5 їстівних водоростей з винятковими перевагами Emploi Vert
Ти тут
Норі, вакаме, комбу. За цими варварськими назвами ховаються їстівні водорості з дивовижними перевагами. Біо в центрі уваги підбиває підсумки
Широко відома в косметиці репутація переваг водоростей добре відома. Хоча французи не соромляться наносити їх на обличчя та тіло, водорості рідко потрапляють на тарілку. Однак водорості мають незаперечну харчову цінність. Ці надзвичайно багаті вітамінами, мінералами та мікроелементами ці морські овочі є цінними союзниками здоров’я. Таким чином водорості займають почесне місце в японському харчуванні. І не сумнівається випадково, що країна висхідного сонця є однією з тих "блакитних зон", де ми знаходимо найбільшу кількість сторічників. Французам все ще замало відомо, відкрийте для себе ці їстівні водорості з неймовірними харчовими достоїнствами.
Норі
Якщо ім’я може не дзвонити, багато хто з вас його вже з’їли. Любителі суші зокрема. Це справді водорості темного кольору, які зазвичай оточують макі-суші. Простий у використанні, його смак відносно нейтральний. Тому ідеальною водоростю є м’який введення морських овочів у наш раціон.
На додаток до легкого йодового смаку водорості норі є концентратом поживних речовин. Їх тканини містять більше білка, ніж м’ясо (майже 30%), і майже в десять разів більше кальцію, ніж молоко. Це також важливе джерело вітамінів A, C, E і B. Всього 1 г сухого норі достатньо для покриття 30% нашої щоденної потреби у вітамінах B12. І це ще не все. Ці водорості містять не менше 10 необхідних амінокислот, включаючи глутамінову кислоту або таурин. Щоб нічого не зіпсувати, порція норі - це джерело міді, заліза, марганцю, цинку або йоду. В Японії вважається, що споживання норі допомагає боротися із серцево-судинними захворюваннями, діабетом і боротися з певними гормонозалежними видами раку, такими як рак молочної залози або простати. Маючи понад 30% клітковини, норі ідеально підходить для полегшення травлення.
Морський салат
Цю морську капусту яскравого кольору зі злегка насиченим смаком можна їсти в салатах, а також з рибою. Часто продається у формі бризок, він легко покращує смак супу або запіканки.
Морський салат, до 8 разів багатший вітаміном С, ніж апельсини, і в 12 разів більше заліза, ніж сочевиця, є цінним джерелом поживних речовин. Це привілейоване джерело кальцію, магнію та заліза, рівень якого до 10 разів перевищує рівень шпинату. Його багатство вітамінами та мінералами сприяє зміцненню імунної системи, поліпшенню зору та сприяє виробленню статевих гормонів
Комбу
У міру висихання ці бурі водорості покриваються білим порошком. Це природний глутамат, амінокислота, яка допомагає боротися з холестерином і регулювати артеріальний тиск. Не потрібно намагатися їх почистити. Ці водорості використовуються, зокрема, для поліпшення варіння бобових та збільшення вмісту білка. Це також чудовий підсилювач смаку.
Як і морський салат або норі, комбу особливо багатий кальцієм і магнієм, але особливо калієм і натрієм. Морські водорості також є важливим джерелом вітамінів A, B1, B12, C, E, F, K і PP. Kombu також є найкалорійнішими цукровими водоростями, які можуть увійти в раціон діабетиків.
Вакаме
Цю морську капусту з легким устричним смаком зазвичай подають у вигляді салатів, як це має місце у багатьох японських закладах Франції.
Така багата білком, як і яйця, ця водорість також містить вітаміни A, B і C. Завдяки гарному запасу амінокислот, вакаме ідеально підходить для стимуляції організму та підтримки імунної системи. Його багатство поживних речовин також неоціненне для здоров’я шкіри та очей. Споживаний у вигляді харчових добавок або у вигляді харчових добавок, він особливо легкий, водночас дуже багатий кальцієм, калієм та магнієм. І рівень заліза, який до 4 разів вищий, ніж у шпинаті, не можна відмінити, що надає йому виняткових ремінералізуючих властивостей. Ось чому японська медицина широко використовує його для народжували жінок.
Агар-агар
Цей екстракт червоних водоростей є надзвичайним желюючим агентом. Тому він є природною та здоровою альтернативою тваринного желатину для вегетаріанців, веганів та тих, хто дотримується халяльної або кошерної дієти.
Низькокалорійний і позбавлений жиру агар-агар часто рекомендується як частина здорової дієти для схуднення. Але це не єдина його перевага. Набрякаючи при контакті з водою, рослинні речовини, що її складають, ефективно позбавляють шлунок і кишечник від домішок.
Відкрийте для себе наш вибір органічних продуктів з морських водоростей