12 найкращих місць, де можна з’їсти домашнє морозиво в Парижі Глазуровані, Гром, Раймо,
Сорбет, розроблений Il Gelato Del Marchese.
Люб'язно надано El Gelato Del Marquese
Сонце вийшло? Прекрасний привід насолодитися хорошим морозивом! Наш рейтинг 2019 року кустарних виробників морозива в Парижі.
Спекотно, і у вас є невгамовна позива з’їсти кулькою морозива. Будьте обережні, щоб нічого не з’їсти! На жаль, більшість морозива, що споживається у Франції, виробляється або виробниками, або льодовиками, які мають лише назву. Найчастіше купують порошок «премікс», фарширований барвниками, стабілізаторами, синтетичними ароматизаторами та іншими рослинними жирами (пальмовим або кокосовим маслом) і змішують їх з водою та молоком. В результаті виходить надзвичайно завищене морозиво з кричущими кольорами та стандартизованими смаками. Окрім того, згідно із французьким законодавством, вам потрібно лише зібрати свій продукт на місці, щоб мати змогу скористатися ярликом "домашнє морозиво" або мати одного працівника, який тримає льодовикову шапку, щоб проголосити себе "ремісничим льодовиком".
Щоб не помилитися та скуштувати у спокої справжнього гарного кустарного морозива, ось список п’ятнадцяти справжніх виробників морозива в Парижі, які змусять вас танути із задоволенням. Ми вирішили не включати в цю класифікацію такі марки, як Ben & Jerry's чи Häagen-Dazs, оскільки вони не є кустарними салонами морозива. Якщо їхня продукція інколи вищої якості, ніж продукція промисловців, що присутні в супермаркетах, ми залишаємось за тисячу миль від рівня виробника морозива, який готує морозиво разом зі своєю невеликою командою у своїй лабораторії.
Морозиво в Парижі
Відкритий влітку 2015 року, цей магазин є одностайним серед любителів морожених делікатесів. Навички Еммануеля Района (льодовик Мейлер Овріє де Франс і чемпіон світу з кондитерських виробів) та Олів’є Менар добре відомі. Результат - морозиво у французькому стилі з ретельно поставленими продуктами. Ви також можете отримати приголомшливу заморожену випічку та скуштувати гарну гарячу шоколадку у сусідній чайній. Безперечно, найкращий у столиці сьогодні.
Ціна: 3,90 євро за совок, 5,70 євро за два совки.
Топ 3 продажів: Копчена ваніль, сорбет для детоксикації (апельсин, морква та імбир), морозиво з гречаної нугатини.
Нове у 2019 році не пропустити: карамелізований попкорн, чорний часник від Drôme Provençale, кунжут, авокадо-ванільний дует, куркума, м’ята вишня-кориця-морель, свіжа м’ята, квітка лаванди, свіжа м’ята дині, боби персикової тонки. Заморожені десерти також слід подрібнювати, такі як манго-пасіонський сирник або червоні фрукти вачерін.
Адреси: 15 вулиця Сент-Круа-де-ла-Бретоннері, 4/44, вулиця Аббатств, 18 століття
Глазуроване морозиво
Хто сказав, що морозиво не може бути рок-н-ролом? Далеко від татових сорбетів, Анрі Гіттет та Девід Вінсент створили аромати з вибуховими ароматами, кожен з яких пов'язаний із назвою фільму чи піснею. Вигадливі морозива, що розвиваються між гіркотою та кислотністю, виготовляються зі свіжих, органічних, місцевих та ретельно підібраних інгредієнтів. Допитливі не пропустять ні своїх абсолютно божевільних ескімосів, ні вафель, ні своїх божевільних начинок.
Ціна: 3,50 євро за совок, 5 євро за два совки, 3,5 - 4,5 євро (скимо)
Топ 3 продажів: Mr Green (іранський фісташково-чорний кунжут), Smoke on the Water (органічні ванільно-конопляні насіння), Tokyo Mojito (ром-лимонно-м'ятна).
Нове у 2019 році не пропустити: Дикий дикий часник (мигдальний праліне з Провансу, песто з дикого часнику), герань розат (зібрана на дахах Парижа), GOaT (козячий сир), спіруліна, Сюзі (ванільний стручок королеви лугів), гроші гроші (сорбет щавлю, лимон, текіла), фета-пажитник.
Адреса: 54 rue des Martyrs, IXth
La Glacerie Paris
Цей бренд, відкритий у червні 2018 року, пропонує морозиво, подаване в саморобних конусах, а також десерти безе, заморожені шоколадні цукерки, батончики з льодом та «трубочки», своєрідне формоване морозиво, яке можна нарізати прямо з морозилки. За кермом Glacerie Paris, Девід Весмаел, найкращий працівник французького льодовика 2004 р. Та чемпіон світу з кондитерських виробів 2006 р.
Ціна: 3,90 євро одна совка, 5,60 євро дві совки, 6,90 євро три совки.
Топ 3 продажів: Фісташкове морозиво, ванільне морозиво, полуничний сорбет.
Нове у 2019 році не пропустити: дуже сорбет з какао, паризьке медове морозиво-лимон від Ментона, морозиво на грилі апельсинового цвіту, морозиво-ром із родзинками галабе, сорбет із полунично-червоного перцю, перцево-оранжеве морозиво.
Адреса: 13 храм Рю-дю, 4-й.
Морозна фабрика
La Fabrique Givrée пропонує заморожену випічку та морозиво, переважна більшість яких збирають у дрібних виробників, розташованих у долині Рона. З моменту запуску в 2012 році Hugues Bonhomme, Martin Chauche і Jérémie Runel тепер очолюють вісім магазинів у Франції, включаючи один у столиці з липня 2017 року - і два кути. Все виробництво гарантоване без консервантів, барвників та ароматизаторів та з дуже низьким рівнем цукру.
Ціна: 3,40 євро за совок, 5,50 євро два совки, 7 євро за три совки
Топ 3 продажів: Каштан з Ardèche PDO, фінік апельсинового кольору фіалки, квасоля ваніль-тонка Таїті.
Нове у 2019 році не пропустити: Цвіт апельсина, маточка шафрану, медова нуга, гарячий настояний лимонно-гібіскус або виноградний персик.
Адреси: 26 rue Soufflot, Ve/28 rue le Corbusier, Boulogne-Billancourt
Льодовик П’єра Геронімі
Виходець з Корсики, майстер виробництва морозива П’єр Геронімі готує морозиво з ретельно підібраними продуктами на рідному острові та в усьому світі для їх смаку, аромату, походження, особливості та історії. Його творіння є потужним, відвертим та освіжаючим. Після відкриття бутиків на Корсиці, Монако чи Греноблі, П’єр Геронімі був присутній у столиці з 2016 року.
Ціна: 3,80 євро за совок, 7,50 євро два совки
Топ 3 продажів: Ваніль з Таїті, полуниця і цитрусові з Корсики.
Нове у 2019 році не пропустити: Полуниця, мирт, нуціоліна "Oriu Di Corsica", чай матча, клементин-мандарин, манго, малина та цитрусові.
Адреса: 5 вулиця Феру, 6 округ.
Бертійон
Відкритий з 1954 року, найвідоміший льодовик у світі не змінив способу виробництва з моменту свого створення. Під керівництвом Мюріель Дельпух (внучки засновника) салони морозива досі виробляють різноманітні легендарні парфуми цього престижного будинку на підлозі магазину. Неможливо протистояти малиновому сорбету (і його натяку на лимон), ванілі або спекулу. Це, безсумнівно, єдина у світі кафе морозива, яка закрила магазин увесь серпень, але роздрібні магазини в цьому районі працюють у цей період.
Ціна: 2,50 євро за совок.
Топ-4 продажів: Ваніль, шоколад, кава, солоне масло карамель.
Адреса: 29-31 вулиця Сен-Луї-ан-Іль, 4 округ.
Веб-сайт: www.berthillon.fr
Поцзето
Створений лише тринадцять років тому, цей бренд спеціалізується на італійських морозивах. Маура Бурландо та її команда щодня виготовляють дванадцять парфумів за чистою трансальпійською традицією, виготовлені зі свіжого молока та сезонних фруктів. «Задоволення смаку понад усе» - девіз будинку: його легко переконати з першої ложки морозива. Тут жодних куль: шишки та маленькі горщики щедро заповнені шпателем.
Ціна: 4 євро маленький горщик.
Топ 3 продажів: М’ятний сорбет, йогурт, диня.
НЕ пропустіть: (Ці аромати насправді не нові, але вони знову в магазинах через сезон) малина, кокос, манго, м’ята або диня.
Адреса: 39 вулиця Руа-де-Сісіль, 4/16 вулиця В'єй-дю-Храм, 3-а
Веб-сайт: www.pozzetto.biz
Il Gelato Del Marchese
Дуже приємна адреса, якщо ви хочете знову відкрити справжній смак італійського желати. Наприкінці 2014 року Ренато та Вероніка Скіланте відкрили цей магазин морозива високої моди у Сен-Жермен-де-Пре. У програмі 100% натуральне морозиво з низьким вмістом цукру та гарантовано без добавок, барвників та штучних ароматизаторів. Майже два роки цей бренд співпрацює з майстром із виробництва морозива Сімоне Де Фео і зумів знизити рівень цукру приблизно до 12%. Твори, які можна забрати чи скуштувати на місці в дуже гарній чайній.
Ціна: 3,50 євро за совок, 4,80 євро за два совки.
Топ 3 продажів: Іранська фісташка, маракуйя, 70% шоколадний сорбет Valrhona.
Нове у 2019 році не пропустити: Персиково-шафрановий сорбет, мигдальний рисовий крем і цедра апельсина, грецький йогурт з Амареном.
Адреса: 3 rue des Quatre-Vents, 6 округ
Пастелі Мері Джелатерія
Народившись у Мілані, Мері кілька років керувала бутиком на вулиці Шарля Франсуа-Дюпюя, перш ніж його довелося закрити. Два роки тому його відновили за новою адресою. Переможець престижного «Золотого конуса» у конкурсі на найкраще морозиво в Мілані, Мері готує на своєму майданчику багато смаколиків. Його морозиво містить лише молоко, вершки та свіжі фрукти. Серед п’ятнадцяти смаків ми порадуємо кавою або фундуком, а також більш дивовижними смаками, такими як авокадо, золотистий ківі або свіжа м’ята.
Ціна: 3,50 євро за совок і 5 євро за два совки.
Топ 3 продажів: Кава, малина і чорний кунжут.
Нове у 2019 році не пропустити: 100% темний шоколад від Bonnat, органічна кава, чорний рис Camargue, малиново-кокосове молоко та домашній чай Matcha Jugetsudo.
Адреса: 60 rue du Temple, IIIe
Льодовик Паскаль
З 1991 року шанувальники старомодного морозива вторгуються у цей маленький магазин 16 століття в гарну погоду. Льодовик Паскаль пропонує близько п’ятдесяти смаків залежно від сезону та наявності. сорбети виготовляються з водою Евіан. Тут не конус, а невеликі окремі банки, половинки, три чверті або літр. Кожен аромат ідеально збалансований, і ми відчуваємо чисті та сирі смаки фруктів та сировини. Зверніть увагу на привітання дуже пристрасної Мішель, яка не поспішає консультувати кожного клієнта.
Ціна: Індивідуальна банка 4 євро, півлітра 14 євро та літр 25 євро.
Топ 3 продажів: Бурбонська ваніль, шоколад та кава.
Нове у 2019 році не пропустити: Полуниця, малина, ревінь, каламансі, не забуваючи сорбет із суниці, від виробника в паризькому регіоні.
Адреса: 17, вулиця Буа-ле-Вент, 16 століття
Тропічний льодовик
Тайланд Тхань Данг та його команда вітають любителів морозива з 1976 року. Тут ми витрачаємо час, щоб пояснити та представити різні твори будинку. Деякі поєднання дивують смак, такі як банан-кокос-кунжут, перець юдзу-еспелетт або інжир-малина. Ми не поїдемо звідси, не скуштувавши домашньої класики - морозива з карамеллю та імбиром.
Ціна: 3 євро за совок, 5 євро за два совки.
Топ 3 продажів: Пристрасна батида (пристрасть-молоко-качаса), грейпфрут-куркума, йогурт-кріп-лимон.
Нове у 2019 році не пропустити: Чаша асаї в замороженому варіанті (морозиво асаї, маракуйя, домашня мюслі без глютену та сезонні фрукти), золотисте молоко (кокосове молоко, куркума, імбир та перець Кампот).
Адреса: 180, бульвар Вінсент-Оріоль, 13 століття
Раймо
Найстаріший кустарний виробник морозива в столиці, Раймо, це заклад, який радує гурманів з 1947 року. Його виробничі секрети ретельно зберігаються з покоління в покоління. Важко вибрати серед сорока пропонованих сорбетів та морозива, але перш за все дозвольте собі спокуситися такими історичними та відомими ароматами, як ваніль, крижаний каштан, імбир, кава, мигдальне молоко або лимонний базилік. Не випадково кондитер Крістоф Міхалак вважає продукцію Raimo "однією з найкращих у світі".
Ціна: 5 євро за подвійний (на сайті 8,60 євро за дві совки), морозиво від 9,50 євро.
Топ 3 продажів: Ваніль, лимон-базилік, виноградний персик.
Нове у 2019 році не пропустити: органічний кокосовий сорбет, органічне солоне масло карамель, листя м’яти, чай матча.
Адреса: 61-63 бульвар де Ройї, 12 століття
Веб-сайт: www.raimo.fr
Фаб'єн Фенікс
Вже сорок чотири роки (!) Фаб'єн Фенікс розмахує прапором справжнього старомодного морозива. Після навчання в Ленотрі він відкрив свою невеличку майстерню тридцять років тому в 17 окрузі, що дозволяє йому постачати багато професіоналів, а також продавати приватним особам. Серед домашніх фаворитів - пелюстка троянди лічі, солоне вершкове масло карамель або мохіто. Ви також можете придбати тут десерти, десерти та заморожені торти або дуже добрі сухі дрібні четвірки.
Ціна: 3 євро за совок, 4,5 євро за дві совки, 11 євро за ванну об’ємом 500 мл.
Топ 3 продажів: Мохіто, цитрусово-імбирний, лимонно-розмариновий.
Нове у 2019 році не пропустити: Екзотика, полуниця-ревінь, пелюстка троянди лічі, м'ята-шоколад, огірок-м'ята.
Адреса: 6 вулиця Декомб, 17 століття
Бачір
Цей ліванський фахівець з морозива, який існує з 1936 року, має безліч магазинів у Лівані. З третього покоління родини три сестри Бахір вирішили відкрити перший магазин у Франції в січні 2017 року. Вони пропонують натуральне та органічне морозиво, особливо гладке та щедре. Для споживання в банках трьох різних розмірів, як у конусі, їх асортимент смаків не дуже широкий, але смаки добре підібрані та контрольовані.
Ціна: Між 3,90 і 5,40 євро
Топ 3 продажів: Ахта (квітка молочного морозива, апельсинового цвіту та мастики, подрібнена фісташка), мигдальне морозиво та сорбет з пелюстків троянд.
Нове у 2019 році не пропустити: Абрикосовий сорбет і стигле морозиво.
Адреса: 58 вулиця Рамбуто, 4-а
Веб-сайт:http://bachir.fr
Наші
Виробник морозива Жан-Луї Беллеманс керував створенням морозива Lenôtre більше десяти років. Зі своєю командою він створює чудові заморожені десерти, а також морозиво та сорбети. Доступний у всіх бутиках бренду, безліч класичних ароматів (ваніль, кава, шоколад), а також інші оригінальніші, такі як баядер (абрикос, полуниця та фісташки), багателла (ванільне, полуничне та мигдальне печиво), полуниця та лічі чи малина. . Також було б соромно пропустити окремі крижані куполи (3,90 євро) з лимоном, базиліком, дрібницею або полуничним лічі.
Ціна: 2,80 євро за совок.
Топ 3 продажів: Карамель флер де нуль та нугатин, бурбонська ваніль з Мадагаскару, чиста кава арабіка.
Прочитайте наш повний файл
Нове у 2019 році не пропустити: У купольній версії морозиво з фісташками з перлинним лимоном, полуницею та суницею, фрукти сонячного сорбету, морозиво праліне та карамелізований фундук. У програмі також два смаки вачерину (фісташка, полуниця і абрикос або ванільно-малина), а також крижана версія полуничного багателя (ванільно-полуничний).