3 помилки, яких слід уникати при варінні картоплі
Гей! Ваш рецепт додано до вибраного
Гей! Рецепт видалено з вибраного
Список покупок оновлений
Гей! Список покупок порожній
Ваші інгредієнти були додані до вашого списку покупок. Перегляньте свій список покупок>
Ви не вибрали інгредієнт для додавання до свого списку покупок
3 помилки, яких слід уникати при варінні картоплі
11 листопада 2018 року, на Їжте краще
Від полоскання до часу варіння, приготування картоплі вимагає дотримання певних правил ...
Перш за все, важливо добре вибирати, але перш за все добре тримати бульби. Картопля не любить світла, інакше вона стане зеленою, але особливо, коли вона проростає, потрібно бути дуже обережним. Проросла картопля справді є реальною небезпекою. Мікроби мають високий вміст соланіну, і у великих дозах ця речовина може завдати шкоди організму.
Якщо присутні лише кілька мікробів, невеликих за розміром, проте це не становить реального ризику. Потрібно просто обережно видалити їх, після чого, звичайно, ретельно очистити картоплю. З іншого боку, якщо вони сильно проросли, вони також, безсумнівно, будуть м’якими і їх більше не можна їсти.
Щоб зберегти їх якомога краще, віддавайте перевагу місцю, яке не є ні занадто жарким, воно прискорює проростання, ні занадто холодне, воно перетворює крохмаль у цукор, ані занадто вологе, ризикує змусити їх цвілі. Що стосується ранньої картоплі, то її слід розглядати як свіжий продукт, тобто споживати її слід дуже швидко і не більше 5 днів після покупки.
Перейдіть за правильним напрямком
Ще одна причина, чому існує неймовірна різноманітність картоплі, полягає в тому, що існує безліч різноманітних способів її приготування. Бінт'є - королева картоплі фрі. Шарлотта, твердого типу, ідеально підходить для приготування на пару. Греналь найкраще підходить для випікання в духовці. Щоб орієнтувати вас, покладайтесь на поради вашого майбутнього або, в супермаркетах, на вказівки на упаковці.
Ретельно промити
Картопля зазвичай вирощується з використанням пестицидів і може містити багато залишків. Те, що ви очищаєте свою картоплю, не означає, що вона повністю не містить їх. Тому обов’язково добре промити їх перед тим, як готувати.
Почніть з холодної води
Однією з найпоширеніших помилок є нагрівання каструлі з водою, а потім занурення картоплі, коли вона закипає. Це може пошкодити картоплю, яка при приготуванні менше липне. Ось чому обов’язково починати готувати їжу в холодному вигляді, і перед тим, як зняти їх з вогню, потрібно затримати 15–20 хвилин.