3. Здорове харчування - це також ...
Лікар. Маркус Гірнау, заступник генерального директора Німецької продовольчої асоціації, відповів на наші запитання щодо сучасних тенденцій, політичних подій та мінливих вимог до харчової промисловості в цілому та менеджерів з якості, зокрема.
1. Сьогоднішні сподівання споживачів виходять далеко за межі безпеки харчових продуктів. На вашу думку, які тенденції будуть переважати протягом наступних кількох років?
Окрім питання про безпечність харчових продуктів, яке знову набуває значення в публічному обговоренні завдяки новому регламенту ЄС щодо контролю та справі "Вільке" з метою організації оперативних та державних систем контролю, в даний час нагальними є питання стійкості, особливо у зв'язку з харчовими продуктами Теми сталого харчування, зменшення втрат їжі, зменшення відходів упаковки, аспекти захисту клімату, відповідне до видів тваринництво, альтернативні джерела білка, вегетаріанська або веганська їжа, регіональність, а також пропаганда збалансованого харчування та здорового способу життя стають все більш важливими Нова Європейська Комісія дасть зрозуміти цю тенденцію протягом найближчих кількох років через попередньо оголошене встановлення політичного пріоритету "Європейської зеленої угоди" та розробку нової "Стратегії від ферми до розвилки" для сталого виробництва продуктів харчування посилити h. Зрештою, більш широке використання цифрових пропозицій у відповідному до клієнта полі прозорої інформації про споживача, ймовірно, стане більш важливим.
2. Національна стратегія зменшення харчових відходів була щойно прийнята під керівництвом Федерального міністерства сільського господарства та продовольства. Як задіяна харчова промисловість?
3. Здорове харчування - це також тема, яка дуже важлива для політиків. Стратегія скорочення була прийнята минулого року. Цього року мова йшла про маркування харчових продуктів. Тепер NutriScore має вийти як добровільна харчова марка. Як ви оцінюєте цей розвиток подій?
Німецька продовольча асоціація (раніше BLL) підтримала ідею розширеного візуального харчового ярлика на лицьовій стороні упаковки як допоміжного засобу для споживачів з самого початку. Однак ми обговорили свою власну, бажану модель маркування харчових продуктів. Після того, як Федеральний уряд вирішить на користь Nutri-Score як рекомендованої моделі, ми будемо конструктивно підтримувати цю розробку і, звичайно, залишити рішення про добровільне використання компаніям. Однак для того, щоб зробити "здоровий вибір легким вибором" - як це вимагається політично - і таким чином внести позитивний внесок у запобігання ожирінню або боротьбу з ним, систему Нутрі-Скор має адаптувати до фактичних харчових звичок споживачів та сучасних дієтичних рекомендацій Нарешті, з огляду на нинішній зв’язок та використання французької торгової марки, ще потрібно з’ясувати кілька юридичних питань, однак справжньою метою має стати закріплення моделі маркування харчових продуктів у Європі, щоб адекватно відображати всі європейські харчові звички.
4. В результаті соціальних та політичних подій вимоги, що пред'являються до виробників харчових продуктів, змінюються. Основними проблемами, пов’язаними з харчовими продуктами, є здоров’я, стійкість, екологічність, справедливість, регіональність. Дедалі більше інформації, логотипів та претензій з’являється на упаковці, зокрема. Що є менеджером з якості зокрема?
Вплив суспільно-політичних течій та дискусій на теми харчування та їжі насправді дедалі більше посилюється. Це також змінює спосіб сприйняття та розгляду споживачів пропонованої їжі та критерії, що використовуються для вибору та придбання продуктів. Це, в свою чергу, впливає на склад, походження, маркування та рекламу продуктів харчування на дуже конкурентному ринку. Це неминуче призведе до питання про те, як постійно зростаючий потік споживчої інформації на етикетках продуктів харчування може бути направлений таким чином, щоб споживачі все ще могли отримувати допомогу для орієнтації та прийняття рішень, яка насправді використовується на практиці. У зв’язку з цим насправді потрібна фундаментальна політична дискусія між залученими суб’єктами щодо розумного розмежування інформації про споживача, яка повинна міститися на етикетці продукту харчування, та додаткової інформації, інколи для цільових груп, яка також може бути доступною за допомогою цифрових рішень.
5. Усі згадані теми будуть обговорюватися на Конгресі з безпеки харчових продуктів. Яка для вас додана вартість цього конгресу?
З одного боку, Конгрес з безпечності харчових продуктів пропонує різноманітну та цікаву спеціалізовану програму, яка охоплює весь спектр тем та поточні виклики галузі у галузі безпеки харчових продуктів та якості харчових продуктів. Крім того, існує важливий форум для харчової промисловості, який був створений протягом багатьох років для особистого обміну та спілкування між собою та для встановлення контактів з представниками присутніх органів влади. Для мене ця комбінація є особливою доданою вартістю Конгресу з безпеки харчових продуктів.