10 смачних ідей рецептів гарбуза
Гарбуз - це овоч, який робить нашу осінь барвистішою, а кухню багатшою. У румунській кухні гарбуз не має дуже кущових традицій, його більше використовують для пирогів, а менше як інгредієнт таких страв, як суп чи рагу. Це чудовий овоч, який можна вводити в раціон дитини з 4 місяців, не представляє ризику алергенів і являє собою повноцінний коктейль з вітамінів, багатий бета-каротином, вітаміном С, фолієвою кислотою, ніацином та вітаміном К, але також такі мінерали, як натрій, залізо, магній, фосфор, калій, кальцій і навіть містять хороші білки та жири. Що ще! це їжа, якої не повинно бракувати на кухні відповідальної матері, і, з нашими наведеними нижче рецептами, ви напевно вражите найпримхливішого члена своєї родини.
У Румунії ми знаходимо два види гарбуза: круглий і довгий. Круглий, який ще називають «цукровим гарбузом», чим він менший, тим солодший. Саме гарбуз рекомендується особливо для крем-супів, а також для десертів. Довгий гарбуз, як груша, тим смачніший, чим він більший. На його оболонці повинно бути мало плям, ніяких зелених крапок і оболонка, досить міцна, щоб не пропустити через неї цвях. Ви можете зберігати гарбуз взимку при низькій температурі, і після того, як ви її вирізали, її потрібно з’їсти через 2 дні, а можна тримати в морозилці.
Гарбузове варення
Інгредієнти: 1 кг м’якоті гарбуза, 200 мл води, 1 кг цукру, 1 лимон, 1 апельсин
Повний рецепт натисніть тут .
Різотто з гарбузом та горгонзолою
Інгредієнти: 600 - 700 г очищеної м’якоті гарбуза, сіль, 1 літр курячого або овочевого супу, 1 невелика цибулина, 400 г довгозернистого рису, 150 г кубиків горгонзоли, 150 г вершкового масла, перець, розмарин
Повний рецепт натисніть тут .
Гарбузи з гарбузом
Інгредієнти: 200 г борошна, 2 столові ложки цукру, 2 чайні ложки розпушувача, 1/2 чайної ложки кориці, імбир, 1 чайна ложка мускатного горіха і солі, 150 мл молока, 300 г гарбуза, 2 столові ложки м’якого вершкового масла, 1 яйце
Повний рецепт натисніть тут.
Томатний крем-суп з гарбузом
Інгредієнти: 1 банка томатної пасти або 1/2 кг свіжих помідорів, 2 цибулини, 100 г вершкового масла, 350 г гарбузових ядер, 2 столові ложки борошна, 1 літр м’ясного супу, 250 г сметани, 1 чайна ложка солі
Повний рецепт натисніть тут.
гарбузовий пиріг
Інгредієнти: Тісто - 700 г. Борошно, 25 г. Дріжджі, 350 мл води, 50 мл олії, 2 столові ложки цукру, 1/2 чайної ложки солі; Начинка - 2 кг гарбуза, цукор за смаком, 1 чайна ложка кориці, 2 столові ложки сухарів, 1 чайна ложка ванільної есенції, олія для змащення
Повний рецепт натисніть тут.
Вівсяна каша з гарбузом
Інгредієнти: 300 г гарбуза, 200 г вівсянки, ½ чайної ложки мускатного горіха, ½ чайної ложки кориці, ½ чайної ложки ванільної есенції, 50 г вершкового масла, 1 склянка молока, мед (за бажанням), 1 склянка вода
Повний рецепт натисніть тут.
Гарбузовий крем-суп
Інгредієнти: 500 г гарбуза, 2 великі картоплини, 1 морква, 1 паприка, 1 невеликий шматочок селери, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка кореня імбиру, очищений і нарізаний кубиками, 100 г вершкового масла або 3 ст. оливкової олії, солі, білого перцю (за бажанням), сметани (за бажанням), петрушки або зеленого коріандру, смажених ядер гарбузового насіння або сухариків
Повний рецепт натисніть тут.
Пухнастий рулет з гарбуза
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 350 г пшеничного борошна, 12 г дріжджів, 200 мл води, 4 столові ложки цукру, 1 столова ложка олії, столова ложка солі, 2 столові ложки дрібних сухарів, 1 пакетик ванільного цукру, паличка кориці
Повний рецепт натисніть тут.
Штрудель з гарбуза
Інгредієнти: листкове тісто, гарбуз меншого розміру, три столові ложки тертої манки, дві столові ложки тертого цукру, одне яйце
Повний рецепт натисніть тут.
Гарбузовий рис
Інгредієнти: 200 г гарбуза, 300 г круглого рису, 500 мл води або овочевого супу, 1 морква, 1 цибулина, 100 г вершкового масла, ½ чайна ложка сушеного шавлії, сіль за смаком
Повний рецепт натисніть тут.