25 рецептів палео для мисливців та збирачів
Ліза Кіліманн
Душевний гурман
Девіз Лізи: здорове задоволення може бути таким легким! Оскільки справжня їжа для душі зазвичай готується за простими рецептами та хорошими інгредієнтами. Для неї важливо свідоме харчування, і вона однаково почувається вдома як на кухні, так і в пекарні. Спочатку є овочі в духовці з халумі, потім запах веганських булочок з корицею - все вчасно!
опис
Ласкаво просимо на кухню кам’яного віку - тож вимкніть електроживлення та розкладіть багаття? Покупки візків і там із ордером на полювання та тканим кошиком? З кухонного фартуха і в пов'язку?
Так, гаразд ... Ви можете подумати про це, коли думаєте про кухню Палео. Але, чесно кажучи, слово «харчування кам’яного віку» якимось чином не є причиною одягатися як Фред Фоєрштейн і бігати по кухні з вигуками «Джабадабадуу», так?
Це звучить як більш розумна ідея - натомість зосередитись на продуктах харчування, які вже оцінили наші предки, і трохи поставити під сумнів нашу власну дієту та наші промислові продукти ...
Палео - що це саме?
Також часто називають палео-дієтою "Дієта кам'яного віку" відомі. Термін "палео" є короткою формою для часів палеоліту, тобто палеоліту.
Ідея цього: більшість алергій, непереносимості їжі, а також зростаюча кількість таких захворювань, як діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання, розвинулися лише за останні кілька десятиліть і базуються на сучасній дієті, заснованій на харчових продуктах з високим рівнем переробки та рясному Цукор, віднесений. Наразі наш організм не зміг адаптуватися до цього еволюційно, але генетично орієнтований на дієту за останні 2,5 мільйона років.
План: Запобігти негативним наслідкам сучасної західної дієти. У контексті наявної сьогодні їжі палео-дієта базується на тому, що їли мисливці та збирачі близько 2,5 мільйонів років тому і тому ставить фокус на високому Якість та стійкість їжі. Це має полегшити вашому власному тілу залишатися здоровим, підтягнутим і рухливим.
Палео-продукти - що дозволено, а що ні?
Необхідність: лягти в основу палео-дієти овочі та фрукти всіх видів, що містять багато клітковини, в парі з М'ясо, риба, морепродукти як от Яйця як цінні джерела білка. Також звертається увага на те, щоб утримувати і годувати тварин якомога «природніше». Є також різні Жири переважно рослинні, наприклад у вигляді авокадо, кокосової та оливкової олії. Особливо важливо: усі продукти харчування слід вживати в максимально обробленому вигляді та вживати максимально природно.
Не можна: з іншого боку, нам слід уникати всіх продуктів, які більше не доступні в натуральному вигляді або які доступні лише нам завдяки скотарству та сільському господарству. Крім того, усі продукти, які промислово високо оброблені і містять численні добавки, які не пропонують організму ніякої доданої вартості. Отже, це в списку викреслювальних палео Цукор, зернові та молочні продукти, бобові, високооброблені жири і штучні добавки.
Але навіть без останньої згаданої їжі ви можете чарувати смачні страви за допомогою правильних, дещо адаптованих рецептів - від сніданку до ситних основних страв та гарнірів, до тортів та закусок усіх видів:
Палео сніданок
Кокосова і мигдальна каша
Ранкова грудка? За допомогою кремової каші з мигдалю, насіння льону та кокосового молока ви можете пробудити навіть найсонніші духи вранці і струсити їх теплими грушами кориці та фруктовим гранатом. До рецепта
Каша для сніданку з ягодами
Завдяки солодким бананам, мигдальному борошну, імбиру та кокосовому молоку ваша каша марно чекає старої доброї вівсянки. Для всіх колекціонерів ще є жменька свіжих ягід зверху, і пора брати сніданок! До рецепта
Укуси палео мюслі
Немає часу вранці стояти біля плити та готувати сніданок перед роботою чи першою лекцією? Потім спечіть напередодні хрусткі закуски з мюслі. У зручному форматі закусок їх також можна використовувати як швидкий сніданок. До рецепта
Фруктовий салат з волоськими горіхами та полуничним вінегретом
Нічого простішого за фруктовий салат - любителі фруктів кам'яного віку це вже знали. Щоб зробити його ще смачнішим, червоні ягоди, персики та волоські горіхи кидаються в свої миски і купаються у фруктовому полуничному вінегреті. До рецепта