3 дієти, до яких слід звернутися в 2019 році для зміцнення здоров’я Vogue Paris
Що, якби ми змінили свої харчові звички, щоб почуватись краще, продовжити тривалість життя, озброїтися від хвороб і зберегти планету? Завдяки своїм повним здоровим ідеям, завдяки сировині, пребіотикам або рослинам, ці 3 кулінарні книги можуть створити невелику кулінарну революцію в 2019 році.
1. Сира їжа
Ключова книга: "Сира їжа - відповідь на зловживання їжею"
Автор: Марі-Софі Л. - "природний кухар", натуропат протягом 30 років і шеф-кухар, який навчався сироїді в престижних каліфорнійських школах. Автор сайту linstantcru.com і першої роботи з однойменною назвою, вона кидає виклик отриманим ідеям про урожай своїми рецептами, які не нудні.
Про: Перехід на сиру їжу - це перш за все питання здоров’я. Переважаючі висновки на перших сторінках, швидше за все, спричинять дзвінок для пробудження. Наприклад, ми дізнаємось, що "понад 90% споживчих товарів - готових страв, десертів, дитячих закусок -, що пропонуються у Франції, не мають збалансованого харчування". Або що "токсичність м'ясного стейка, добре обсмаженого на грилі, еквівалентна тисячі сигарет ". Починаючи з тих самих питань про зміни поточних харчових звичок, що мають прямий негативний вплив на планету, автор також запрошує зелений поворот у розділі "Діяти для планети", використовуючи рослинні альтернативи.
Нарешті, настав час діяти з сирою їжею (сире приготування їжі), користь якої вражає (збереження харчових переваг їжі, полегшення травлення, тонічність у верхній частині ...) порівняно з приготованою їжею. І останнє, але не менш важливе: рецепти доводять ступінь можливостей і розбивають задумані ідеї: спагетті з кабачків, шоколадний пиріг, лазанья, тайський суп чи навіть високовітамінний смузі. Хто каже, що урожай - це не весело ?
2. Пребіотики
Ключова книга: "Дієта Буркеля для здоров’я кишкової мікробіоти"
Автор: Андре Буркель - "фармацевт-біолог, фахівець в галузі імунології, інфекціології, харчування та мікроелементів".
Про: Оскільки «здоров’я походить від нашого кишечника, і воно поступово формує 70% нашого імунітету», відновлення балансу його кишкової мікробіоти є основним фактором усіх проблем, пов’язаних з їжею. І недарма: кишечник, багатий на корисні бактерії (в ньому мешкає 40 000 мільярдів), може зупинити початок найпоширеніших захворювань, таких як надмірна вага, астма, діабет або навіть серцево-судинні захворювання. Що робити ? Надавайте перевагу пребіотичним продуктам (стійкий крохмаль, фруктани, бета-глюкан, клітковина, поліфеноли), щоб сприяти збільшенню кількості корисних бактерій. Салат з цільної гречаної макарони, кус-кус із цільнозерновою манною крупою, банани, нут та сухофрукти, суші з лососем або навіть кокосові макаруни з вівсяними пластівцями ... Просто перегляньте 10 рецептів у книзі, щоб побачити, як зростає ваша столиця здоров’я.
3. Рослинна їжа
Ключова книга: "Новий посібник з приготування овочів"
Автор: Ребекка Леффлер - іскриста здорова дівчина прямо з Нью-Йорка, вже автор книг "Зелений глам і гурман" або "Трес зелений, тріс чистий, Трес шик: їж (і живи!)". Зараз у Парижі вона видає свої поради щодо харчування та йоги видатним дівчатам.
Про: Прямо під час веганської хвилі, яка вторгається у свідомість, зокрема, яку проводить "Зелений понеділок", започаткований знаменитостями, рослинна їжа обіцяє отримати тонус і здоровий капітал, постійно пропускаючи м'ясо на користь рослин. Для цього Ребекка Леффлер пропонує перекрутити класику французької гастрономії корисним соусом. "Я хотів показати через цю книгу, що" здорова "кухня може бути як СКУПНОЮ, так і дуже французькою! Я розкриваю суміш історії, рецептів та гумору (адже важливо не сприймати себе занадто серйозно, коли справа стосується кулінарії ) І перш за все, ПРОСТІ рецепти для приготування (з кількома запрошеними шеф-кухарями як бонус)! ", - говорить Ребекка Леффлер. Оточуючи себе Тьєррі Марксом та П’єром Ганьєром, вона, таким чином, уявляла собі закуски, основні страви та десерти, такі як смажені овочі чи випічка без тваринного білка або глютену. Скопіювати терміново !