазвичай ні, на жаль. Той факт, що гіркий шоколад на смак менш солодкий, походить не від меншої кількості цукру, а від більш гіркого какао, яке просто має набагато сильніший смак. Оскільки жирність обох видів шоколаду однакова, їх калорійність особливо не відрізняється.
7. Скільки цукру слід вживати на день?
Думки щодо ідеальної кількості цукру різняться. Ваша статура також відіграє певну роль. Хоча деякі лікарі в ці дні навіть повністю відкидають цукор, ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує максимум 25 г цукру на день для дорослої людини - кількість склянки фруктового соку!
8. Яких цукристих продуктів слід уникати?
Безалкогольні напої містять багато цукру. Це може бути не зрозуміло з інформації про калорії, яка зазвичай стосується 100 мл, оскільки ніхто не буде пити лише 100 мл пляшки кола. За допомогою одного літра ви можете легко збільшити значення вдесятеро. Крім того, вже розчинений цукор організм набагато швидше перетворює на жир.
Фруктові соки містять більше вітамінів і мінералів, ніж відомі безалкогольні напої, але не обов'язково менше цукру. Власне кажучи, фруктові соки слід рахувати не з напоями, а під час їжі.
9. Чи шкодить цукор вашим зубам?
Цукор є ідеальним середовищем для розмноження зубних бактерій, що сприяють розвитку карієсу. Відповідні бактерії виробляють кислоти, які атакують нашу зубну емаль і поїдають отвори в зубах. Тож цукор точно пошкоджує наші зуби.
10. Кращі легкі продукти, ніж цукор?
Те, що там написано "світло", не означає, що воно не містить цукру. Можливо, продукт просто містить менше жиру, але ще більше цукру. Варто поглянути на таблицю поживних речовин. Однак у випадку з безалкогольними напоями цукор у легкій версії фактично замінюють підсолоджувачем. Але той, хто думає, що схудне, помиляється. Так само, як цукор, підсолоджувач стимулює рівень інсуліну. В результаті наш організм все ще гіпоглікемічний і в якийсь момент жадає цукру. Тяга до їжі неминуча!
Але якщо ви дійсно хочете знати, в яких продуктах міститься цукор і як відчувати себе без цукру, вам слід уважно подивитися на все, що ви їсте протягом тижня, і просто залишити те, що може бути підозрілим. Як правило, продукти промислового виробництва ЗАВЖДИ містять цукор. Декстроза, глюкоза, фруктоза, сироп і як їх ще не називають - це не що інше, як цукор, і ви завжди можете щось знайти. Однак, якщо ви наполегливо станете на цьому тижні, ви зможете трохи нормалізувати почуття смаку і позбутися цукрової залежності.
Книжкові поради щодо цукру
Австралійка Сара Вілсон у своїй книзі пише: "До побачення цукор: без цукру щасливий через 8 тижнів“Я прийняв саме цю тему. Тут вона дає вказівки з безліччю смачних рецептів, як кожен може відучити себе від цукру.
Макс О. Брукер говорить у своїй роботі: "Цукор, цукор: ... хворий від заводського цукру. Про солодкі звички, темні махінації та погані наслідки для нашого здоров’я“Перш за все, питання про те, який вплив на здоров'я має цукор на наше життя.
Ганс-Ульріх Грімм також описує бестселери у своєму журналі "Шпігель": "Гарантована небезпека для здоров’я: як цукрова мафія робить нас хворими“Наслідки для людей. У ньому він також підтверджує твердження про те, що цукор викликає звикання, цукор товстить, а цукор нудить.