10 міфів та істин про питну воду
Ви худнете, якщо п'єте багато води? Чи все-таки корисніше соди? Чи охолоджує тіло, коли п’яний холодний? Всі говорять про воду - і так само багато міфів про неї, які не завжди здаються кришталево чистими. Що правда, що не так?
Вода є найважливішим засобом для спраги спраги в цій країні. За даними Асоціації німецьких мінеральних свердловин (VDM), німці лише за 2017 рік випили майже 15 мільярдів літрів мінеральної води. Пора розвіяти деякі міфи про прохолодну воду. Чи допомагає вода схуднути? Чи можете ви отруїтися водою? А скільки питної води є на нашій планеті?
АКТИВНО перевірено у деяких експертів. Про популярні твердження про воду читайте нижче:
Міф 1: вода допомагає схуднути
З цим міфом рекомендується обережність. Те, що рекомендується для багатьох дієт, навряд чи було науково доведено. Тому дієтолог Ребекка Муккельбауер з Берлінського Шаріте переглядала міжнародні бази даних для досліджень. Вона знайшла лише трьох із трьох. Її висновок: «Дослідження з людьми, які зараз намагаються схуднути, свідчать про позитивний ефект». Однак вона не може зробити загального твердження «Питна вода робить вас стрункими».
Однак це вважається безпечним: якщо ви п'єте воду замість шприцевих соків та лимонадів, ви можете заощадити багато калорій. І: вода насичує. Це допомагає від нападів голоду. Отже, якщо ви вип’єте склянку води перед тим, як їсти, це частково наповнить ваш шлунок. Тоді для поповнення їжі достатньо менше їжі. Ось чому супи часто є як закваска. Рідина пом’якшує найсильніший голод.
Міф 2: Ви можете отруїтися водою
Правильно. Той, хто випиває більше двох-трьох літрів води або чаю, бідного мінералами, може спровокувати отруєння водою. «Причиною є занадто низький вміст натрію в організмі. Наприклад, якщо ви сильно потієте, ваше тіло втрачає сіль. Якщо ви одночасно п'єте занадто багато води з низьким вмістом натрію, наприклад води з-під крана, вміст солі в крові та тканинах падає », - пояснює дієтолог Уве Ноп. Комбінація «занадто багато води, занадто мало солі» може призвести до нудоти, запаморочення, головного болю і, в гіршому випадку, смерті.
Міф 3: Вживання великої кількості води запобігає появі зморшок
Було б непогано. Однак цей прямий зв’язок ще не науково доведений. Однак одне можна сказати точно: хто багато п’є, принаймні сприяє циркуляції крові в шкірі. З'ясувала дослідницька група під керівництвом клінічного фармаколога Майкла Бошмана з берлінського "Шаріте". "Всього через десять хвилин після випивки шкіра отримує кращу кров, а метаболізм шкіри посилюється", - пояснює Бошман. Цей внутрішній вітамінний ефект можна відчути в довгостроковій перспективі в більш свіжому вигляді шкіри.
Міф 4: Негазована вода корисніша за газовану воду
Це помилка. Багатьом з них доводиться відригувати вуглекислий газ - але це швидше незручно, ніж шкідливо для здоров'я. "З содою або без, це питання смаку", - говорить експерт Ноп. У будь-якому випадку, немає наукових доказів того, що вода, як і раніше, є здоровішою. Однак під час фізичних вправ бажано пити більше негазованої води. Оскільки вугільна кислота надає на шлунок незначний стимул розтягування. Деякі вважають це незручним.
Міф 5: У водопровідній воді є залишки
Це не правда. "Краненбергер" - це найкраще контрольована їжа, принаймні в цій країні. Усі залишки ліків, які можуть бути присутніми, видаляються багатоступеневими процесами очищення постачальниками води. "Вам не потрібно боятися забруднюючих речовин у питній воді", - каже Сабіне Хольцапфель, експерт з питань харчування в споживчому центрі Баден-Вюртемберга. Однак деякі чаї або кава просто смачніші, якщо їх готувати з відфільтрованою водою, наприклад. Це пов’язано з далеким вапном. Для багатьох споживачів це неприємність. Хольцапфель: «Але вапно не шкодить здоров’ю. Він навіть складається з важливих для людей мінеральних речовин: кальцію та магнію ".
Міф 6: Вода в невідкритих пляшках не може зіпсуватися
Правильно - за певних умов. "Воду можна тримати нескінченно, якщо пляшка закрита", - говорить Гвідо Еггерс, майстер пивоваріння та експерт з напоїв компанії з контролю якості Interek Food Services в Ессені. Чиста, закрита вода не може зіпсуватися в традиційному розумінні, оскільки вона не містить ні білка, ні цукру, які можуть запліснявіти або забродити. Тим не менше, кожна пляшка води має законний термін придатності. Але це більше стосується використовуваної пляшки. Зокрема, у пластикових пляшках підозрюється викид хімічних речовин у воду після тривалого зберігання. І як тільки пляшку відкрили, мікроорганізми, звичайно, можуть потрапити в неї. Порада від експерта Eggers: "Зберігайте воду в прохолодному темному місці і випивайте її протягом декількох днів".
Міф 7: Більша кількість кисню у воді підвищує продуктивність
Це не доведено. Дослідники з Гіссенського університету Юстуса Лібіха навіть вважають насичену киснем воду просто рекламним трюком. Вода, додатково збагачена киснем, також не має сенсу, оскільки шлунково-кишковий тракт може поглинати лише її мінімальну кількість. Наші легені відповідають за споживання кисню. "І у нас є надмірна потужність, щоб забезпечити нас життєво важливим киснем", - говорить професор Гельмут Гесекер, дієтолог та керівник відділу харчування та споживачів в Університеті Падерборна.
Міф 8: Холодна вода охолоджує тіло
Це не правда. У літню температуру багато хто вірить, що вони можуть охолодитися холодним напоєм. "Холод, який подається, звужує судини, і ви знову нагріваєтеся зсередини", - пояснює лікар і кліматолог Анжела Шух з Університету Людвіга Максиміліана в Мюнхені. Порада експерта: Краще пити теплу воду з-під крана або чай.
Міф 9: Вживання дистильованої води може призвести до летального результату
Точно неправда. Незважаючи на це, міф про те, що вживання дистильованої води може розірвати клітини в організмі, зберігається. "Це все дурниці", - говорить професор Ганс Оберлейтнер з Інституту фізіології університету Мюнстера. “Дистильована вода не містить нічого отруйного. Він просто не містить жодних іонів ». Якщо ви вип’єте його, він неминуче контактує зі слизовою оболонкою. Організм використовує їх, щоб додати у воду відсутні солі. "Коли вода потрапляє в шлунок, вона знову містить власні електроліти, і її вже неможливо відрізнити від звичайної води", - говорить експерт. Кількість електроліту, яку організм втрачає в результаті, незначна. Але як виник цей міф? У Оберлейтнера є підозра: якщо дистильована вода вливається безпосередньо в кров, клітини крові насправді можуть лопнути. "І це насправді може загрожувати життю".
Міф 10: Частка підземних вод у водних ресурсах Землі становить лише близько 1 відсотка
Правильно. 96 відсотків загальних водних ресурсів Землі складається з солоної води в океанах. З решти 4 відсотків прісної води 3 відсотки зв’язані з льодом полярних шапок і льодовиків. "І лише 1 відсоток зберігається в порах гірських порід надр і називається підземними водами", - пояснює Мартін Заутер, геолог з Тюбінгенського університету. З цього наша питна вода створюється протягом багатьох років. Не схоже на щедрий резерв. Сотер може вас заспокоїти: "Прісна вода по суті створюється випаровуванням солоної води над океанами". Водяна пара, яка створюється, дрейфує углиб країни у вигляді хмар і просочується в землю як дощ. Вода там поглинає мінерали і знову виводиться з джерел - тоді як питна вода.
Читання читача
Хлорована вода - ви можете знизити ціну?
Джоас Х. з Нойбурга на Донау: Нашу питну воду деякий час хлорували. Чи можу я ще пити це зараз? Або я повинен використовувати мінеральну воду? А чи можу я знизити ціну на воду, бо це не «чиста» питна вода?
активний: Додавання хлору, який зазвичай необхідний лише час від часу, призначений для запобігання забрудненню питної води патогенами. У Німеччині для цього існують дуже суворі правила. "В окремих випадках використання має бути схвалене місцевими органами охорони здоров'я", - говорить Федеральна асоціація управління енергетикою та водою. Обмеження становить лише 0,3 міліграма хлору на літр (і, отже, значно нижче, ніж в інших країнах).
За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, хлоровану питну воду "зазвичай можна пити і використовувати для приготування їжі без вагань". Тож немає необхідності використовувати дорогу мінеральну воду. А оскільки водою можна користуватися як завжди, вам доведеться платити за неї як звичайно. До речі, місцеві постачальники води зобов'язані інформувати громадськість, якщо у виняткових випадках хлорована вода не повинна використовуватися нормально.