2 Нормальні фізіологічні зміни в літньому віці Bischoff-Ferrari HA, Kressig RW (гл

2.6.3 Чуття смаку Зниження відчуття смаку є загальним явищем у літньому віці і може посилюватися прийомом ліків (див. Розділ) та/або курінням. Наприклад, у літньому віці поріг виявлення солоної їжі приблизно в 11 разів вищий, поріг для гіркої їжі приблизно в 7 разів вищий, ніж для молодих суб'єктів 61 (див. Малюнок 2.3). Внутрішні причини зниження почуття смаку в літньому віці полягають у втраті до 50% смакових сосочків між роками, а також у зміні структури язика та втраті іннервації/дисфункції в ядрі одиночного тракту. 15 Крок розведення 10 5 Водний томатний сік 0 молодих старих Рисунок 2.3: Поріг виявлення солі у воді та томатного соку у молодих (від 18 до 30 років) та старих (від 69 до 87 років) суб'єктів 61. Вікові зміни почуття смаку є факторами ризику для Недоїдання (див. Главу 5), але також відсутність захисту від поглинання зіпсованої їжі. Федеральне управління внутрішніх справ FDHA Федеральна комісія з питань харчування 9 крон

віці

2.6.4 Нюх. Вікова втрата інтенсивності запаху може становити до 20% (особливо після 70 років) і вражає чоловіків більше, ніж жінок 62 (див. Рис. 2.4). 4 Середнє зменшення інтенсивності за десятиліття життя Рисунок 2.4: Зниження інтенсивності сприйняття запахів у чоловіків із збільшенням віку; Дані для жінок не збиралися 62. Здатність розрізняти різні запахи знижується до 75% у людей похилого віку старше 80 років (див. Малюнок 2.5). Рисунок 2.5: Виявлення запахів троянди, оцту, сірки та гвоздики, що зменшується із збільшенням десятиліття життя 62 Причини зменшення нюху у старості маловідомі. Можливі обговорювані фактори - це нормальний процес старіння, побічні ефекти наркотиків, Федеральне управління внутрішніх справ, Федеральне управління внутрішніх справ, Федеральна комісія з харчування EEK 10