2012-2014 Патогенні бактерії та Е

резюме

Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) використовує цілеспрямовані опитування, щоб зосередити свою наглядову діяльність на областях, що становлять найбільший ризик для здоров'я. Дані, зібрані в ході цих опитувань, дозволяють Агентству встановлювати пріоритети своєї діяльності та цільові сфери, що викликають найбільше занепокоєння; вони також надають наукові докази для вирішення питань, що викликають менше занепокоєння. Цільові опитування, спочатку проведені в рамках Плану дій щодо безпечності харчових продуктів (FSAP), є частиною регулярних заходів нагляду CFIA і є цінним інструментом для збору даних про конкретні харчові ризики, виявлення/характеристики нових та нових ризиків, керівництва аналізом тенденцій, ініціювати/уточнювати оцінки ризиків для здоров’я, висвітлювати потенційні проблеми забруднення, а також оцінювати та просувати канадців щодо дотримання нормативних вимог.

За останні роки збільшилася доступність готових до вживання (RTE) свіжих нарізаних овочів, щоб задовольнити попит споживачів на здорові та зручні продукти. Свіжі овочі, включаючи свіжорізані овочі та змішані овочі, пов’язані з кількома спалахами харчових захворювань у всьому світі. Овочі можуть бути заражені патогенними мікроорганізмами під час їх виробництва, збору, обробки, переробки, упаковки та розподілу. Додаткові етапи обробки, яким піддають свіжі нарізані овочі, які можна, наприклад, нарізати, нарізати, очистити і натерти на тертці, видалити або пошкодити їх захисні поверхні, збільшуючи ризик мікробного забруднення. Оскільки розфасовані свіжі нарізані овочі RTE призначені для вживання в сирому вигляді без подальшої підготовки, присутність патогенних мікроорганізмів створює потенційний ризик захворювань, що передаються їжею.

Повний запит на звіт

Повна версія цього звіту доступна за запитом.

---