5 порад, як зробити свою шарлотку щоразу успішною - сучасна кухня
Це велике повернення Шарлотти - десерту без випікання, який дуже просто приготувати, коротше все, що ми любимо! І завдяки нашим 5 нестримним порадам, ви більше ніколи не будете боятися кроку випуску цвілі. Місія Шарлотти прийнята !
1/Успіх вашої шарлотки: вибір форми
Є форми для шарлоток (Tupperware), зі знімним дном і кришкою. Дуже практично, їх можна використовувати як є, без запобіжних заходів.
В іншому випадку ви можете зробити свою шарлотку в глибока цвіль з високими краями, навіть у форма для торта. Щоб забезпечити бездоганне звільнення від форми, знайдіть час, щоб заздалегідь обклеїти їх харчовою плівкою.
А якщо ні, то чому б не зробити супер милі індивідуальні версії? у веррінах !
2/Успіх вашої шарлотки: печиво (не дуже) замочене
Незалежно від того, використовуєте ви ложкове печиво, будуари або рожеві печива з Реймсу, той самий бій: замочіть їх швидко в сиропі, щоб вони не повністю розпалися і стали досить м’якими. Шарлотка не тільки стане симпатичнішою, але крім того, вона забезпечить краще тримання.
Варіація: отримуйте задоволення, варіюючи печиво, яке оточує шарлотку! Кіт-кат, пальці, мікадо, скибочки пряників ... стільки можливостей зробити ваш десерт таким нічим.
3/Зробіть успіх своєю шарлоткою: мусом або бавароазою
Для прикраси шарлотки ідеально підходить мус. Шоколадний мус, фруктовий мус, збиті вершки з маскарпоне. як хочеш. Великою перевагою мусу є те, що він схоплюється природним шляхом і дасть дуже хороший результат без необхідності додавати желатин.
Крім того, ви можете вибрати рецепт бавароазу, іншими словами основа заварного крему, приклеєна до желатину.
Є останній варіант, спеціальний на користь найменших зусиль: a білий сир дуже товсті, фаршировані шматочками свіжих фруктів. Як у шарлотті Tupperware 80-х років, яку ми так любимо.
>> Назад у майбутнє з рецептом шарлотки з персика Tupperware
4/Зробіть свою шарлотку успішною: два поверхи та сюрприз всередині
Яку б начинку ви не вибрали, порада: наполовину покладіть шар печива. Це зміцнить будівлю і забезпечить необхідну гру фактур.
Також надихайтеся рецептами кухарів, які вкладають сюрприз всередину. Наприклад (від найпростіших до найбільш технічних), шматочки фруктів, карамелізований фундук подрібнений хрусткий праліне, вставка фруктове желе або від вершкова ваніль...
Нарешті, завжди закінчуйте шаром печива, яке стане основою вашої шарлотки після перевертання. Це обережніше.
5/Успіх своєї шарлотки: терпіння
Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка витримала, виймаючи з форми, не секрет: ви повинні дати їй час взяти в холодильник. Ідеал - порахувати одну ніч. Як мінімум, їй слід давати принаймні 2 або 3 години.
Помістіть на готову шарлотку тарілку того ж діаметру, що і форма, і додайте вага на ньому (коробка молока, наприклад), щоб добре упакувати. Цей запобіжний засіб непотрібний, якщо ви використовуєте певну форму, у такому випадку вам просто потрібно закрити герметичну кришку.
Коли час стояння закінчиться, виверніться на сервірувальну тарілку. Прикрасьте свіжими фруктами, шоколадною стружкою або чим завгодно.
Місія Шарлотти успішна !