10 продуктів, які; ми вважаємо здоровим
Смузі, суші, мюслі або сухофрукти - це продукти, відомі своїм вмістом клітковини або вітамінів. Але ця тенденція ставити здоров’я на тарілку може бути не такою здоровою, яку ви думаєте.
Мюслі на сніданок, смузі на перекус, сухофрукти на полуденок і суші на вечерю. Не панікуйте, у вас є лише «здорова їжа». Ця нова тенденція заснована на вживанні здорової їжі, яка повинна забезпечувати організм вітамінами, клітковиною, поживними речовинами, одночасно виключаючи добавки, консерванти або барвники. До надмірності ця гарна гігієна харчування може перерости в орторексію, одержимість харчуватися здоровою їжею.
У нашому суспільстві, де дієта, спорт та пошук добробуту повернулись, агропродовольча промисловість не помиляється. За допомогою маркетингової стратегії продукти, які вважаються здоровими, висуваються на наші полиці. Але за упаковкою іноді ховаються великі харчові розчарування. Ось 10 продуктів, які, як відомо, корисні для здоров’я, але їжте помірковано.
1 - цільнозерновий або «багатозерновий» хліб
Незалежно від того, чи повноцінний він, «багатозерновий», із житом, сендвіч-хліб, що продається в супермаркетах, все одно є сендвіч-хлібом, виготовленим із рафінованого борошна, позбавленого будь-яких волокон. І хоча цільні зерна здорові, оскільки містять клітковину та вітамін B, ті, що використовуються для цих хлібів, не залишаються «цілими». Проблема: рафіновані зерна, хоч і мають кращу структуру, оскільки позбавлені їх серцевини, менш корисні для нашого здоров’я. Крім того, ці хліби часто містять доданий цукор. Жан-Мішель Коен, зірка дієтологів, автор видання Osez la gourmandise, опублікованого Prisma, хоче відповісти: "Цей вміст доданого цукру дуже низький, він рідко перевищує 2% і зазвичай використовується для карамелізації продукту та надання йому золотий колір ти це знаєш ", - пояснює він Атлантіко.
2 - Смузі, що продається у пляшках
Представлений як новий спосіб споживання фруктів, а також овочів, коли смузі є домашнім, що краще, ніж хороша суміш, добре змішана. Різноманітні та барвисті рецепти, цей напій також дозволяє вживати овочі, які часом не дуже популярні. Але коли вони продаються в супермаркетах, більшість випадків виробники додають хорошу дозу… цукру. У результаті пляшка смузі може містити до 500 калорій.
Для Жана-Мішеля Коена "немає сенсу зберігати смузі! Через 24 години фрукти втрачають вміст вітамінів. Крім того, у виробників смузі немає іншого вибору, крім як додавати в продукт синтетичні вітаміни. Їх продукт, щоб він не був просто вода і цукор ". Крім того, пам’ятайте, що смузі надзвичайно багаті фруктами, наповнені клітковиною і важко засвоюються. Що стосується їх кислотності, вона не на смак всім шлункам ...
3 - Туреччина шинка
Він є зіркою дієти з високим вмістом білка. Менш дорога, ніж традиційна шинка, шинка індички багата нежирним білком. За винятком того, що в його промисловій версії результат не однаковий. У 2014 році, згідно з випробуваннями німецької громадської організації, продукт із 100% філе насправді містив лише 84% м'яса, для решти додайте воду та багато солі.
"Це особливо актуально для шинків, що продаються зі знижкою", нюанс Жан-Мішель Коен. "Кілька років тому в магазинах такого типу виробники в основному використовували погане м'ясо, наприклад, плечі, і додавали глюкозний сироп та воду, щоб зберегти продукт". Однак, не бійтеся, хороші бренди забезпечують якісну індичку шинку з 99% м'яса, додає він.
4 - мюслі
Хороша чаша мюслі, ідеальна їжа для початку дня. Повне зерна, заповнення, на перший погляд, це гарна ідея. Однак у готових до магазину пакетиках мюслі реальність зовсім інша. Повне цукру, мюслі багате калоріями, порції яких можуть досягати 500 калорій! Ще одна головна проблема: споживані дози часто набагато перевищують рекомендовані дози. Хто вони, на жаль, занадто обмежені. "Мюслі надзвичайно багатий на сухофрукти та олійні культури, що робить його таким калорійним. Але знову ж таки, все питання дозування", - згадує Жан-Мішель Коен.
5 - Спортивні напої
На полицях супермаркетів цвітуть ці барвисті напої, спеціально пристосовані для спортсменів. Ви одягаєте нову пару кросівок і ковток цього зілля, яке має дозволити вам зволожити і відновити запас поживних речовин. За винятком того, що ці напої наповнені цукром і, щоб бути більш привабливими, виробники додають барвники. Деякі з цих напоїв, що продаються в США, навіть заборонені у Франції з цієї причини. «Енергетичні напої - це не що інше, як чудова надсолодка кава, - пояснює Жан-Мішель Коен. "Вони мають однаковий ефект і викликають однакову залежність у своїх споживачів".
6 - нежирні йогурти
Коли людина прагне схуднути, вона, природно, звертається до продуктів з низьким вмістом жиру, продуктів із 0% жиру. Але дива немає - на жаль. Щоб компенсувати виведення жиру, виробники додають цукор. Погана точка. І навіть якщо продукт має "подвійне 0" (0% жиру, 0% доданих цукрів), складні цукри залишаються. І ще одна велика проблема для гурманів: кажучи собі, що їх йогурт легкий, ми, як правило, приймаємо двох. Навіть якщо 0 + 0 = 0, у цьому випадку математична теорія не застосовується.
7 - соління
Більшу частину часу, що їдять як приправу, соління насправді є овочем. Якщо тенденція зелена, гризти цей кукорятий вид не є тривіальним. Вони повні солі, і ті, що продаються в банках або коробках, часто містять доданий цукор.
8 - оливкова олія
Середземноморське диво. Відомо, що сприяє довголіття чоловіків і жінок Півдня, оливкова олія не вживається у всіх соусах. Оскільки навіть якщо воно містить мононасичені жири, корисні для серця, це масло також дуже калорійне, принаймні 100 калорій на совок. Тому його споживання слід обмежити однією, а то й двома ложками на день. "Незважаючи ні на що, це одне з трьох найкращих масел, поряд з олією ріпаку та комбінованими оліями", - згадує Жан-Мішель Коен.
9 - суші з тунця
Суші з тунця - один з найкращих прикладів здорової їжі, яка може бути небезпечною, якщо їсти її у великих дозах. Хоча вона низькокалорійна, риба, що використовується в ресторанах, може містити більше ртуті, ніж та, що купується в супермаркетах. Наслідок занадто великого споживання: блювота, безсоння, випадання волосся, гіпертонія ...
"Ртуть присутня у всіх жирних рибах. Крім того, вона також міститься в лососі, наприклад", - говорить Жан-Мішель Коен, який рекомендує споживачам особливо перевіряти походження своєї риби. "Ті, хто виловлюється в закритих морях, таких як Балтія, багатші на ртуть. Ми повинні віддавати перевагу рибі, виловленій у відкритих океанах, таких як Тихий океан, де води оновлюються", - пояснює він.
10 - хумус
Це пюре з нуту стало необхідним аперитивом. Він містить білок, корисні жири та складається зі свіжих овочів, у хумусі є все, щоб бути корисним для вас. Але (вам потрібен один) він містить вуглеводи з високими дозами. Намазавши лаваш, ви робите собі бутерброд з вуглеводами на вуглеводах. Отже, двох совок на день було б більш ніж достатньо для вашого організму. "Їсти хумус на хлібі - це все одно, що їсти хліб з картопляним пюре", вказує Жан-Мішель Коен, який, отже, пропонує вживати хумус з рисом або кукурудзяними коржами, наприклад.