12 страв, які потрібно спробувати в Ізраїлі
Їжа та харчування Ізраїль Подорожі звіти
Якщо ви не любите готувати, не платіть
Це в рамках п'ятого тижня французької гастрономії в Ізраїлі, фестивалю Так французький Так добре, що я відвідав Єрусалим та Тель-Авів. Давно я не хотів відкрити для себе кухню, яку ми тут знаходимо, переношену книгами Йотама Оттоленгі (Єрусалим на увазі), нотами Давида Лебовіца або Жилем Пудловським, і я можу сказати вам, що я не був розчарований. З Меркоттом ми чудово провели час.
Нижче наведений список суто особистий і цілком упереджений 🙂. БУДЬ ЛАСКА, не хочу примхливих коментарів про те, чому є це, а не те, чому їх 12, а не 19, 23 чи 74 тощо. Це блог і тому ДУЖЕ особиста думка: с
Уявіть собі відкритий лаваш у стилі бутерброд, укомплектований нутовими варениками (фалафель), сирими овочами та соусом на основі тахіні (кунжутна паста). Це східна версія багнатового хліба, і за це треба вмерти, це так добре.
Сабіх це сендвіч, як зазначено вище (з соусом тахіні та сирими овочами), але замість кульок нуту у вас смажені баклажани. Також додайте яйця, зварені круто, та приправу, яка нагадує трохи манго-чатні під назвою амба, і ви отримаєте абсолютно смачний бутерброд. Насолоджуйтесь у Sabich Frishman - Frishman St 42, Тель-Авів-Яфо, Ізраїль
Шаурма (c) Циклон Білл CC BY-SA 2.0
Це ТРАДИЦІЙНИЙ шашлик. Суміш витриманого м’яса, подається також у лаваші. Топ міум! Як бачите, з боку вуличної їжі це чудово.
Для цих перших 3 ціна становить від 18 до 25 шекелів (місцева валюта) або від 4,50 до 6,30 євро.
Вони зустрічаються під різними назвами: буреки, бурек, беурек, бореки, буреки тощо. Це закуска, виготовлена з філо тіста, прикрашена шпинатом та/або сиром, або ікрою з баклажанів тощо.
Його можна знайти всюди в Ізраїлі, і він дуже смачний.
Будь ласка, вимовіть rhalla 😉 Цей плетений бріош без масла традиційно їдять у суботу. Я привіз вам рецепт (клацання) та відео. Він також зустрічається там абсолютно скрізь.
Кренделі Бейгеле або Єрусалим
Ці тонкі хлібці у формі кільця, розтягнуті та вкриті насінням кунжуту, є у всіх пекарнях. Соковитий !
Цей густий йогурт чудово поєднується з овочами, шашликом або служить соусом для занурення, якщо ви додасте оливкову олію та заатар. Це занадто добре. Клацніть тут, щоб ознайомитися з рецептом лабораторії.
Пюре з нуту з тахіні, яке часто приправляється оливковою олією та заатаром, найкраще подавати з лавашем. У кожної родини є свій рецепт, деякі люблять його гладким, інші воліють його дрібними шматочками, деякі їдять його холодним, а інші споживають його при кімнатній температурі або гарячим з черпаком нуту тощо. Коротше кажучи, достатньо, щоб заплутатися між прихильниками # LaVraieRecette, кожен з яких був переконаний, що має оригінальну версію. У будь-якому випадку, це занадто добре. Клацніть, щоб відкрити мій рецепт хумусу.
Адреса для споживання: Абу-Шукрі - вулиця Аль-Вад, біля станції 6 на вулиці Віа Долороза - Єрусалим (натисніть, щоб прочитати звіт у Жиля Пудловського) або Абу-Ассан у Тель-Авіві, Яффа, Швітей, Ізраїль 14.
Shakshuka (c) Надихаюча їжа CC BY-NC 2.0
Ця страва, яка походить з Магрібу, подорожувала Ізраїлем, де вона надзвичайно популярна. Я люблю ! Я пропоную тут рецепт: Яйця, зварені всмятку в гнізді чучуки.
Гранатовий сік (c) Jessica CC BY 2.0
гранат Ізраїльтяни набагато більші за тих, що знайдені у Франції (принаймні вдвічі більше). Чи знали ви до речі, що єврейська легенда говорить, що гранат має 613 насінин? 613, оскільки саме така кількість наказів (заповідей) дана Богом Мойсею.
Насіння дуже поширені в єврейській кухні (багато страв містять їх), і ви можете побачити магазини по всьому Ізраїлю, де продають свіжовичавлений гранатовий сік.
Кнафех - Урі Бурі - Акко
Це десерт, приготований із сиру, кадаїфу (різновид вермішелі), сиропу (наприклад, з трояндою) та посипаного фісташками. Це дуже солодко, але чудово.
Цукерки з тахіні, кунжуту, цукру та ароматизовані (троянда, кава, шоколад, ваніль, фісташки, горіхи тощо). Калорійний, але дуже хороший !
Коротше кажучи, як бачите, кухня Ізраїлю є результатом суміші багатьох впливів: єврейської, арабської, європейської, магрібської, східної ... Саме ця суміш, виготовлена з місцевих продуктів, чудової якості, що дає це так багато ароматів, ароматів, характеру, і що робить це для мене одним з найкращих у світі.