5 рецептів для гурманів та легких страв з канкоййотою - сучасна кухня
У сімействі сирів він, безсумнівно, найменш жирний. І щоб нічого не зіпсувати, канкоййота не менш жадібна. Смачний, вершковий, він дозволяє розробляти безліч цікавих рецептів, без зайвих калорій. Ми даємо вам 5, які ми любимо, а ви самі вигадуєте інші !
Що саме таке канкойлота ?
Сир, виготовлений з коров’ячого молока з розтопленою пастою, канкоййота, походить від Франш-Конте. Для його отримання ми згортаємо трохи знежиреного молока. Потім він стає меттоном, твердою білою масою, яка кришиться перед тим, як залишити її для бродіння. Після цього його розтоплюють з водою та маслом. Tadaaam, cancoillotte готовий для намазування на хороший свіжий хліб. Так, але не тільки! Зазвичай його використовують в теплому вигляді зверху покласти на пару картоплю або овочі, або змішаний з яйцями безпосередньо перед тим, як скрембувати їх. До речі, настійно радимо спробувати.
5 рецептів, щоб насолодитися канкоййотом
Cancoillotte дуже смачний, але перш за все він має незаперечну перевагу перед іншими сирами: він найменш калорійний! З його 120 ккал/100 г ледве, він приносить вам сирний смак, який добре поєднується, кремову текстуру до досконалості, а отже, робить найлегші страви справді смачними. Іншими словами, канкоййота - наш новий найкращий друг. На святкування ми даємо вам швидкі та прості ідеї для повсякденного приготування їжі.
Кабачок і каньйота гратен
На невеликій кількості оливкової олії кілька хвилин пасеруйте 3 красиві кабачки, нарізані кубиками або скибочками.
За цей час змішайте 250 г канкойлоти, 10 мл молока і 2 яйця, сіль і перець.
Помістіть кабачки в посуд із гратену, залийте їх сумішшю каноеллот. При необхідності посипте жменею тертого пармезану і випікайте 30 хвилин при 180 ° С.
Фарширована картопля канкоййота
Пару або відваріть 6 красивих картоплин.
Коли вони звариться, розріжте їх навпіл уздовж, трохи видовбайте м’якоть і покладіть в миску.
Додайте 100 г підрумянених сірників бекону або шинки та 125 г каньйоти. Сіль і перець.
Наповніть картоплю цим препаратом і випікайте 15 хвилин при 180 ° C.
Спагетті Cancoillotte
Приготуйте свої спагетті.
Тим часом у невеликій каструльці підсмажте 1 невелику подрібнену цибулину у ручці масла. Додайте 100 г канкойлотки, залиште на повільному вогні.
Коли макарони звариться, візьміть 1 ковш води для приготування та злийте її.
Додайте варильну воду до соусу канкоййота, потім залийте нею макарони, добре перемішайте.
Кіш з канкойлоттою
Приготуйте машину для приготування кіш із: 100 г каньйоти, 100 г жирних вершків і 2 яйця, сіль, перець, мускатний горіх.
Прикрасьте пісочну пісочну кондитерську начинку на ваш вибір (овочі, тунець.) І накрийте приладом.
Випікайте близько 30 хвилин при 180 ° C.
Біле вино та соус канкоййота (ідеально підходить для курки)
У каструлі підрум’яніть 1 подрібнену цибулю на кружці масла.
Деглазуйте 1/2 склянки білого вина (або ще краще, жовтого вина). Нехай зменшують на кілька хвилин.
Додайте 100 г канкоййоти, 2 хороші ложки жирних вершків (легких чи ні), сіль, перець. Можна також додати трохи чебрецю.
Полийте фарбами або курячими грудками, приготованими на пару або у фользі, або на грилі на сковороді.
Також відкрийте наш рецепт на основі низькокалорійних сирів, террін з кабачків, козячий сир, свіжий сир: