Штрудель - рецепт, який також може бути пісним
Яблучні штруделі з листковим тістом надзвичайно прості в приготуванні і дуже швидко. Я також даю вам посилання, де я скопіював та адаптував рецепт, ви можете переглянути частину формування аркуша на фото з оригінального рецепту, тобто тут.
Я дам вам рецепт з маслом, але під час посту ви можете приготувати його з маргарином, як я це зробив зараз.
Штрудель не буде рости, це не тісто, яке виростає при випічці, але воно дуже гарно розкривається в листах після охолодження. Увага, я помітив, що він дуже смачний лише після повного охолодження;)
Інгредієнти для тіста:
300 мл води кімнатної температури
0,5-1 чайна ложка солі (я кладу чайну ложку тертого)
для розкладання аркушів: 250 г вершкового масла 82% жиру (або маргарину) м'яко добре перемішати зі 100 г преміксу для випічки
Зробіть тісто з преміксу, солі, води та олії, вимісіть його на столі (воно не буде прилипати до столу, припудріть його невеликою кількістю преміксу), а потім дайте йому відпочити 15 хвилин, накривши миску або фольгу.
Розріжте його навпіл. Викладаємо перший лист, викладаємо як можна краще, він повинен бути досить тонким (вдалі листи виходять при випіканні тіста), потім змастіть половиною вершкового масла (маргарину), змішаного з преміксом. Добре змастіть рукою, як пасту, розкладену по аркушу, потім обережно розкачайте і зробіть отриманий рулет «равликом» (як на фото з посилання на оригінальний рецепт).
Те ж саме зробіть з другим шматком тіста.
Поставте в холодильник на годину, загорнувши у фольгу. Я залишив його приблизно на 2 години.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Загартуйте їх 2-3 столовими ложками фруктози та кориці (я стискаю їх у руках перед тим, як покласти в каструлю, в якій я загартую). Залиште охолоджуватися.
Потім дістаньте тісто з холодильника, викладіть з кожної «равлики» лист товщиною близько 3 мм, наріжте його прямокутниками і зробіть штруделі. Не потрібно перекривати кінці прямокутника при закритті, покладіть штруделі на лоток цим припоєм вниз. Покладіть яблучну начинку на кінці штруделя, вона не стече при запіканні. Я трохи притиснув голови, щоб трохи їх запечатати.
Випікайте при 170 градусах Цельсія приблизно 35-40 хвилин.