12-річний купець у Греноблі Крістіан Преоту, найбільший імпортер вин та гастрономії
Крістіан Преоту він народився в Клужі, і у віці 11 років, коли країна взяла його "пайок свободи", він поїхав до Гренобля, до своїх батьків, які емігрували туди в повному комунізмі. Він швидко оговтався від недоліків, пов’язаних з мовою та успішністю в школі, і у віці 12 років він почав робити бізнес на блошиних ринках у місті. Це навчило його праці, дисципліни, фінансової незалежності та зробило його хорошим у спілкуванні та переговорах.
Ось пікантна історія торговця а-ля-франсез!
Який найсолодший запах з дитинства?
Запах гір: моху, землі, диких рослин, річки.
Я народився в Клужі, а виріс у Франції, в Греноблі. Я сидів у горах, на тисячі і кількох метрах висоти, тобто в дуже гарному середовищі, зовсім не забрудненому.
Але занадто дикий і елементарний для світу розкоші, в якому ви зараз розвиваєтесь?
Зовсім не. Світ, з яким ми працюємо зараз, базується на продуктах, і вони походять з дуже різного походження. Найкращі сири - у гірських фермерів, лосось - дикий і походить з Аляски чи Шотландії.
Крістіан Преоту: Ми купуємо сир у селян Апусені, наш шеф-кухар знає, як вибрати ці речі, їде в гори, вибирає дикорослі рослини, які дуже смачні і які представляють величезне національне багатство, про яке мало хто знає.
Якщо говорити про специфіку Румунії, то всі думають про яловичий салат або сармале. Однак насправді в Румунії є безліч менш відомих видів рослин, що може змусити нас вийти на перше місце серед них: кропива, наприклад, ревінь; потім гриби: гриби, жовтки.
Але це не означає розкіш!
Чому ні? Розкіш це означає світло, знання. Розкіш не має нічого спільного з ціною, адже на ярмарку, який коштує 1 євро, можна знайти книгу Нобелівської премії. Але вона - розкіш. І це не має нічого спільного з цінами, а зі смаками.
Гарний аргумент. Повернемося в минуле до часу вильоту з Клужа в Гренобль. Скажи мені!
Мої батьки виїхали з Румунії в 1987 році. Моя мати була лікарем, батько працював в адміністрації, вони там укладали деякі контракти і більше не поверталися. А в 1989 році ми зі старшим братом пішли за ними.
Ось так я опинився в зовсім іншому світі. Окрім очевидного факту, що це був новий світ, давайте просто згадаємо, що мала на увазі комуністична Румунія в 1989 році та Захід - від автомагістралей до технологій. До того ж контекст був зовсім іншим. У тому сенсі, що ми почали з освітньої системи, в якій ми звикли до успіху, в зовсім іншій, в якій правила були різними, і ми раптом опинились у значно більшій конкуренції. І ми вже не були такими хорошими. Я не кажу, що недостатньо добре знав мову.
Крістіан Преоту: Я досяг успіху в школі в Клужі. Це вже не було так. Але я мав амбіцію досягти цього статусу, бути найкращим у класі. І досить швидко мені це вдалося.
Мені було 11 років, і я точно був у тому віці, коли я міг легко адаптуватися, я міг вивчати іноземну мову без наголосу, що було для мене дуже важливо.
Я потрапив у дуже гарну школу в Греноблі, в Ліцей дю Гресіводан-Мейлан, де мені вдалося дуже добре інтегруватися і яка робила великий акцент на спорті. Крім того, від нас до найближчої гірськолижної траси ми проїхали 15 хвилин на машині, і нам обійшлося в 5 франків, щоб мати можливість користуватися схилом. Були дуже цікаві ціни для студентів та учнів. І зараз, коли ми їдемо з дітьми до Франції, я зараховую їх до всіх видів спортивних шкіл, таких як вітрильний спорт.
Що ви знайшли, що вас вразило?
Це був журнал під назвою «Міккі Маус Журнал», який мене вразив. Я купив близько 200 примірників на блошиному ринку, і знаю, що витратив цілу ніч, читаючи той журнал.
У Румунії в ті роки коміксів було небагато, безперечно це були Піф та Геркулес чи Рахан. Але вони прийшли до нас, оскільки видавництво, що випускало ці журнали, належало Французькій комуністичній партії, з цієї причини вони були в Румунії, бо в них було багато комуністичних пропагандистських повідомлень.
Крістіан Преоту: Тоді я був вражений цим французьким ритуалом трапези, в тому сенсі, що всі там, в обід, роблять обідню перерву. Між 12.00 та 14.00 будь-яка діяльність переривається - від адміністрації до приватних компаній, і люди йдуть вечеряти. Так само сімейні вечері або неділі відзначаються свято.
В школі о 12.00 заняття переривали, і я йшов обідати, вдома чи в шкільну їдальню, де це коштувало 2 або 3 франки. Він субсидувався державою і був дуже хорошим харчуванням.
Я думаю, що у Франції їжа краща, тому що ті, хто приймає правила, усвідомлюють, що вони повинні дотримуватися деяких стандартів, бути свіжими, поживними.
Я також ходив до школи в США, дуже хорошій школі з дуже високими вимогами, але в їдальні я отримав гамбургер, тако, піцу. У Франції там таке виключено, дієтичні цінності дуже важливі навіть у державних школах.
Якщо ви даєте своїм дітям гамбургер на рік, вони не будуть вибирати рибу з овочами. І в кінці того року вони це відчують. Тож у Франції заохочують певну якість їжі, спорт. І так далі.
У тому ж контексті ритуального прийому їжі приходить вино. Звичайно, у нас в школі не було вина, але дорослі завжди п’ють вино за столом. Завжди. І це ще й культурна деталь. Ну, таким чином я познайомився з їжею, ритуалом трапези чи французьким вином, щоб я міг з цим торгувати.
Що ти хотів зробити? Те, що ти задумав?
Я точно не знав, що буду робити, хоча хотів, мені було зрозуміло, виступу.
Але мені сказали, що коли я був маленьким, мені було близько 5 років, хтось запитав мене, чим я хочу займатися, я відповів, що хочу робити імпорт-експорт. Я не знав, що це означає, мені, мабуть, сподобалось, як це звучить.
Крістіан Преоту: У 12 років я почав займатися своєрідною торгівлею. Я ходив на барахолки, мав свій стенд і продавав: книги, машини, комікси.
У районі, де я жив, у мене було багато літніх сусідів. Тож я зробив декілька листівок, які поклав у поштову скриньку, в яких сказав, що пропоную допомогу вдома, скосити траву, прибрати сніг із 50 франків/годину, що означало дуже мало. Але для мене це мало значення. Люди мене знали, і це було важливо, бо вони мені довіряли.
Так я заробив свої перші гроші. З якою я поїхав на ярмарок і придбав свої перші вироби. Що я прибирав, упорядковував, складав у колекції (я свого часу спеціалізувався на коміксах), я знав, чого і скільки вони коштували, і продавав їх по черзі.
Ярмарок відбувся у неділю, саме тому я прокинувся о 2.00 ночі, взяв велосипед, який носив, і пішов встановлювати свій стенд.
Мені дуже сподобалась атмосфера ярмарку. Середовище також було дуже безпечним, добре організованим, добре впорядкованим. До того ж усі думали, що я там чиясь дитина, і ніхто не питав, що зі мною.
Батьки час від часу проходили повз, але, як правило, вони дозволяли мені робити те, що я хотів. Тож я щороку відвідував приблизно 10 таких ярмарків.
Крістіан Преоту: Я продавав 2500-3000 франків на день, і я інвестував усі гроші. Я заплатив 50 франків орендної плати, а решта - це мої гроші, у будь-якому разі неоподатковувані гроші.
Гренобль був містом купців, і там усі це робили. Тож не здавалось зовсім дивним, що я роблю. Звичайно, якби я робив те саме в Румунії, це було б дуже дивно. Там діти працюють щоліта. Особливо із заможних сімей, яким понад 14 років, щоліта працюють 2-3 тижні. Вчитись на роботі.
Якщо ви знайдете роботу в 26 років, ви шоковані. Звучить для вас покарання. (сміятися)
Я дізнався, що люблю працювати, продавати, купувати. І я не сприймаю це як щось складне.
Потім я продовжував працювати. Я працював у деяких ресторанах, працював у префектурі, в адміністрації, на святах. Я звик до роботи і, крім того, був фінансово самодостатнім. Мені не потрібно було просити батьків купити мені велосипед.
Як ти продовжував тоді?
Крістіан Преоту: Я вивчав право у Франції, влаштувався на роботу в державне управління, де мені досить швидко стало зрозуміло, що мені нічого робити. Тож я поїхав на тренувальний етап в Англію і повернувся до Румунії. Тут я взяв участь у невеликому інвестиційному фонді нерухомості в країнах з високим потенціалом заробітку.
Протягом року я працював у них, а потім разом зі своєю дружиною, яка працювала у сфері маркетингу, я почав працювати з Comtesse du Barry. Це був 2004 рік. Через рік ми переїхали до Румунії і з тих пір ми звідси не виїжджали.
Мені було 24 роки, у мене був великий досвід позаду, це мені так здавалося, я також відклав трохи грошей, щоб це не було драматично, якби бізнес не склався, тому я розпочав бізнес без особливого страху.
Ми знали одне одного з родини, котра належала графці Баррі з того часу, коли ми там жили. І коли я сказав їм про те, що ми хочемо робити, вони сказали мені: “Крісті, ти наразі не імпортуєш фуа-гра в Румунію. Ви імпортуєте бордоське вино, ніби хочете влаштувати вечірку. Не майте багато ілюзій, ми не думаємо, що це піде дуже добре! Але спробуй! »Вони мені сказали. (сміятися)
І я спробував, і ви бачите, що вийшло.
Звідки ти взяв хист ринку?
Я знав, що всі приїжджали в багажі з різними смачними речами з Франції: винами, сирами, шинками тощо. З румунами, які намагалися привезти в багажник той сир, який сильно пахне, і кидали його на кордон з Австрією, з’являлися всілякі історії. Своєрідний міф про сирну подорож.
Тож ми намагалися виконати цю роботу і робити її якісно. І з жовтня по грудень я продав 80 000 євро. Як? Я зробив лист, який надіслав 20 провідним компаніям Румунії. І звідти все прийшло само собою.
У нас були подарункові коробки з фуа-гра, террінами, шоколадом, винами, що саме ми сьогодні продаємо.
Якою була для вас криза?
Я б сказав, що він нам якось допоміг.
Ми продовжували продавати повільно і впевнено. Ми не відкрили 50 офісів, з яких закрили б 10. У нас була однакова клієнтура, задоволених людей, які прийшли навіть в кризі.
Крістіан Преоту: Мені подобається робити речі красиво і добре, і для цього мені потрібні час і зусилля. Я не поспішаю.
У 2006 році я відкрив перший магазин Кампінеану, який я переніс сюди, неподалік від Афінею. А через 3 роки, навіть в умовах кризи, я відкрив магазин у торговому центрі Băneasa. До того часу ми не могли торкнутися орендної плати та працівників.
І зараз на нас припадає близько 25% експорту Comtesse du Barry до світу. Ми є для них зразком належної практики. (сміятися)
Ви маєте більше 15 років існування як підприємець на румунському ринку. Ви розробили ресторани, ви також придбали старий особняк, який хочете перетворити, ви лідери з імпорту французьких делікатесів разом з нами. Давайте трохи поговоримо про втечі. Зі стільця працівника втеча на безлюдний острів у суботній рік чи тиждень без телефону чи ноутбука стає великою мрією. З крісла підприємця, як можна побачити цю втечу?
Крістіан Преоту: Я думаю, що успіх підприємця полягає у виході з виконавчої сфери. І це дає йому більше вільного часу. Це те, що працівник хоче, чи не так? Щоб мати більше вільного часу, а не заробляти менше грошей. Те саме стосується і підприємця. Коли вам вдається вибратися з виконавчої сфери і залишитися в концептуальній зоні, тобто від генерального директора до голови правління.
Але для цього вам потрібно виростити цих добре представлених людей у культурному, фінансовому та організаційному відношенні, щоб взяти на себе.
Прийде час, коли діти претендуватимуть на бізнес! Що ти робиш?
Мої хочуть зробити Youtube. Їм 7 і 10 років, і це їм цікаво. Я знаю, що вони зароблятимуть у чомусь іншому, а не в наших магазинах. (сміятися)
Якою ви бачите цю мрію про виступ? Що ще прикріплюєш?
Зараз ми відкриваємо магазин у Парижі під назвою Садиба і буде бутиком вина та гастрономії, поруч з Ейфелевою вежею, серед найкращих французьких винних та гастрономічних магазинів. І я переконаний, що він дуже швидко позиціонує себе серед дуже хороших магазинів там.
Це не як продати овочі садівникові?
Так, але я почав працювати в тому саду. У саду садівника.
Я дуже добре розумію ринок там, і у мене також є критичний погляд ззовні. І той факт, що ми є найбільшими імпортерами в Румунію, дав нам можливість зустрітися з найбільшими виробниками у Франції, що не вдалося багатьом тамтешнім торговцям.