5 дикорослих рослин з дельти Дунаю - делікатеси для французів, їжа для рибалок і
Всі ми знаємо щось про рибу в дельті Дунаю, але мало хто з нас чув про їстівні дикі рослини в районі дельти. Я, наприклад, дізнався про них лише днями від екскурсовода Іонуга Каліна. Він фахівець, він також сказав мені їх імена латиною, але я не хочу робити вигляд, що я їх знаю або що ви можете писати свою мову, читаючи їх, тому я буду використовувати популярні терміни. Я не кажу тобі шукати їх у магазинах, бо ти не можеш їх знайти, але оскільки мені подобаються дивацтва, я думав, що напишу інформацію, щоб не забути її до наступного року, і хто знає, може, ти спокусишся спробувати салат. сирих овочів з дикорослими рослинами.
Розторопша, ласощі, які нагадують нам про смак диких каштанів
Під час наступного візиту в дельту попросіть свого господаря або човновика доставити вам калюжі. Ви також можете попросити у них ворон, вони знатимуть, про що йдеться, але ви повинні пам’ятати інформацію до осені, бо зараз їхній час закінчився. Він розповідає будяк або фруктове пекло, тому що у них чотири гострі колючки, але їх серце біле і м’ясисте і має солодкуватий смак, схожий на горіхи або каштани.
У дельті ворони плавають по каналах і, як кажуть, врятували багато життів під час голоду. Оскільки вони дуже поживні, їх насіння шукають навіть тварини.
Іонуш Калін каже, що пудинг осотоподібної розторопші дуже хороший, і туристи, які його знають, просять приготувати для них таку смакоту. Донедавна його вживали лише місцеві жителі, але зараз туристи дізнались про хороший смак і особливий аромат ворон і не хочуть залишати дельту, поки не з'їдять таке пюре. Насіння також можна їсти сирими або відвареними, класти в салати або як десерт, посипаючи цукром або варенням.
Французи згортаються після Сарутурики чи Салікорнії, ми даємо їй висохнути
Делікатес у французьких ресторанах, не використаний у Румунії. У багатьох посушливих піщаних районах дельти, де концентрація солі дуже висока, зустрічається ця рослина, яку також називають морською стручком. Він їстівний і має трохи солоний смак, з ароматом зеленого перцю. Французам це так подобається, що вони мають цілі культури Салікорнії. Він може бути зеленим, якщо його збирають у перший період вегетації, або червонуватим, якщо йому вдалося накопичити достатню кількість солі з грунту. Я побачив, що в Інтернеті є також рецепти і навіть банки з маринованою сіллю, які коштують зовсім не дешево, баночка в 750 грамів коштує 97 леїв. Якщо ви знайдете його влітку в дельті, виберіть соління, можливо, вловите його смак. Кажуть, що він дуже хороший у поєднанні з морепродуктами або салатом. Якщо ви хочете виглядати як ви знаєте, як ідуть справи в дельті, запитайте, коли ви підете до місцевих жителів, я не думаю, що в наших ресторанах цього є.
Папура, своєрідна ендівія мешканців дельти
Ви знаєте про поспіхи, що їх використовують для килимків, чи не так? І я. Однак я дізнався від Іонуша Каліна, що серцевина піку їстівна і має смак, подібний смаку ендівії. Молодий салат з листя салату з гарячим листям чудово поєднується зі смаженою рибою, і я впевнений, що я спонукав вас до цього, і зараз у вас у роті йде дощ. Нічого страшного, загасіть соком з серцевини товстих кореневищ очерету і пройдіть.
Сік серцевини кореневища очерету
Клянусь, я не вигадав цей рецепт, він теж не прийшов би мені в голову. Якщо ви запитаєте мене, очерет корисний лише для парасольок на пляжі або для дахів традиційних будинків у дельті Дунаю. Ну ні. Не тільки. З серцевини підводних кореневищ товстого очерету можна приготувати смачний напій, якщо ви маєте терпіння залишити його просочуватися на два, три дні в компанії лимона і декількох чайних ложок цукру.
Стріляти пагони, козацька спаржа
Всі ці рослини були частиною раціону європейського населення тисячоліть тому, ні я, ні Йонуш Калін їх не винайшли. Наприклад, кажуть, що молоді поспішні пагони були дуже популярні серед козаків. Вони своєрідні страуси-верблюди, вони схожі на цибулю-порей, їх ще називають козацькою спаржею і за смаком схожі на огірки. Пагони їдять як сирими, так і соте на вершковому маслі або готують, як спаржу. Якщо ви прибули в дельту навесні, варто спробувати їх, хто відкриє нові кулінарні пристрасті.
Вербовий бісквітний салат
Грибний бізнес не такий простий, ви не ризикуєте збирати їх самостійно. Я бачив на вербі висохлі губки, і вони дуже декоративні. Але для салатів їх потрібно збирати, коли вони з’являються, як гриби після дощу. Я не знаю рецепта і ніколи не буду готувати такий салат, але обов’язково спробував би. Якщо на Дунаї дощить і зіпсує свято, принаймні такий салат може вас втішити. Місцеві жителі дельти споживають його з тих пір, як знали одне одного, тому дзвоніть із впевненістю.
Я також дізнався від Іонуț про інші їстівні рослини з дельти, такі як обліпиха, з якої роблять сироп, і обліпиха, але більше не буду про це говорити. Я кажу лише це, один з них - крес-салат, і він корисний як для салатів, так і для тих, хто хоче кинути палити. Я давно мав намір відмовитись від сигарет, але дотепер мені це не вдалося. Я вивчу історію про крес-салат, щоб побачити, чи це лише міф, чи підтверджено, що ця рослина стримує тягу до сигарет. Повідомте мене, якщо я щось дізнаюсь, я знаю, що є багато цікавих людей.