10 речей, які ви не знали про картоплю - журнал biba
Вони дуже присутні в нашій їжі. Запечена в духовці, фритюрі, сковороді, пароварці тощо. Картопля дає волю нашій уяві і може здивувати наші смакові рецептори. А якщо говорити про сюрпризи, то ось десять речей, про які ви, мабуть, не знали про цю милу картоплю.
Національний міжпрофесійний комітет з картоплі, який інакше називають CNIPT (так, цей комітет справді існує), незабаром випустить книгу з алфавітом на цій рослині, яка часто зустрічається на наших тарілках. Хороша можливість запропонувати вам десять невеликих фактів, про які ми не знали про наших друзів картоплі.
1. Прощавай із клопотом про пілінг
Ми часто помилково думаємо, що нам доводиться їх очищати. Однак якщо їх правильно помити, їх можна приготувати, не очищаючи від шкірки. І це навіть рекомендується, оскільки таким чином вони зберігають усі свої вітаміни, мінерали та весь свій смак. Також не бажано їх замочувати, оскільки вони втрачають всі свої харчові якості.
2. Нм, це добре для лінії
Одна картопля містить 80 ккал на 100 грам. Це пов’язано з високим вмістом води: 80% за вагою. Решта ? По-перше, 15-19% складних вуглеводів, залежно від сорту. Потім трохи білка і клітковини, вітамінів, мінералів і мікроелементів. Тому це дуже рекомендована їжа для здоров’я, за умови, що перевага віддається, звичайно, так званій натуральній кулінарії. Так, на пару, варений або запечений. З маслом, олією або у фритюрі це відразу менш доцільно для лінії.
3. Раніше вони були декоративними рослинами
Перші європейські ботаніки 16 століття дуже любили насіннєву картоплю. Але в той час їх цікавило не їжа, а елегантність білих, рожевих чи фіолетових квітів. Тому рослини культивували, щоб стати декоративними елементами в садах. Що, якби ми прикрасили наші балкони ?
4. Вважалося, що вони поширюють проказу
За часів Людовіка XIII французи запідозрили картоплю у поширенні прокази. Лише через кілька десятиліть було виявлено, що це було не тільки неправдою, але й тим, що вони вирішили дефіцит зернових культур, який переслідував європейський континент і повалив населення на голод у 1770-х роках.
5. Зірки вгорі рейтингу
Окрім красивого місця в приватних садах, це рослина великої культури. Картопля є четвертим у світі за величиною сільськогосподарським виробництвом після пшениці, кукурудзи та рису.
6. Це велике виробництво
У Франції щорічне виробництво коливається в залежності від року від 4,5 до 5 мільйонів тонн, або від 4,5 до 5 мільярдів кіло. Харчовий блокбастер !
7. Французи божевільні від цього !
У середньому французька людина з’їдає від 50 до 55 кілограмів на рік. Як свіжа, так і оброблена картопля (готові продукти, такі як картопля фрі, крокети тощо). А ви, у вас є переваги ?
8. Скільки сортів ?
На сьогоднішній день в нашому регіоні близько 200 сортів внесено до Офіційного каталогу видів та сортів рослин і тому дозволено їх вирощувати. Ви вважаєте, що це багато? Зовсім не тому, що в усьому світі деякі підрахунки говорять про 10 000 різних сортів. Тільки це! У нас ще є що дегустувати невідому картоплю вже давно.
9. Друзі людей, що не переносять глютену
Окрім того, що картопля є низькокалорійною, містить багато вітамінів та інші корисні для здоров’я, картопля не містить клейковини. Тому вони дуже важливі в харчуванні людей з непереносимістю глютену. Вони думають про меншини !
10. Вони мають очі
Очі не на пагорбі, а в картоплі! Очі картоплі - це маленькі крапки, які ви бачите на їх шкірі. Вони ховають три бруньки нерозвинених стебел, які, якщо рослину не зірвати і не з’їсти, дадуть початок більшій кількості рослин. Тож ми можемо подивитися картоплі в очі, якщо це коли-небудь вам спаде на думку, коли ви наступного разу будете на кухні.