4 переваги темного шоколаду; Біокут; Блог

Шоколад - це, безумовно, найулюбленіша солодка закуска у світі. За підрахунками, щорічно у всьому світі споживається 7,2 мільйона тонн шоколаду. Але, хоча молочний шоколад вважається наповненим цукром і, як кажуть, викликає звикання, темний шоколад із більшим вмістом какао є справжньою супер їжею, яка пропонує багато користі для організму.

Цінність шоколаду для здоров'я визначається стадією змішування:

Молочний шоколад зазвичай містить від 10% до 50% твердих речовин какао і змішується з цукром, маслом какао та деякою формою молочних продуктів
Білий шоколад не містить твердих частин какао, його готують лише з какао-масла, цукру та молока
Темний шоколад - це найчистіший досвід какао, що містить від 70% до 100% твердих речовин какао. Залежно від відсотка какао, його можна змішувати з какао-маслом і цукром

Окрім вишуканого смаку, ось користь темного шоколаду:

Чорний шоколад напрочуд поживний

Хоча молочний шоколад не має репутації здорової їжі, цілі шматочки какао в темному шоколаді створюють вражаючий харчовий профіль: білок, клітковина, вітаміни А, В6, К, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, селен та багато іншого.

Хоча темний шоколад із відсотком 70-85% є дуже хорошим джерелом білка, клітковини та мінералів, у 100 г все-таки є калорії, цукор та насичені жири, а це означає, що його слід вживати в помірних кількостях.

Відмінне джерело антиоксидантів

Ця їжа багата багатьма важливими антиоксидантами, такими як флаваноли, поліфеноли, катехіни та проантоціанини. Згідно з багатьма дослідженнями, порівняно з іншими фруктами, темний шоколад був вищим джерелом антиоксидантів.

Дослідники вимірювали загальну активність флаванолу, поліфенолу та антиоксидантну активність ягід асаї, чорниці та граната, виявивши не тільки те, що какао-порошок та темний шоколад були вищими у флаванолах та поліфенолах, але й те, що вони мають абсорбційну здатність. значно вищих радикалів кисню.

Покращує кровообіг

Високий кров'яний тиск - це тривалий медичний стан, який є основним фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця, інсульту, втрати зору, хвороб нирок та деменції.

Але вживання невеликої кількості темного шоколаду щодня може допомогти поліпшити кров’яний тиск і кровотік через високий вміст поліфенолу в какао.

Знижує рівень холестерину

З часом холестерин ЛПНЩ підвищується до такої міри, що перешкоджає кровотоку та збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. Однак було показано, що поліфеноли какао покращують ліпідні профілі у людей з високим рівнем холестерину.

У подвійному сліпому, контрольованому плацебо дослідженні брали участь 160 учасників, яким давали какао-порошок з низьким, середнім або високим рівнем поліфенолів какао двічі на день протягом чотирьох тижнів. Порівняно з початковим рівнем споживання какао-порошку призвело до зниження рівня холестерину.

Якщо вам не подобається смак темного шоколаду, спробуйте покласти невеликий шматочок у рот. Жування виділяє деяку гіркоту, тож нехай воно тане на вашому язиці. Якісний темний шоколад почуватиметься оксамитовим і, плавлячись, повільно виділятиме свої складні аромати.

Чи була наша стаття корисною для вас? Підпишіться на бюлетень і ви отримаєте поради щодо здорового життя по електронній пошті!