5 хороших італійських кулінарних книг в s; пропонують цього літа Vogue Paris
Піца з пухкими краями, як у Неаполі, свіжа паста з омарів, салати з помідорів із реліквією ... Огляд найкращих кулінарних книг, з яких можна взяти італійські рецепти цього літа.
На честь антології прекрасних книг рецептів італійська кухня все ще спокушає смак. Продиктовано чудовою командою Велика матуся або сім'ї Міссоні, ось найкращі книги, які можна придбати цього літа.
Вегетаріанська срібна ложка
Настільки ж важливий для італійських кухонь, як виробник макаронних виробів або священний парміджано, La Cuillère d'Argent піддається вегетаріанській дієті цієї весни. Прекрасний перший для цієї кулінарної Біблії, яка з 1950-х років демократизувала делікатеси чоботи та її регіонів. Слинячи, над сторінками, перед піцами зі свіжими помідорами, пухкі равіолі, наповнені рікоттою та шпинатом, запіканки із смажених овочів на грилі з оливковою олією ... Ці 200 рецептів з овочів повертаються до основ cucina povera, найкраще підходить мистецтво сублімації сезонних овочів та недорогих місцевих продуктів, таких як Італія. На похвалу простоти та тонкого запрошення розглянути наші меню сенза-карне.
45 євро, опублікований Phaidon, випущений у серпні 2020 року
Кулінарна книга сім’ї Міссоні
Складання найкращих рецептів, які родина Міссоні ця генерація накопичувала протягом поколінь цю книгу, видану виданнями Assouline, освячує італійську кухню у всіх її формах. Між старовинними фотографіями, сімейними анекдотами та мудрими порадами ми дізнаємось, як гасити міланську спаржу, шпинатові ньоккі, сицилійський кріп та апельсинові салати ... Все, що ми любимо влітку.
50 євро, видавництво Assouline