2012-2013 сальмонели, шигели та Е
резюме
План дій щодо безпечності харчових продуктів (FSAP) має на меті модернізувати та зміцнити систему безпечності харчових продуктів Канади, щоб покращити захист канадців від небезпечної їжі та врешті-решт зменшити частоту харчової безпеки.
Численні спалахи харчових захворювань у всьому світі пов'язані з канталупами. У Сполучених Штатах Америки та Канаді посилені зусилля з нагляду за останні роки призвели до відкликання кількох канталуп, але без спалахів. Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй/Світової організації охорони здоров'я (ФАО/ВООЗ) визнала дині, включаючи дині, другою групою свіжих фруктів та овочів, що викликає загрозу з точки зору мікробіологічних ризиків. Канталупа може бути заражена патогенними мікроорганізмами під час виробництва, збирання врожаю, обробки, переробки та розподілу. Після забруднення цього продукту важко усунути бактерії, оскільки шорсткість поверхні дині сприяє фіксації бактерій на додаток до ускладнення її дезінфекції. Оскільки дині їдять в сирому вигляді, наявність патогенних мікроорганізмів створює ризик захворювання на їжу. Патогенні бактерії сальмонели є найчастіше ідентифікованим патогеном при спалахах харчових захворювань, пов’язаних з канталупою.
Виходячи з вищезазначених факторів та їх значення для здоров’я канадців, канталупа була обрана однією з пріоритетних груп свіжих фруктів та овочів для посиленого нагляду згідно з FSAP. Під час п'ятирічного базового опитування (2008-2009 по 2012-2013 роки) з канадських роздрібних магазинів було зібрано приблизно 3500 зразків дині для тестування на різні патогенні бактерії, що викликають занепокоєння.
Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) регулює та контролює галузь. Він також співпрацює з провінціями та територіями та сприяє безпечному поводженню з продуктами харчування по всьому ланцюжку виробництва продуктів харчування. Однак важливо зазначити, що харчова промисловість та роздрібний харчовий сектор в кінцевому підсумку відповідають за продукти харчування, які вони виробляють та продають у Канаді, тоді як споживачі відповідають за безпечне поводження з продуктами харчування, якими вони володіють. Крім того, споживачі можуть легко знайти загальну інформацію про безпечне поводження з продуктами харчування. CFIA буде продовжувати моніторинг діяльності та обмінюватися висновками із зацікавленими сторонами.
Повний запит на звіт
Повна версія цього звіту доступна за запитом.