10 ключових моментів про хліб та харчування - Pro Blog
Обсерваторія хліба запрошує нас відкрити всі тонкощі, які тяжіють між хлібом та харчуванням, у всіх 10 основних ключових моментах.
Хліб та харчування у 10 ключових моментах:
- Під час кожного прийому їжі ... і відповідно до апетиту !
- Хліб: чудове джерело енергії
- Хліб: паливо для організму
- Хліб: шматочок вітамінів ?
- Хліб: нежирний
- Традиційний французький хліб: помірний глікемічний індекс
- Хліб: джерело рослинного білка
- Хліб: у ньому є клітковина !
- Хліб - це весело
- Хліб: союзник проти перекусу
Це вже не дивно, ми всі знаємо, що рекомендується вживати крохмалисті продукти, але чи знаєте ви, що це стосується кожного прийому їжі протягом дня ?
Насправді, будь то на сніданок, обід, післяобідній чай або навіть вечерю, рекомендується їсти хліб під час кожного прийому їжі та відповідно до апетиту.
Інший момент, з точки зору практичності, хліб - це крохмаль, який не потребує підготовки, і завдяки багатьом видам хліба він пропонує велику різноманітність.
Для ефективності людському тілу потрібна енергія, щоб тіло могло поступово використовувати свою енергію, йому потрібні складні вуглеводи, з яких переважно складається хліб. Тому хліб є дуже хорошим джерелом енергії для організму.
Щоб вдатися до більш детальної інформації про ці складні вуглеводи, вони повинні складати від 50 до 55% споживання енергії, або приблизно від 180 до 200 г/день. Щоб дати вам уявлення, традиційний багет забезпечує 53,5 г на 100 г, а хліб з непросіяного борошна 46,7 г на 100 г.
Тому хліб дуже цікавий завдяки своєму так званому споживанню вуглеводів.
А як щодо вітамінів? І тут хліб нас знову дивує, оскільки він також є цікавим джерелом вітамінів групи В та вітаміну Е. Поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму та підтримки здоров’я.
Тоді, якщо ми подивимося на жир, ми виявимо, що хліб містить дуже мало, наприклад, для хліба на 100 г, якщо це традиційний французький багет, ми ледве матимемо 0, 4 г жиру і 0,8 на хліб з непросіяного борошна.
Для традиційних французьких хлібів важливо знати, що вони мають помірний глікемічний індекс.
Але що таке глікемічний індекс? Це новий спосіб класифікації вуглеводів. Це дозволяє краще визначити цю категорію продуктів харчування, щоб зробити правильний вибір з метою профілактики або навіть зменшення набору ваги.
Бажано віддавати перевагу їжі з низьким та помірним глікемічним індексом, тобто нижче 70. Щоб ви уявили, що традиційний французький багет становить 57.
Елементи побудови та відновлення організму, білки відіграють важливу роль у нашому здоров’ї та самопочутті.
Якщо вас цікавить споживання білка, хліб знову дуже цікавий. Дійсно, залежно від сорту хліба, він може забезпечувати від 8 до 9% рослинних білків.
Білком м’язової маси білок повинен забезпечувати від 10 до 27% від загальної добової енергетичної норми.
Клітковина - незвичайний харчовий компонент. Вони не засвоюються в нашому шлунку та тонкому кишечнику, що може створити враження, що вони відносно мало корисні. Їхня доля знаходиться нижче, в товстій кишці, де вони сприяють регулюванню транзиту, але також мають дуже важливі наслідки для здоров'я.
А чи знали ви, що всі хліби містять харчові волокна? Дійсно, ми можемо навести, наприклад, три найпоширеніші види хліба: звичайний багет із співвідношенням 3,8 г на 100 г, хліб із закваски з співвідношенням 3,3 г на 100 г і, нарешті, хліб з непросіяного борошна із співвідношенням 8, 8 на 100 г.
Важливо пам’ятати, що дієтологи рекомендують збільшити споживання продуктів, що містять клітковину.
Отже, хліб є великим задоволенням і тому важливим мотиватором з точки зору їжі завдяки всім цим аспектам, таким як його запах, колір, хрусткість, м’якість або навіть смак.
З усіх цих причин хліб є основною їжею нашого повсякденного життя.
На закінчення важливо пам’ятати, що хліб є важливим союзником проти перекусів, адже він сприяє насиченню та сприяє зменшенню перекусів між прийомами їжі, що є фактором збільшення ваги.