2 - Молочна їжа

Склад молочних сумішей та їх маркування були предметом численних рекомендацій:

молока тобто

  • Європейського товариства гастроентерології та харчування (EPSGHAN) у 1977 році,
  • французького педіатричного товариства з комітетом з питань харчування у 2005 році,
  • європейських директив 1991, 1996 та 2006 років,
  • глобальні стандарти (Codex Alimentarius),
  • укази у Франції у 1994, 1998 та 2008 роках
  • Рекомендації ВООЗ (етичний кодекс 1990 р.).

Таким чином, у всій Європі склад дитячих суміш подібний.

Крім того, забороняється певна практика сприяння годуванню молоком (здача зразків молока або реклама в пологових будинках тощо) (Закон 94-442, опублікований в Офіційному віснику від 06.06.1994, розділ III).

2. 1 - "Класичне молоко"

Серед тварин (коза, осел чи вівця) лише коров'яче молоко дозволено в якості молока тваринного походження.
Неперероблене коров’яче молоко не підходить до досягнення однорічного віку.
Наявне на ринку молоко не є еквівалентом поживних речовин, але його калорійність становить від 60 до 75 кал на 100 мл.

2. 1. 1 - Білки

Більшість молоків не мають модифікованих білків і зберігають співвідношення розчинних у казеїні білків у співвідношенні коров’ячого молока (тобто 80/20); звідси схильність до запорів.

Деякі молока мають білки, модифіковані таким чином, щоб змінити співвідношення розчинних у казеїні білків, щоб наблизити білковий склад грудного молока (тобто 40/60), що призводить до схильності до регургітації та зменшення насичення.

Таурин, незамінна амінокислота, але відсутня в коров’ячому молоці, додається систематично.

2. 1. 2 - Вуглеводи

В основному солодкість базується на лактозі, основному вуглеводі в коров’ячому молоці.
Якщо застосовувати окремо, толерантність середня з тенденцією до кольок.

Інші цукри додають часто: це декстрин-мальтоза та глюкоза (у вигляді полімерів), які покращують переносимість.

2. 1. 3 - Ліпіди

Їх склад забезпечує достатню кількість незамінних жирних кислот (включаючи лінолеву та афалінолеву кислоти).