5 (іноді) несподіваних способів зробити яєчню

Яєчня - це ті рецепти рецептів, де, на вашу думку, у деяких кухарів є свої маленькі секрети ("я бруднила раніше, я бруднила після ...", "я додаю молоко ... або вершки ..."), але це все одно, грубо кажучи, існує лише один реальний і правильний спосіб їх підготовки. Ну насправді ні! Їх менше 5! Читайте далі, щоб дізнатись, які саме !

яєчню

1. На сковороді
Це, мабуть, найбільш класичний метод. Те, що складається з варіння яєць у каструлі (каструлі або каструлі) з маслом, перемішуванні препарату лопаткою та поверненні яєць до центру, які починають схоплюватися по краях. Отже, чи є цей метод одностайним? Ну не дуже, адже між кухарями, які рекомендують (наприклад, Сирілу Ліньяку) збити яйця перед тим, як вилити їх на сковороду, та тими (як Гордон Рамзі або шеф-кухар Саймон), які, навпаки, починають готувати з цілих яєць, важко щоб орієнтуватися, і кожен може вибрати свій бік, якщо хоче.

Яєчня Кирила Ліньяка

Яєчня Гордона Рамзі

2. У бейн-марі
Це майже різновид попереднього методу. Єдина відмінність - це приготування їжі в бейні-марі, що гарантує ніжне та тихе приготування їжі.

3. У окропі
Більш дивно, що браконьєрська версія кухаря Даніеля Паттерсона, який бракує своїх збитих яєць у каструлі з окропом, що, мабуть, відповідає очікуванням цього американського шеф-кухаря !

Яєчня Даніеля Паттерсона

4. У мікрохвильовці
Ми знаємо мікрохвильовку, її можна використовувати для багатьох речей >>, а також для приготування яєчні. Як? 'Або' Що? Ну, ми почнемо з того, що змащуємо глибокий посуд маслом (або розтопленим вершковим маслом), розбиваємо яйця в посуді, збиваємо їх виделкою, а потім ставимо в духовку на 1 хв. Перекладіть яйця та закінчіть варіння приблизно за 30 секунд у мікрохвильовці, поки не буде досягнута бажана консистенція. Легко, ні ?

5. На пару
За допомогою цього методу ми починаємо з збивання яєць протягом досить тривалого часу (1 хв. Віночком), з часом додаємо трохи молока або вершків, солі, перцю і виливаємо все в глибокий посуд, який ми помістимо в пароварку . Потім готуйте за 10 хвилин до подачі.

Відкрийте для себе наш вибір рецептів яєчні:

Також дізнайтеся, як зробити яєчню у відео: