12 обов’язкових відомостей щодо регулювання INCO - nutree

29.07.2019 від Anaïs | (коментарів: 0)

щодо

1. Що таке регулювання INCO ?

Регламент (ЄС) № 1169/2011, відомий як INCO (Інформація про споживача), був опублікований в 2011 році для гармонізації та модернізації маркування харчових продуктів у всіх європейських країнах, а отже, для кращого інформування споживачів про харчові продукти.

Цей регламент встановлює правила щодо маркування харчових продуктів, тобто обов’язкову інформацію, яка повинна міститися на упаковці харчових продуктів, а також усі додаткові заяви, які можуть бути додані.

З 13 грудня 2014 року вся обов’язкова інформація, зазначена в регламенті, вже повинна бути присутнім на упаковці харчових продуктів, за винятком декларація поживних речовин, яка є обов’язковою з 13 грудня 2016 року.

2. Яка обов’язкова інформація регулювання INCO ?

Будь-яка розфасована їжа повинна, згідно з правилом INCO № 1169-2011, містити наступну 12 обов’язкову інформацію:

  1. Номінал збуту
  2. Список інгредієнтів
  3. Алергени
  4. Кількість певних інгредієнтів або категорій інгредієнтів (якщо застосовується)
  5. Чиста кількість
  6. Дата використання або мінімальна дата довговічності
  7. Особливі умови зберігання та/або використання (якщо застосовно)
  8. Ім'я або назва компанії та адреса оператора
  9. Країна походження або місце походження (якщо застосовується)
  10. Інструкція по застосуванню (коли її відсутність не дозволяє належним чином вживати їжу)
  11. Об'єм алкоголю (для напоїв, що містять більше 1,2% алкоголю)
  12. Поживна декларація

12 обов'язкових відомостей Регламенту (ЄС) № 1169/2011 повинні бути "вписані на видному місці, щоб бути легко помітними, чітко розбірливими та незмивними" з дотриманням мінімального розміру символу 1,2 мм для всієї упаковки, включаючи найбільшу сторону упаковка перевищує 80 см² і 0,9 мм для упаковки менше 80 см².

Зосередьтеся на номіналі збуту:

Найменування продуктів харчування відповідає легальній номіналі продуктів харчування. За відсутності юридичної назви назва їжі відповідає звичайній назві. У разі відсутності такої назви або якщо вона не використовується, може бути вказана описова назва.

Відповідно до пункту 1 частини 1 Додатку VI Регламенту (ЄС) No 1169/2011, торговий опис повинен супроводжуватися точністю фізичних умов або обробки, яку проходить товар, коли відсутність цього вказівки може ввести в оману споживач.

Торгове найменування, чиста кількість їжі та об'єм алкоголю (для напоїв, що містять більше 1,2% алкоголю) повинні знаходитися в одному і тому ж полі зору.

Зосередьтеся на списку інгредієнтів:

Список інгредієнтів супроводжується заголовком або перед відповідним згадуванням "інгредієнти" або включаючи цей термін. Він включає всі інгредієнти їжі, в зменшення порядку їх ваги коли вони використовуються у виробництві їжі.

Інгредієнти позначаються їх конкретною назвою, де це можливо, відповідно до правил, передбачених у статті 17 та Додатку VI Регламенту 1169/2011.

Для деяких продуктів перелік інгредієнтів не є обов’язковим. До них належать:

  • Свіжі фрукти та овочі, які не очищені від шкірки, нарізані та інші подібні процедури
  • Газовані води (назва яких показує цю характеристику
  • Оцти для бродіння, якщо вони походять з одного основного продукту і якщо не додані інші інгредієнти
  • Сир, масло, молоко та ферментовані вершки, за умови, що не були додані інші інгредієнти, крім молочних продуктів, харчових ферментів та культур мікроорганізмів, необхідних для виготовлення, або, якщо йдеться про інші сири, що свіжі або плавлені, що необхідна сіль для їх виготовлення;
  • Продукти, що містять лише один інгредієнт, за умови, що назва їжі ідентична назві інгредієнта або дозволяє визначити природу інгредієнта без ризику плутанини.

Складений інгредієнт може фігурувати в списку інгредієнтів під власною назвою, наскільки це передбачено нормативними актами або закріплений у використанні, залежно від загальної ваги, і відразу ж слід перелік власних інгредієнтів.

Зосередьтеся на алергенах:

Додаток 2 до регламенту INCO визначає перелік 14 основних алергенів, які можуть бути присутніми в продуктах харчування:

Правила маркування алергенів зазначені в Регламенті (ЄС) No 1169/2011:

  • Алергени, присутні в продукті, повинні бути зазначені у списку інгредієнтів і супроводжується а чітке посилання на назву речовини або продукт, зазначений у Додатку 2.
  • Алергени повинні бути виділено за враженням, яке чітко відрізняє їх від решти списку інгредієнтів (тіло характеру, стиль характеру або кольоровий фон). Дуже часто використовується жирне виділення та/або підкреслення інгредієнта.
  • Якщо кілька інгредієнтів або допоміжних засобів мають однаковий алерген, на маркуванні повинно бути зазначено це для кожного інгредієнта або допоміжного засобу.
  • Згадка про алерген не потрібна, коли назва їжі чітко на нього посилається
  • Коли назва інгредієнта складається з декількох слів, слід виділяти лише назву алергену

Нагадуємо, вказівка ​​"Сліди" залишається необов'язковою, а не обов'язковою вказівкою.

Зосередьтеся на зазначенні кількості певних інгредієнтів:

Відповідно до статті 22 Регламенту (ЄС) No 1169/2011, зазначення кількості інгредієнта або категорії інгредієнтів вимагається, коли інгредієнт або категорія інгредієнтів:

  • З’являється в назві їжі або споживачами зазвичай асоціюється з цією назвою
  • Виділяється на маркуванні словами, малюнками або графічним зображенням;
  • Важливо характеризувати їжу та відрізняти її від продуктів, з якими її можна сплутати через свою назву чи зовнішній вигляд.

Зазначення кількості інгредієнта або категорії інгредієнтів виражається у відсоток і відповідає кількість інгредієнтів на момент їх реалізації і фігурує або в назві їжі, або в безпосередній близькості від цієї назви, або у списку інгредієнтів стосовно інгредієнта або категорії інгредієнтів, про які йде мова.

Зосередьтеся на декларації поживності:

У таблиці поживних речовин необхідно вказати 7 елементів, дотримуючись порядку подання інформації та наступних одиниць:

  • Енергія (кДж і ккал)
  • Жир (г)
  • з яких насичені жирні кислоти (г)
  • Вуглеводи (г)
  • з яких цукри (г)
  • Білки (г)
  • Сіль (г)

Ця інформація повинна бути представлена ​​у формі таблиця з вирівнюванням номерів. Можна вказати харчові цінності в лінійній формі, але лише якщо місця на упаковці (а не на етикетці) недостатньо для нанесення таблиці.

Харчові цінності повинні бути принаймні виражені для 100 г продукту, як продано і має бути округлений відповідно до правил округлення, визначених на європейському рівні. Аналогічно, енергію слід розраховувати, використовуючи коефіцієнти перетворення, зазначені у Додатку XIV до регламенту INCO.