5 найкращих масел та жирів Журнал Foodspring
Між оливковою олією, кокосовою олією, ріпаковою або соняшниковою олією, ви не знаєте, які найкращі олії? Ми пояснюємо, які жири корисно їсти, а які придатні для приготування.
Зміст
Які хороші жири ?
З хімічної точки зору жири зазвичай складають клас "ліпідів". Вони складаються з жирних кислот. Тригліцериди, також скорочені як "ТАГ", є найпростішими ліпідами. Всього вони складаються лише з 3 жирних кислот. Тригліцериди складають більшість харчових жирів. Тому це важливий запас енергії для вашого організму.
Жирні кислоти, з яких складаються жири, поділяються на два типи: насичені жирні кислоти та ненасичені жирні кислоти. І ті, і інші мають свою роль у нашому харчуванні, і ми знайдемо їх у значній частині споживаних продуктів.
насичені жирні кислоти зазвичай містяться в продуктах тваринного походження, таких як ковбаса, сир або масло. ненасичені жирні кислоти присутні в продуктах рослинного походження, таких як авокадо, горіхи та олії.
Наша порада:кокосове масло є шедевром на кухні. На відміну від більшості інших масел, кокосова олія містить лауринові кислоти які запобігають появі погані трансжири при варінні.
Хороші жири - це по суті ненасичені жирні кислоти. Вони необхідні для того, щоб наше тіло могло виконувати певні життєво важливі функції. Але будьте обережні, це не означає, що вам доведеться їсти виключно горіхи та авокадо.
Реальність є більш складною, оскільки ми не можемо ігнорувати насичені жирні кислоти. Найголовніше - це зберегти адекватна частка насичених і ненасичених жирних кислот. Активне життя, заняття спортом та збалансоване харчування регулюють вплив насичених жирних кислот на наш організм.
Порада: Щоб дізнатись більше про жирні кислоти та транс жири, погляньте на наш товста стаття.
Здорові олії
У чому різниця між оліями та жирами? Масла - це не що інше, як жири, які є рідкими при кімнатній температурі. Вони відрізняються лише своїм агрегатним станом. Їх низька температура плавлення - температура, при якій він плавиться - сприяє їх використанню як їстівної олії і в основному завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот.
Олії можуть бути рослинного або тваринного походження.
Для чого найкраще масло готувати ? І той, який ти повинен вкласти у свій салат ? Насправді масел незліченна. Щоб отримати огляд того, що робити, ми вибрали 5 олій у кого скоро для вас більше не буде секретів:
Наша порада: хороші жири у форматі закусок? Легко, завдяки нашому Горіхи та ягоди. Горіхи - справжній резервуар ненасичених жирних кислот. Ідеально в офісі або в дорозі !
Список найкращих масел
Кокосове масло
Кокосова олія за останні роки зросла в популярності, і це не дарма: лауринові кислоти він містить забезпечити термостійкість і запобігати розвитку поганих трансжирів. У салаті або на сковороді наш продовольча кокосова олія ідеально підходить для тих, хто хоче додати екзотичний штрих до своєї кухні.
Ріпакова олія
Ця рослинна олія багата кількома ненасичені жирні кислоти, так добре як Вітамін Е і каротиноїди. На відміну від інших масел, ріпакова олія має відносно сильний смак. Ми рекомендуємо його перш за все для приготування їжі.
Оливкова олія
Оливкова олія дуже популярна і наповнений ненасиченими жирними кислотами. Зверніть увагу на якість олія! Чим вона краща, тим більше речовин вона буде містити корисний для здоров'я. В салат або на нашому Білковий хліб, ми хочемо більшого !
Соняшникова олія
У своєму раціоні ми завжди повинні бути обережними, щоб дотримуватися хороші пропорції жирних кислот омега-3 та омега-6. Соняшникова олія багата на омега-6. Ось чому доцільно вживати його регулярно. В ідеалі співвідношення омега-6 до омега-3 повинно бути 5 за 1.
Лляна олія
І навпаки, лляне масло містить багато омега-3. Проста столова ложка вже покриває добову потребу в омега-3. Це особливо цінується в салат або один білий сир.
Наша порада: якщо вам не подобається смак лляної олії, є альтернативи. Наприклад, деякі подрібнене насіння льону у вашому Білкові мюслі і вуаля! І подумайте, як скропити все це кількома Білкові пластівці Щоб заповнити енергію.
Олія волоського горіха
Ми часто думаємо поставити горіхи у нашому салаті, але не завждигоріхове масло ! Ця повна олія є багатий омега-3 та омега-6 жирними кислотами. Подумайте про це для наступного прийому їжі !
Інфографіка
Є багато хороших масел і хороших жирів. Слідкуйте за співвідношенням омега-3/омега-6! Щоб дізнатись більше, ось наша інфографіка дня:
5 найкращих масел і жирів: наш огляд
Жир не повинен бути синонімом неправильної дієти. Навпаки, є багато корисних масел і жирів. Це важливо зверніть увагу на природу жирних кислот присутній в олії. Ідеальне співвідношення - 5 омега-6 на 1 омега-3. Водосховища Омега-3 є олії льону та волоських горіхів.