10 речей, які слід знати про кухню AZ ігристі води
Ми всі це засвоїли на наших курсах SVT в коледжі: вода є однією з основних складових нашого організму. А щоб підтримувати форму, виводити токсини з нашого організму, регулювати внутрішню температуру, транспортувати поживні речовини до клітин, боротися із затримкою води (серед інших), важливо щодня випивати щонайменше 1,5 л води.
Але якщо одні клянуться простою водою, щоб втамувати спрагу, інші, навпаки, є безумовними (і) газованою водою. Ах, газована вода, це правда, що з її маленькими бульбашками, які титулюють наші смакові рецептори, пити все-таки смішніше, ніж класична мінеральна вода. !
Крім того, у Франції, між Пер’є, Сальветатом, Бадуа, Сен-Йорром, Віші Селестінсом, Сан Пеллегріно чи навіть Квезаком, ми справді зіпсовані для вибору! Але навіть якщо ми це цінуємо, чи означає це, що ми знаємо все, що можна знати про газовану воду? ?
CuisineAZ вирішив навчити нас більше про газовану воду за 10 питань !
Ігристі та ігристі води ми настільки звикли чути, як вони роблять “пшитт” за нашим столом, що ми вже навіть не витрачаємо часу на роздуми про те, чому цей знаменитий “пшитт”. Ну насправді все досить просто: якщо іскристі води іскряться, це тому, що вони містять газ, що є наслідком вулканічної активності джерела, з якого вони походять. До речі, вуглекислий газ (CO2), не кажучи вже про це. Коли пляшка закрита, вона майже повністю розчиняється в рідині. Але коли ми відкриваємо пляшку з газованою водою, ми створюємо розгерметизацію, яка породжує у воді тисячі маленьких бульбашок. І ось ти йдеш !
Віші, Пер’є, Бадуа, Сальветат. Для більшості людей ці води є газованими водами, крапка. Але насправді існують різні типи газованої води, які ми будемо розрізняти відповідно до походження газу, який вони містять. Таким чином, газ, присутній у природних газованих водах (Пер’є, Квезак, Сент-Йорр.), Є на 100% природним і походить із джерела води. Тому природні газовані газовані води містять у джерелі стільки вуглекислого газу, скільки у пляшці, ні більше, ні менше. Газовані мінеральні води - це води, які спочатку були плоскими, але в які вводився вуглекислий газ під час розливу на завод. Тому вони не є природним газом! Нарешті, щоб зробити певні води більш ігристими, можна також додати додатковий газ. У цьому випадку доданий газ надходить з джерела води. Тоді ми говоримо про зміцнену або регазовану воду.
У проході з газованою водою супермаркету не завжди легко вибрати між дрібно ігристою Badoit, дрібними бульбашками Perrier або сильно ігристою водою Wattwiller! Ви повинні знати, що ці назви часто стосуються вод, які не є природним газом (оскільки для них виробники зобов’язані поважати вміст природного газу у джерелі). З іншого боку, для води, в яку на заводі повторно закачується газ (газована вода), виробники не соромляться грати на вміст газу, створювати більш-менш газовану воду з метою залучення найбільшої кількості споживачів можливо !
Для лікування користі газованих вод бажано поглянути на їх склад. Таким чином, ми помічаємо, що вони дуже багаті мінералами (натрієм, калієм, фтором, кальцієм, магнієм, залізом тощо). Це пов’язано з тим, що піднімаючись від джерела, газована вода контактує з багатьма гірськими породами, з яких вона захоплює мінерали! Однак його потужна мінералізація дає йому багато терапевтичних достоїнств. Дійсно, оскільки вона багата бікарбонатом натрію, газована вода - це вода, яка має антикислотні властивості, і ідеально підходить для боротьби з проблемами травлення, запорами, транзитом або печією. Шлунку. Деякі газовані води також багаті сульфатами, що надає їм проносних та сечогінних властивостей. Нарешті, газована вода втамовує спрагу більше, ніж звичайна вода, і настійно рекомендується спортсменам, які хочуть легше відновитись після зусиль. Непогано це не так ?
Навіть якщо вони поєднують в собі сильні сторони, ігристі води також мають деякі слабкі сторони. Перший: вміст у них солі, який іноді може бути занадто високим. І це з точки зору здоров’я, а не смаку! Оскільки споживання води з надмірним вмістом натрію, коли страждає від затримки рідини, високий кров’яний тиск, проблеми із серцем або захворюваннями нирок може бути небезпечним. Якщо у вас є одна з цих патологій або навіть якщо ви вагітні, найкраще проконсультуватися з лікарем, щоб перевірити, чи можна споживати її щодня. Друге слабке місце газованої води полягає в тому, що якщо її вживати занадто часто, це може призвести до здуття шлунка та подразнення кишечника. Не дуже гламурно все це !
Поширеним помилковим уявленням про газовану воду є те, що вона товстіє. Це, звичайно, на 100% хибно: звичайно, він містить газ і може спричинити здуття живота, якщо його споживати надмірно. Але чесно кажучи, між газованою водою та газованою водою явно немає картини щодо цукру та калорій! Їх також часто рекомендують у разі дієти, оскільки вони забезпечують певний смаковий досвід, все для нульової калорії! З іншого боку, споживана безпосередньо перед їжею газована вода може насправді збудити апетит. Але в той же час, потрапляючи в шлунок, вода займає багато місця і створює відчуття насичення. Мораль: ні, газована вода не товстить !
Газовану воду, як і тиху воду, можна скуштувати при кімнатній температурі, холодній або теплій. це за смаком! Однак слід пам’ятати, що залежно від температури вода буде блискати більш-менш. Так, це хімія: оскільки вуглекислий газ легше розчиняється, коли вода прохолодна, чим холодніша вода, тим менше вона буде іскритися і пузиріти. Раптом люди, які люблять газовану сторону газованих вод, мають усі інтереси споживати їх при кімнатній температурі. !
Велика проблема газованої води полягає в тому, що коли ви відкриєте пляшку, якщо ви не вип'єте її протягом 24 годин, вона стане цілком рівною і втратить усі бульбашки. Швидше дратує, особливо якщо ми купили велику пляшку і випили лише ковток. На щастя, є дуже простий прийом, щоб зберегти газовану воду довше: після відкриття ми обов’язково закриємо кришку (трохи зусилля!) І помістимо її догори дном у відділення для напоїв із нашого холодильника. Це безглуздо, але бульбашки дійсно залишаться довше! І звичайно, ми уникаємо струшування пляшки в усіх напрямках. !
Совок: газована вода на кухні вона використовується не тільки для втамування спраги! Дійсно, це також може нам допомогти. готувати ! Наприклад, його можна додати до млинця або млинцевого тіста, щоб зробити його легшим, повітряним та засвоюваним. З нього також можна готувати овочі! Так: оскільки газована вода дуже багата мінералами, вона створює ідеальну воду для приготування їжі. Крім того, газована вода дозволяє овочам готуватися швидше і закріплювати колір після закінчення варіння. Ще хороші моменти, щоб додати до його кредиту !
Хороша новина для шанувальників дрібних бульбашок: сьогодні цілком реально придбати водні карбонатори у торгівлі та зробити 100% домашню газовану воду! Завдяки цим пристроям, які впорскують харчовий СО2 у воду з-під крана через балони, тепер кожен може зробити власну газовану воду з дому за нижчою ціною! Вишенька на торті: за допомогою цих пристосувань ви можете забути про тяжкість водяних пакетів, щоб привезти їх із супермаркету. !