5 помилок, яких НЕ слід допускати, готуючи курку FoodStory
Курка - один із інгредієнтів, який багато людей дуже часто готують вдома. Він входить до категорії здорового м’яса, простий у приготуванні та легко поєднується з іншими інгредієнтами. Але, незважаючи на те, що вона так часто зустрічається в меню, курка часто є казковою їжею, оскільки багато хто не готує її належним чином. Ми розповідаємо вам, яких помилок слід уникати наступного разу, коли будете готувати стейк.
За даними Національного статистичного інституту, румун споживає майже 58 кг м’яса на рік. І з них 18,5 кг - це курка. В основному, лише якщо ви вегетаріанець, оскільки знаєте себе, ви можете сказати, що ви не пробували та не готували це м’ясо хоча б раз.
Навіть якщо це найбільш споживане і приготоване м’ясо в меню, це не означає, що всі знають, як його приготувати і як правильно його приготувати. Наслідок цих помилок може бути незначним, що спричинить занадто приготований або занадто сухий стейк або ще гірше, оскільки це може загрожувати вашому здоров’ю через бактерії, які може розвинути курка. Щоб уникнути такої небезпеки, ми розповідаємо, як НЕ робити помилок, готуючи курку.
1. Розморожування
Небезпечна сальмонела росте в спеку, тому не варто виносити курку з морозильної камери і залишати при кімнатній температурі, щоб швидше розморозилася. Найздоровіше і найменш небезпечне - тримати його в холодильнику, навіть якщо процес йде повільніше. Якщо у вас криза часу, розморожуйте курку (покладіть у щільно закритий пакет) у холодну воду, щоб міняти кожні 30 хвилин. Відразу після розморожування зварити курку.
2. Забруднення посуду, поверхонь та кухонного начиння
Миття курки перед використанням не означає, що ви знищили всі бактерії. Навпаки, ви можете розкидати їх ще більше. Добре не мити курку безпосередньо в раковині, добре почистити посуд, що використовується для її приготування (від ножів до подрібнювача), і дуже добре вимити руки, перш ніж переходити до приготування інших продуктів.
3. Не готуйте курку при потрібній температурі
Найбезпечніший спосіб перевірити, чи повністю приготований курячий стейк, - це вирізати шматок і перевірити, чи все ще він має всередині рожевий колір. Якщо ви не хочете зіпсувати красу стейка, використовуйте термометр для м’яса. Курка готова, якщо градусник показує 73-74С. Але будьте обережні, щоб не приставити термометр до кістки, оскільки він не буде показувати правильну температуру. Вище цього рівня курка буде занадто звареною і сухою.
4. Готуйте м’ясо нерівномірно
Якщо ви готуєте, наприклад, курячу грудку, непогано було б приготувати її так, щоб вона мала рівномірну товщину. Найпростіший спосіб - помістити його між двома пластиковими листами і відбити дерев’яним крутилом.
5. Не дозволяйте стейку «відпочити», вийнявши його з духовки
Як і будь-якому іншому виду м’яса, курці потрібно кілька хвилин, щоб стати ідеальною, перш ніж її нарізати. Пояснення? У міру приготування м’яса м’ясні соки витісняються. Вийнявши м’ясо з духовки, потрібно кілька хвилин, щоб соки перерозподілились назад у м’ясо. Якщо його відразу порізати, усі соки будуть втрачені, і ви оберете сухий стейк.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.