10 інгредієнтів для заміни яєць у ваших рецептах Рецепт 1 Кухня AZ
Хочете полегшити свої рецепти, непереносимість та алергію на яйця, іноді коригування традиційних страв може спричинити головний біль.
Як зробити торт без яєць або торт? Однак якщо говорити про солоні та солодкі рецепти, то яйця не мають монополії. Ніхто не є незамінним, навіть яйця !
Нехай блакитний шнур заспокоїться. Він існує поради щодо заміни яєць не пропускаючи ваших рецептів.
Кухня AZ розкриває вас 10 найкращих інгредієнтів, щоб завжди бути під рукою під час приготування їжі.
Ось замінник, який вегетаріанці та вегани добре знають! Тому що вони готують його з усіма соусами. Треба визнати, що цей чудо-інгредієнт дуже практичний і пристосовується до всіх кулінарних ситуацій. Цей азіатський інгредієнт має нейтральний смак, а своєю текстурою нагадує яйця, тому тофу особливо рекомендується для приготування кремових десертів та іншої випічки. Але шовковистий тофу також можна використовувати для приготування смачного майонезу, який буде супроводжувати ваші сирі овочі. До того ж, як і яйце, воно багате білком.
Щоб зв’язати свої рецепти, ви можете вибрати агар-агар. Насправді ця морська капуста, яка продається у вигляді порошку, може врятувати вам день, якщо у вас залишилися яйця або вам важко їх перетравлювати. Гратини, тістечка, клафуті, стільки пікантних рецептів, де агар-агар є ідеальною заміною яєць. Тим паче, що останній дуже стриманий щодо смаку, кольору та запаху! І замінити яєчний білок (у безе, шоколадному мусі) він ідеально підходить.
Любителі легкості будуть у захваті. Звичайний йогурт надає більш повітряну, вишукану текстуру вашим тортам та іншій випічці. Вам просто потрібно замінити всі рекомендовані в рецепті яйця звичайними йогуртами або легким кремом, щоб отримати м’які ніжні препарати, які змусять ваші смакові рецептори слинитися.
Ми недостатньо про це думаємо, проте кукурудзяний крохмаль діє як сполучна речовина, як і яйця. З точки зору еквівалентності, знайте, що яйце можна замінити 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю, також відомими як кукурудзяний крохмаль. Тоді все, що вам потрібно зробити, це переглянути таблицю множення, щоб розрахувати кількість ложок, яка вам знадобиться;
Немає яєць? Але банани? Ну, смійте замінити яйце цим фруктом. . Вам просто потрібно подрібнити їх, щоб отримати стійку та танучу пасту. Ваш торт матиме хрустку скоринку з м’яким інтер’єром. Так само, щоб зв’язати тісто, можна подумати про фінікове пюре. Просто майте рефлекс на зменшення кількості цукру у своєму рецепті, банан вже досить солодкий.
Також можна придбати готові замінники яєць, які можна придбати в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Більшість із цих замінників виготовляються із суміші різних інгредієнтів: кукурудзяного крохмалю, картопляного крохмалю, загусників та емульгаторів. Ви також можете складати власні суміші, такі як столова ложка соєвого молока з порошком, з кукурудзяним крохмалем і водою для приготування своїх тортів.
У кого на кухні немає поруч мішка з картоплею? Добре змішаний з пюре з гарбуза, картопля є чудовою альтернативою для випікання товстого хліба та тістечок, зберігаючи певну м’якість. Перевага пюре? Потримайте свої різні препарати.
Використовуйте овочеве борошно, щоб надати різним смакам ваші заготовки. Щоб замінити яйця, виберіть рослинне нутове борошно, ідеально підходить для приготування омлетів «не розбиваючи яєць», або люпинове борошно, достатньо жовтого кольору, щоб надати золотистий відтінок вашим бріошам та іншим тортам. Ця борошно, яке пахне овочами, робить ваші рецепти особливо апетитними на смак.
Його текстура схожа на борошно, але коли ви змішуєте його з водою та трохи молока, воно перетворюється на крем для зв’язування ваших препаратів. Можна приготувати млинці, клафуті, гратени з цвітної капусти, макарони. Цей рослинний крем продається в органічних магазинах.
Ці дрібні насіння, настільки приємні, що їх можна клювати та гризти, роблять дива, коли йдеться про млинці, булочки та печиво. Просто змішайте насіння льону, а потім змішайте препарат з водою, щоб отримати желатинову пасту, схожу на яєчний білок. Крім того, насіння льону чудово підходять для вашого здоров’я завдяки високому вмісту омега-3.