5 Користь для здоров’я оливок ⋆
Оливки є смачним доповненням до багатьох страв. Вони також чудові як є, із солоним або солоноватим смаком, який ви знаєте і любите.
Але оливки не просто смачні. Вони містять дивовижні властивості здоров’я, які дослідники пропагували як природне джерело доброго здоров’я.
В ході дослідження оливки доводять свою цінність. І деякі з цих нових знахідок можуть вас здивувати.
Ви, напевно, чули, що оливки корисні для здоров’я, особливо при пресуванні в оливковій олії. Користь оливки та оливкової олії для здоров’я з’являється у всіх новинах, а також у журналах про здоров’я та довіру.
Але чи знаєте ви, звідки ці переваги для здоров’я і як ви можете ними скористатися? ?
Сьогодні ми розглядаємо смачну оливкову упаковку, збагачену поживними речовинами, у багатьох її здорових формах - від цілих фруктів до найдивовижніших екстрактів поживних речовин. Будьте готові, ви збираєтеся розпочати смачну пригоду !
Ось що пропонують оливки, щоб допомогти вам бути здоровішими прямо зараз:
1. Здоров’я серця
Середземноморська дієта не є нічим новим, але дослідники вважають, що ця дієта - це більше, ніж просто контроль ваги. Насправді ключовим фактором цієї популярної дієти є позитивний вплив на серце.
Лікарі та неспеціалісти давно спостерігали користь оливок та оливкової олії.
Дослідження послідовно виявляли профілактичну користь оливок від серцевих захворювань. Подальше розслідування виявили, що навіть у людей, у яких уже підвищений ризик серцево-судинних проблем, оливкова олія першої віджиму допомагає покращити стан здоров'я.
Це чудова новина не лише для тих, хто шукає профілактичних заходів щодо охорони здоров’я, а й для цілющих сил маленької, але могутньої оливки.
2. Захист від остеопорозу
Остеопороз все частіше викликає занепокоєння, особливо у людей віком від 65 років. Це вражає більше жінок, ніж чоловіків, але жодна з них не має імунітету, на думку експертів .
Національний інститут охорони здоров'я (NIH) закликає споживати оливки " варіант для профілактики остеопорозу “. У дослідженні 2016 року, наприклад, оливки, оливкова олія та поліфеноли показали помітні переваги.
Остеопороз може бути руйнівним, спричиняючи більше переломів кісток, згорблену позу та біль. Він може розвиватися з часом, не помічаючись, на початкових етапах, тому почніть свій режим профілактики вже зараз, радять експерти.
3. Антиоксиданти, які борються з раком
Дослідження останніх десятиліть дійшли висновку, що оливкова олія має помітну здатність запобігати певні ракові захворювання. Однак до останніх років було важко точно визначити, чому.
Нинішній консенсус вказує на антиоксиданти в оливах, які можуть бути ключем до профілактики раку. Це базується на дослідженнях як той- це, які свідчать про високий вміст антиоксидантів в оливах та оливковій олії.
Вміст антиоксидантів, як видається, вищий в іспанських маслинах, перероблених у розсолі (маринованих), а потім оливковій олії.
4. Зменшення запалення та болю при артриті
Фонд артриту зазначає, що включення оливкової олії до щоденного раціону може допомогти зменшити запалення при цій хворобливій хворобі.
Дослідження вказують, що це пов’язано з наявністю сполуки, яка називається олеокантал. Ця сполука запобігає появі в організмі певних ферментів, що викликають запалення.
Механізм подібний до того, як протизапальний препарат, ібупрофен, діє на біль, стверджують експерти.
Потрібні додаткові дослідження, але якщо ці дані узгоджуються, новини можуть означати, що оливкова олія є природною альтернативою певним протизапальним препаратам, таким як НПЗЗ, Аспірин, Мотрін та Целебрекс.
5. Природне лікування виразок
Виразки вражають близько п’яти мільйонів людей у США . Симптоми можуть бути серйозними і болючими. Хворі на виразки можуть відчувати печіння в шлунку та/або стравоході, кислотний рефлюкс, блювоту, набряк та відсутність апетиту.
Зараз, як вважають, значний відсоток виразок викликаний бактеріями H. pylori. Дані дослідників із Севільї, Іспанія, припускають, що споживання оливкової олії може пригнічувати ріст бактерій. Поки що механізмом є антиоксиданти, присутні в маслинах.
В іспанському дослідженні оливкова олія була ефективною проти восьми різних штамів H. pylori, включаючи три штами, стійкі до стандартних антибіотиків.
Історія покірної (і смачної) оливки
Мммм ... оливки. Звідки вони беруться? І як вони стали спеціальністю у всьому світі ?
На дереві ростуть оливки Olea europaea, вічнозелений чагарник, корінний у Середземному морі, Африці та частині Азії. Дерево має обмежений ріст, зазвичай зупиняється на висоті від 20 до 30 футів, але може плодоносити плодоносно залежно від умов.
Свідчення споживання оливок датуються майже 6000 роками, згадування про оливки та оливкову олію з’являються на старих полицях в регіоні Левант. Перші дані про вирощування та споживання оливок свідчать про те, що така практика з’явилася в Лівані, Палестині, Сирії та на Криті.
Оливкова олія була цінним експортом ще дохристиянських часів. Однак вирощування оливок суттєво не поширилось до останніх століть. В Америці іспанські дослідники висаджували оливкові дерева в принципі наприкінці 16 століття.
У середині 1800-х років спекотні та сонячні регіони по всьому світу вирощували власні оливкові дерева.
Сьогодні оливки культивують у Північній Америці, Японії, Середземномор'ї, а останніми роками і в Новій Зеландії, щоб назвати кілька місць.
Є оливки фруктом ?
Поширеною помилкою є те, що оливки - це овочі. Насправді оливки - це фрукти. Зокрема, вони класифікуються як "кістянки", що означає, що вони мають тонку шкіру і пухкий внутрішній відділ, який оточує єдине ядро.
Як готують оливки до вживання
Настільки ж чудовий, як смак підготовлених оливок, сирі оливки, на думку сміливих душ, які скуштували їх таким чином, майже неїстівні. Вони мають гірку якість, спричинену наявністю олевропеїну, сполуки, яка надзвичайно відлякує смаки більшості людей.
Вони також мають більш борошнисту текстуру, ніж те, до чого ви звикли.
Для того, щоб оливки не тільки були їстівними, але й, залежно від сорту, делікатними, їх потрібно занурити в розсіл або, вірите чи ні, відбілювач. (Обидва методи традиційні і сягають століть).
Їх також можна покласти в сіль і залишити сохнути.
Різні сорти оливок та різні рецепти розсолу дадуть різноманітні смаки.
Оливки товстять чи ні ?
Оливки корисні для вас, як ми описали в «Користь для здоров’я». Але як щодо контролю ваги? Ви, напевно, чули, що оливки товстіють, але, чи можуть вони все-таки вписатися у ваш план схуднення та вправ? ?
Абсолютно! Оливки, як правило, отримують поганий реп як "жирну" їжу, але, використовуючи контроль порцій, ви можете отримувати ці корисні жири, не продуваючи лічильник калорій.
Оливки також мають низький вміст вуглеводів і містять різноманітні поживні речовини, які збільшують енергію.
Середній харчовий склад оливок столових
| Зелені оливки | Чорні оливки | |
| Харчова цінність на 100 г (Ккал) | 154 | 143 |
| Білки (г) | 1.1 | 0,6 |
| Вуглеводи (г) | 0 | 0,075 |
| Жир (г) | 16.3 | 15.4 |
| З яких насичені (г) | 3.23 | 2.7 |
| З них мононенасичені (г) | 11 | 11 |
| З яких поліненасичені (г) | 1.4 | 0,85 |
| Холестерин (мг) | 0,2 | 0,25 |
| Харчові волокна (г) | 2.6 | 2.6 |
| Натрій (г) | 1.5 | 0,77 |
| Вітамін А (% RDA) | 6 | 4 |
| Вітамін Е (% RDA) | 33 | 31,75 |
| Вітамін С (% RDA) | 0,7 | 0 |
| Кальцій (% RDA) | 6 | 6.5 |
| Фосфор (% RDA) | 1 | 1 |
| Залізо (% RDI) | 4 | 45,5 |
| Магній (% RDA) | 4.3 | 2.5 |
| Цинк (% RDA) | 1.6 | 2 |
Виберіть правильну оливкову олію
Багато досліджень щодо користі оливок для здоров’я зосереджуються на видобутій олії.
Чи варто вибрати віргінське, екстра вірджин, олія холодного віджиму чи, можливо, щось зовсім інше? ?
Відмінності між підготовленими оливковими оліями залежать не від сорту оливок та їх конкретного харчового профілю, а від способу обробки олії.
Ось розбивка на різні якості оливкової олії та способи їх використання:
Зелена оливкова або чорна оливкова ?
Багато людей цікавляться, чи чорні або зелені оливки - правильний вибір для отримання найкращих переваг для здоров’я.
Фактичні хімічні речовини в оливковій олії або оливах, використаних у дослідженнях, можуть дещо відрізнятися залежно від кількох факторів. Це стосується, зокрема, сорту оливок, що використовуються, ступеня їх зрілості та відсотка вилучення компонентів, якщо це фокус дослідження.
Окрім цих відмінностей, вибір зелених або чорних оливок є головним чином питанням смакових уподобань. Як правило, зелені оливки, як правило, мають тверду структуру, з горіховим смаком, а чорні оливки, як правило, є більш ніжними, більш суттєвими і мають більш насичений смак.
8 сортів оливок
Ось 8 сортів оливок та унікальні якості кожного: