5 пісних страв для гурманів
Опубліковано: 28.11.2017, 15:20
Піст - це перепочинок, який ми надаємо своєму тілу, розуму та душі. Це період, призначений для внутрішнього відновлення, добрих думок і натуральних рослинних продуктів. Сама їжа - це досвід. Під час посту він може набувати нових валентностей. Обмеження, що це тягне за собою, насправді означають можливість впроваджувати інновації на кухні, щоб [...]
Піст - це перепочинок, який ми даємо своєму тілу, розуму та душі. Це період, призначений для внутрішнього відновлення, добрих думок і натуральної, рослинної їжі. Сама їжа - це досвід. Під час посту він може набувати нових валентностей. Обмеження, що це передбачає, насправді означають можливість впроваджувати інновації на кухні, випробувати нові смаки та ознайомитись з новими продуктами: спеціями, зеленню, насінням, фруктами та овочами. Вони приносять конкретну користь, якою ви можете насолоджуватися як з точки зору смаку, так і свого здоров’я.
Допис також може бути про вишукані страви для гурманів. Не обов’язково складний у приготуванні, але особливо унікальний на смак, аромат або текстуру. Тільки один інгредієнт потрібен, щоб змінити хід рецепту і перетворити його зі звичайного на щось особливе. Надихайтеся рецептами нижче.
Цей салат об’єднує різні текстури та смаки. Це ситна страва із солодкими нотками, яку ви можете вживати як основну страву, але і як закуску. Поєднання овочів, фруктів і горіхів надає страві вишуканого повітря. Смак складний і дивовижний. Ваші смакові рецептори будуть на святі. На щастя, зусилля для приготування цього салату обернено пропорційні смаку. Коли у вас під рукою є всі інгредієнти, все стає дуже простим.
інгредієнти . На одну порцію потрібно 100 грам капусти, приблизно чашка, 1 натерта морква, стебло селери - чашка нарізаних шматочків, ½ дрібно нарізане яблуко (можна вибрати більш кислий сорт, такий як Гренні Сміт), 4 подрібнених фініків теж, 50 грам волоських горіхів або кеш'ю, овочевий майонез.
На першому етапі подрібніть капусту ножем або за допомогою м’ясорубки. Змішайте капусту з морквою, селерою та яблуком з майонезом. Переконайтесь, що вони дуже добре перемішані, накрийте миску харчовою плівкою і тримайте салат у холодильнику щонайменше годину перед подачею. Зняти з холоду і додати волоські горіхи та фініки. Це все, що вам потрібно зробити. Їжа готова!
2. Вегетаріанське різотто з трюфельною олією
Трюфелі - один з найцінніших інгредієнтів. Найкращі кухарі використовують їх у своїх стравах. Вони мають інтенсивний аромат, тому їх використовують у дуже невеликих кількостях. Тому що вони рідкісні, і їх ціна правильна. Це не означає, що вам доведеться позбавити себе ефектного аромату трюфелів. Більш доступний варіант - трюфельне масло. Його можна додавати для додаткового смаку в різні страви. Обережно! Це масло не піддається термічній обробці, оскільки воно втрачає свої якості. Ви можете успішно інтегрувати його в рецепти різотто, особливо тих, що містять інші види грибів.
інгредієнти на 2 порції вегетаріанського різотто: 1 столова ложка оливкової олії, ½ половини подрібненої білої цибулі, 3 зубчики подрібненого часнику, 100 грам печериць, 100 грамів рису арборіо, 500 мл овочевого супу, подрібнена петрушка, сіль і перець.
Спочатку нагрійте оливкову олію на вищій сковороді. Додати цибулю і часник і варити на середньому вогні. Додайте гриби і продовжуйте готувати ще хвилину. Одразу після настала черга рису. Змішайте його з рештою інгредієнтів на сковороді, а потім поступово почніть додавати овочевий суп, поки рис не звариться і не набуде кремоподібної консистенції. Якщо ви вважаєте, що воно занадто міцне, можете додати супу або гарячої води. Припиніть готувати, додайте сіль і перець за смаком, додайте трюфельну олію, перемішайте. Подавайте зверху зі свіжорубаною петрушкою.
3. Гороховий крем-суп з м’ятою
Крем-супи смачні та прості у приготуванні навіть для початківців. Вони є прекрасним варіантом вечері, особливо в холодну пору року. Ви можете приготувати вишуканий крем-суп з мінімальними зусиллями. Такий приклад - гороховий суп з м’ятою, адже він пробуджує ваші смакові рецептори своїми свіжими нотками.
інгредієнти: 1 столова ложка оливкової олії, дрібно нарізана біла цибуля, 800 грам білої картоплі, 1 літр овочевого супу, 350 грам гороху і пучок свіжорубаної м’яти.
Варити цибулю 5 хвилин до м’якості та золотистості. Потім додайте картоплю та овочевий бульйон і тушкуйте. Як тільки картопля звариться, додайте горошок і м’яту, і залиште все на вогні ще на 5 хвилин. Злийте суп і пропустіть овочі блендером, поступово додаючи кількість рідини. Визначає смак препарату з сіллю і перцем.
4. Лінгвін з гарбузом, м’ятою та лимоном
Великдень має якість того, що його легко перетворити на справді ефектне блюдо. Секрет полягає в використовуваних інгредієнтах, а також у якості пасти. Завжди вибирайте ті з твердих сортів пшениці, які збережуть свою текстуру під час варіння.
На 2 порції лінгвіну з гарбузом, м’ятою та лимоном потрібно 150 макаронних виробів з лінгвіну, 2 кабачка з кабачків, пучок свіжої м’яти та лимон.
Зваріть макарони в підсоленій воді, відповідно до інструкцій на упаковці. Розріжте кабачки спочатку вздовж, а потім жульєн, так щоб в кінці ви отримали смужки товщиною сірника. Варіть кабачки на столовій ложці оливкової олії протягом 4 хвилин, а потім додайте м’яту. Злийте макарони і додайте їх на сковороду, в якій варилися гарбузи, ложкою води, в якій вони варилися. Вичавити і лимонний сік. Приправте сіллю та перцем, а наприкінці додайте натерту цедру лимона над вашим приготуванням.
5. Шоколадні трюфелі з арахісовим маслом
Для десерту завжди є місце. Навіть у піст. Дослідіть світ смачних солодощів без молока, масла або яєць. Спробуйте трюфелі з темного шоколаду з арахісовим маслом. Вони - концентрований десерт, щільної консистенції та особливого смаку.
інгредієнти: 350 грам арахісового масла, 100 грам рослинного вершкового масла (маргарин), 300 грам цукрової пудри (кількість може збільшитися, якщо ви хочете солодше блюдо), 200 грамів темного шоколаду 75% какао, 2 столові ложки вершкового масла кокосових горіхів.
Гомогенізуйте арахісове масло з маргарином та цукровою пудрою. Отриману суміш поставте в холодильник, поки вона не стане твердою, а потім сформуйте з неї кульки. Розтопіть темний шоколад разом з кокосовим маслом у бейні-марі або в мікрохвильовці. Опустіть кульки арахісового масла у розтоплений шоколад, а потім дайте їм застигнути у підношеній деку, застеленому деко. Ви також можете покласти їх у холодильник, щоб пришвидшити затвердіння глазурі.
Період посту може стати справжньою подорожжю у світ смаків. Використовуйте свою фантазію, надихайтеся та знайомтесь з новими продуктами та спеціями. Насолоджуйтесь усім, що може запропонувати природа. Готуйте та досліджуйте нові страви для сімейних страв.