32 найкращі продукти, багаті антиоксидантами, оцінка ORAC; Марія Нікутар
ORAC - система для вимірювання рівня антиоксидантів у їжі. Це вимірювальна система, нещодавно винайдена фахівцями, яка вимірює антиоксидантну силу їжі.
Це означає, що їжа може бути вищою за шкалою ORAC і матиме вищий або нижчий бал ORAC.
Антиоксиданти відіграють важливу роль в нашому організмі. Це допомагає усунути клітини, які більше не функціонують належним чином, запобігти передчасному старінню, відігравати роль у боротьбі з раком тощо. Антиоксиданти важливі, і я думаю, що ми приділяємо їм надто мало уваги при плануванні харчування. Простий спосіб, за допомогою якого ми можемо додати антиоксидантну силу будь-якому кулінарному препарату, - це додавання сушеної або свіжої ароматичної зелені. Виправлено так просто!
Ось деякі продукти, які мають високий бал ORAC, тому підвищена сила антиоксидантів:
Сумах - 312400
Мелена гвоздика - 290 283
Ускат материнки - 175 295
Сушений розмарин - 165 280
М'ята сушена - 160 820
Сухий чебрець - 157 380
Кориця - 131 420
Куркума - 127 068
Сальві - 119 929
Пайпер Сечуан - 118 400
Ієнібахар - 100 400
Мацеза - 96 150
Майоран сушений - 92 310
Петрушка сушена - 73 670
Горіх - 69 640
Листя чаю - 62 714
Базилік сушений - 61 063
Чиміон - 50 372
Какао-порошок - 48 504
Порошок каррі - 48 504
Білий перець - 40 700
Мелений імбир - 39 041
Гінько Білоба - 35 850
Чорний перець - 34 053
Порошок чилі - 23636
Паприка - 21 932
Софран - 20 580
Горіхи пекан - 17 940
Тархон - 15 542
Золотий родзинки - 10450
Насіння чіа - 9800
Чорниця дика - 9621
Оцінка ORAC - це система вимірювання антиоксидантної сили кожної їжі. Дивна річ у тому, що ароматична зелень має вищий показник ORAC при висушуванні. Я ще не відповів на цю плутанину, але я обіцяю разом шукати і виявляти, що змушує процес сушіння збільшити антиоксидантну силу трав.
А до того часу я запрошую вас придбати суху ароматичну зелень і висушити ту, яку знайдете свіжою на міських ринках. І якщо у вас є джерело природної зелені, вирощеної без добрив, вам пощастило найбільше.
Максимум здоров’я та багато успіхів у всьому, що ви робите!