10 місць, де l; ми знаходимо приховану клейковину! Моє целіакічне життя
Зосередьтеся на прихованій клейковині: ми йдемо на полювання !
У своїй третій статті Блабла я хотів поговорити з вами про відому тему прихована клейковина . Якщо, як і я, ви щодня проводите час, граючись в хованки з клейковиною, можливо, ви їх уже знаєте. Інші, безсумнівно, будуть здивовані, побачивши, наскільки обережно ми повинні дотримуватися суворої дієти, коли ми нетерпимі. Є місця, більш незвичні, ніж інші, я визнаю, але завжди добре робити підсумки прихованої клейковини.
Залишки їжі з прихованою клейковиною:
1- Зернові йогурти.
Чи знаєте ви їх, тих, хто корисний для вашого інтер’єру? Ну, вони не всім роблять добро. Деякі йогурти містять пшеницю, більш-менш приховану. У торговій марці Activia є багато продуктів, що містять цілий асортимент круп. Тому ми повинні бути дуже обережними з етикетками, на жаль, ми ніколи не застраховані від перехресного забруднення. Я також вже знайшов глютен у фруктових йогуртах, тому будьте обережні.
2- тертий сир.
Перебуваючи у відділі свіжих та молочних продуктів, чи знали ви, що в більшості сирів є глютен? Він ховається під словом "антизлежування", то чому про це не згадують? Або він присутній у занадто малих кількостях, щоб законодавство вимагало від торгової марки згадувати про нього, або ж використовуваний протизлежуючий засіб не є клейковиною. Але якщо у вас целіакія, існує реальний ризик отруєння засобами проти злежування твердих сирів. Визнаєте, що було б неприємно зіпсувати свою безглютенову дієту сиром? Ось чому я сам реплю свої сири. Я вже хворів грюєром, щоб не повторити помилку ще раз. А крім того, щурячись, це змушує нас зміцнювати зброю !
У розділі сирів всі сири, виготовлені з цвіллю типу Рокфор, також не рекомендуються для целіакії, оскільки вони можуть містити глютен. Сири також миють у пиві. Сири з промитою шкіркою також є ризикованими сирами, оскільки їх миють пивом або водою, а потім іноді посипають пшеничним борошном.
3- М’ясо та холодне м’ясо.
Якщо ви новачок у безглютеновій дієті, обов’язково уважно перевіряйте етикетки, купуючи м’ясо. Особливо якщо він маринований. Як і м’ясні нарізки, які дуже часто містять клейковину, ковбаси слід перевірити перед їх придбанням. Існує багато брендів холодного м’яса, особливо італійського чи іспанського, які спеціалізуються на безглютеновій обробці, Herta та Fleury-Michon також вдосконалюються в цій галузі.
Якщо ви звикли купувати м’ясо в розрізі або в м’ясній крамниці, обов’язково попросіть свого м’ясника одягнути рукавички і поміняти їх, коли він вас обслужить. Існує значний ризик забруднення, якщо він поводиться з обробленими продуктами (пирогами, пирогами), а потім подає вас, не миючи руки.
4- Приготування бульйонів.
Більшість комерційних бульйонних бульйонів містять глютен. У вигляді пшеничного крохмалю, модифікованого крохмалю або слідів, зазвичай трапляється сп’яніння клейковиною з бульйоном. Безглютеновий бульйон можна знайти в органічних магазинах та в Інтернеті, іноді, якщо пощастить, його є в супермаркетах. Якщо ви збираєтеся їсти з кимось, обов’язково скажіть їм, щоб вони перевірили свої кулінарні бульйони. На мою думку, це насправді одна з найжорстокіших пасток, бо ніхто не думає, що вони можуть містити глютен.
5- Спеції та кухонна сіль.
Ви пам’ятаєте засоби проти злежування, про які я вам розповідав для сирів? Це те саме, що міститься у спеціях та деяких кухонних солях. Тому не забудьте перевірити свої пляшки, загалом все вказано на етикетках.
Коли ви йдете до ресторану, обов’язково перевіряйте або не вживайте сіль, якщо ви не можете побачити ярлик.
6- Борошно від природи без глютену.
Сором? Можна так сказати. Трапляється, що деякі безглютенові борошна, такі як гречка, кукурудзяне борошно тощо, забруднені глютеном. Сухий крохмаль також любить сочевицю або лободу. Причина ? Вони часто упаковуються на одних і тих самих фабриках, де переробляють пшеничне борошно або пшеничні пакетики. Я навіть знайшов зерна пшениці в мішках з рисом. Зазвичай на упаковках написано «сліди клейковини» або «упаковано на фабриці, яка використовує пшеницю». Я не рекомендую купувати цей вид товару, коли на ньому є позначка "сліди", оскільки забруднення часто. Якщо ви хочете придбати безглютенове борошно, віддавайте перевагу упаковці, сертифікованій Afdiag.
Непродовольчі схованки прихованої клейковини:
7- зубні пасти та помада.
Ми згодні, ми не їмо помаду щодня. Але хто з вас ніколи помилково не ковтав зубну пасту під час чищення зубів? Кількості та ризики не величезні, але якщо ви дійсно чутливі до дуже невеликих кількостей клейковини, я рекомендую перевірити етикетки цих продуктів. Це безпечно (якщо у вас немає алергії або ви не ковтаєте його), використовуючи гель для душу або шампунь, що містить глютен. З іншого боку, може бути заспокійливим наявність зубної пасти, яка не містить глютену .
8- Ліки.
Чудове джерело отруєння глютеном, інгредієнти, що використовуються для покриття багатьох ліків, містять глютен. Завжди перевіряйте інгредієнти ліків самостійно, перш ніж приймати його. Фармацевти не завжди поінформовані і не мають інстинкту перевірити вас, тому не соромтеся перевіряти разом. Серед найпоширеніших - Спасфон, Вогален, Доліпран (крім капсул), Тардіферон, Долірхум тощо ...
9- Побутова техніка.
В основному вони не містять жодного. Але якщо ваші побутові прилади використовувались у вашому попередньому житті як глютеноворе, існує ризик забруднення. Почистіть духовку, холодильник, кухонне начиння. З досвіду я раджу повторно використовувати хлібопічки або тостер, який вже містив клейковину.
10- Марки.
Як би божевільно це не звучало, клей на марках містить клейковину. Ось хороший привід використовувати губку, змочену невеликою кількістю води, для безпечного відправлення листів.
Тривають дослідження, оскільки деякі біорозкладані пакетики виготовляються з пшеничного крохмалю. Інформації на цю тему дуже мало, але якщо у вас є можливість використовувати сумку або кошик для здійснення покупок, не позбавляйте себе.
Сподіваюся, ця стаття трохи допомогла вам у вашому повсякденному житті без глютену. Якщо у вас є запитання, зауваження чи місця, про які я, можливо, забув, ваші коментарі вітаються! У підсумку ми виграємо цю гру в хованки !
♥ ♥ ♥ Ви хочете бути в курсі останніх рецептів блогів ? ♥ ♥ ♥
До зустрічі на моєму Обліковий запис Instagram @Maviedecoeliaque та підпишіться !
Ти хочеш дізнатися більше на безглютеновій дієті? Про непереносимість ?
26 коментарів до “10 місць, де ви можете знайти приховану клейковину!”
Молодці для вашого блогу, який я вважаю дуже цікавим. Дякую за всі ці рецепти. Я целіакія вже 2 місяці. Я приїжджаю з півдня Ельзасу, і повністю безглютенова пекарня "Едем" знаходиться в годині їзди від мого дому.
Гарне вухо ……….
Привіт Мюріел,
Дякуємо за ваш відгук, я дуже рада, що вам подобаються мої рецепти і що блог може вам допомогти. З моменту написання статті про Едем я також переїхав на південь Верхнього Рейну. Я страшенно за ним сумую, я любив туди ходити. Я все ще вірю, що в майбутньому для нас все покращиться. Хлібопекарні поступово відкриваються, тому що дуже важко наважитися розпочати роботу в ніші ринку. Але все покращиться, я впевнений !
Прекрасний вечір.
Здравствуйте !
Я дуже рада познайомитись з цим сайтом, і як я заспокоюю, бо не я одна така обережна! Понад 4 роки я без глютену з включеними певними харчовими добавками, тому що з часом виявив, що деякі з них нудять мене і після перевірки ... Джекпот! містить або походить з глютену, пшениці ... і після багатьох досліджень у своєму раціоні я зрозумів, що це все! Нарешті, скажіть, яку зубну пасту ви купуєте без глютену? Я повернувся, щоб сказати, оскільки рецидив, незважаючи на дієту під суворим наглядом, і я думаю, можливо, виявивши в результаті досліджень, я дізнався на виробництві, що рокфор виготовлявся певним чином із хлібом ... раджу стежити це. Щиро дякую за цю дорогоцінну допомогу, яка мені надала, бо щодо антизлежувача я не знав, і виявляється, що в новій солі, яку я споживаю, є дещо! може, мій рецидив може бути від цього? ДЯКУЮ, що читаєте мене
Мені шкода за затримку з відповіддю, я цілком розумію, я все ще регулярно стикаюся з цим занепокоєнням. Насправді рокфор, як і всі сири, що містять синій колір, заборонений для целіакії через методи вирощування грибів, що становлять синій колір на хлібі. Цілком можливо, що воно прийшло звідти 🙂 В іншому випадку, я думаю, ви це вже знаєте, ви повинні бути дуже обережними з тими препаратами, які можуть містити глютен.
Що стосується зубної пасти, в Інтернеті є кілька брендів, які не містять глютену, наприклад бренд Lavera.
Не соромтеся, якщо у вас є якісь сумніви, я буду радий допомогти собі, якщо зможу 🙂
Гарного вам дня
Привіт Матільде,
велике спасибі, що поділилися з нами своїм досвідом, ми будемо почуватися менш самотніми, читаючи вас.
На початку січня я маю зустріч із шлунком для підозри на целіакію (повторна анемія, мігрень, біль внизу живота, болі в суглобах, діарея, депресія ...) протягом тижня я був на тардифероні, тому що був дуже анемічним, дуже втомлений, запаморочення, біль у легенях… раптом я підхопив інфекцію, яка переросла в синусит і яка закінчила мене пригнічувати. Я вирішив негайно припинити клейковину, щоб дізнатись, чи покращився я, а особливо щоб не погіршився (я живу наодинці зі своєю дитиною).
Проблема: сьогодні дієтолог, з яким мені доводиться зустрічатися, щоб з’ясувати список продуктів, яких слід уникати, сказав мені по телефону, що якщо я більше не буду їсти глютен до січня, це буде фальсифікувати мої результати біопсії і що раптом я не зможу скористатися цим підтримка продуктів без глютену.
Чи знаєте ви, чи це правда?
Заздалегідь дякую за вашу відповідь
Привіт Стефані 😊
Я повністю розумію складність вашої ситуації, адже якщо ви зупините глютен перед тестами, результати будуть перекошеними, і у вас є великі шанси не бути діагностованими.
Коли ви сидите на безглютеновій дієті, і ви страждаєте на целіакію, клітини, пошкоджені глютеном у нашому кишечнику, заживають, і ми більше не знаходимо слідів уражень, пов’язаних з целіакією, тому ви ризикуєте помилково негативним результатом. Дуже важливо продовжувати їсти глютен щонайменше три місяці перед аналізом крові та гастроендоскопією, щоб результати були максимально надійними 😊. Дійсно, ваш дієтолог правий, якщо вам не вдається поставити правильний діагноз через відсутність глютену, результат буде негативним, і ви не отримаєте часткового відшкодування за безглютенові продукти.
Я щиро сподіваюся, що ви швидко поправитесь, незважаючи на припинення дієти в очікуванні діагнозу 😊
Не соромтеся, якщо у вас виникнуть додаткові запитання 😊
Поцілунки
Матільда
Щиро дякую за вашу відповідь.
Вчора ввечері лікар-лікар надіслав мені рецепт на дослідження крові на трансглутаміназу.
Я зроблю це завтра вранці.
Також сьогодні вранці мені зателефонував дієтолог, щоб сказати, що я повинен зробити цей аналіз крові, це добре.
Чи хороший показник цей аналіз крові?
Дякую ще раз і доброго вечора
Стефані
Я забув: наразі пройшло лише 5 днів, як я зупинив клейковину, тому не знаю, чи це вплине на аналіз крові завтра ...
Привіт Матільде,
Я не можу знайти вашу електронну адресу, щоб написати вам приватно.
У будь-якому випадку, дякую за останню пораду.
Я прочитав ваш блог та інші статті більш докладно і вирішив знову почати їсти глютен протягом декількох днів, перш ніж здавати аналіз крові під сумнівом.
Гарних вихідних
Привіт Стефані! Вибачте, що мене не було в ці вихідні, так, для аналізу крові ви маєте рацію, дуже добре це зробити! Ви також праві, починаючи глютен знову, сподіваюся, цього вам буде достатньо, щоб побачити результати:), у будь-якому випадку для біопсії не забудьте продовжувати їсти глютен щонайменше 3 місяці до цього (уточнюйте у свого шлунка), оскільки це найважливіше обстеження для діагностики:). Чесно кажучи, я думаю, що 5 днів без цього не повинні впливати на аналіз крові, якщо ви знайдете час, щоб з’їсти його знову за день-два до аналізу крові 🙂
Моя електронна адреса [email protected], я щойно побачив і вашу електронну пошту, особливо, не соромтеся зв’язуватися зі мною ще раз, якщо у вас виникнуть запитання 🙂 Я б відповів швидше, це точно, ось це були великі вихідні з великою кількістю дні народження, тому мене не було вдома 🙂
Я щиро з тобою !
Поцілунки
Матільда
Чи існує толерантність 0, клейковина є скрізь? Моя дружина - целіакія, і хто може допомогти мені скласти для неї меню
Я вважаю ваш блог дуже цікавим, ви даєте чудові поради