5 речей, які ви повинні знати про мигдаль
Мигдаль - це закуска, яка, як відомо, покращує здоров’я. Їдять його сирим або смаженим на випадок голоду. Але перед тим, як переконатись, що хочете схилити цей фрукт, розгляньте 5 менш відомих речей про нього.
Презентація мигдалю
Насіння мигдалю дуже дрібне і важить в середньому від 1 до 1,5 г. Він має досить особливий смак: молочний, м’який і злегка солодкий. Його енергетичний внесок є значним, оскільки це дуже багатий ліпідами.
Що стосується гастрономічної сторони, мигдаль можна їсти різними способами та у кількох формах, будь то порошкоподібний, розрізаний або погризаний свіжим. З ним легко поводитися, і він може легко інтегрувати пікантні страви або десерти, надаючи кожній страві смак і гурману, і цілком особливий смак.
Мигдальне дерево легко росте в північному кліматі Франції. Його виробництво все ще обмежене, але починає розвиватися.
Коли їсти мигдаль ?
Мигдаль присутній цілий рік, оскільки його насіння добре зберігаються. В ідеалі його споживають протягом місяцівСерпня і вересня і в холодну пору року через його багатство ліпідами; що дозволяє нашому організму боротися з холодом.
Харчова інформація про Мигдаль
Це фрукт, багатий жиром і дуже енергійний.
В 1 кг мигдалю ми знаходимо:
| Калорії | 6340 Ккал |
| Білок | 211 г. |
| Вуглеводи | 785 г. |
| Ліпіди | 534 г. |
| Вітаміни Е | 146 г. |
| Фосфор | 57 мг |
| Калій | 6680 мг |
| Цинк | 285 мг |
5 речей, які слід знати про мигдаль
1. Мигдаль: з тієї ж родини, що і персики
Горіх, який ми знаємо як мигдаль, насправді є твердим горіхом мигдалевого дерева, і це навіть частина родини чорносливів. До цієї категорії кісточкових плодів належать дерева та чагарники, що дають їстівні фрукти, такі як вишня, слива, персик та нектарин. (Ядра цього фрукта схожі на горіхи).
2. Мигдаль - один із горіхів з найменшою калорійністю
За даними Health.com, мигдаль, такий як кеш’ю та фісташки, у кількості 170 грамів забезпечує 160 калорій. Вони також містять більше кальцію, ніж будь-який інший горіх, і 9 г здорових для серця мононенасичених жирів, а також 6 г білка і 3,5 г клітковини.
3. Мигдаль найкраще їсти сирим або сухим смаженим
Коли ви побачите упаковку мигдалю з написом «підсмажений», подумайте про це:
"Можливо, їх смажили у трансжирах або якихось інших нездорових жирах" -Пункт. Каплан.
Натомість віддайте перевагу “сирому” або “сухому смаженому” мигдалю.
4. Сирий мигдаль може провести сюрприз
Вважається, що два спалахи сальмонели, перший у 2001 році, а другий у 2004 році, спричинені споживанням сирого каліфорнійського мигдалю. З 2007 року Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів вимагає пастеризації мигдалю перед його продажем. FDA США схвалила кілька методів пастеризації, але противники пастеризації зазначають, що оксид пропілену, що використовується в процесі, є більш небезпечним для здоров'я, ніж сальмонела.
5. Упаковка мигдалю містить широкий спектр заходів захисту від хвороб
Згідно з дослідженням 2006 року, одна унція мигдалю містить приблизно однакову кількість поліфенолів - антиоксидантів допомагають боротися із захворюваннями серця та раком, ніж чаша брокколі або зеленого чаю. Однак слід зазначити, що це дослідження частково фінансувалось Каліфорнійською мигдалевою радою або самою Мигдалевою радою. Обережність в порядку !
Ідеї рецептів: як їсти мигдаль ?
Мигдаль їдять як закуску в природі, щоб зберегти всю свою харчову цінність. Це також асоціюється з різними стравами, у кулінарії і особливо у випічці тіста. Солодке чи солоне, це завжди покращить смак ваших заготовок.
Його спосіб приготування варіюється залежно від уподобань: його можна смажити на грилі в духовці, поки він не підрум’яниться, або як супровід до ваших десертів як смак пирогів або морозива. Він також продається у вигляді порошку або пасти і призначений для зручності в обігу.
Що стосується кухні, то вона дуже добре поєднується з м’ясом, молоком або навіть овочами, яйцями чи рибою.
У поєднанні з такими овочами, як зелена квасоля, кабачки, брокколі або сир, його смак значно покращить ваше блюдо.
Певні комбінації можуть здивувати вас на смак, як би дивно це не було, суміш сирого мигдалю з сирими синіх жил (блакитний тип), дуже гаряча кава; спробуй !
Різні сорти мигдалю
Чуйне і не стійке до холоду мигдальне дерево - це дерево, якому потрібно тепло, саме тому воно процвітає в теплих середземноморських кліматичних зонах.
Поки що ми знайшли лише один єдиний сорт мигдалевого дерева у Франції - мигдальне дерево Ферраньєс.
Мигдальне дерево Ferragnes захищене зеленою оболонкою і характеризується злегка грубими плодами, дуже світлого кольору. З молочною текстурою та дуже ніжним смаком на смак, він доступний у Франції цілий рік.
Великі та малі історії мигдалю
Перші мигдальні дерева народилися в Малій Азії кілька тисячоліть тому. Мигдаль має іранське або палестинське походження. Це греки ввели його на європейський континент, а євреї - в Єгипет. Ці греки, які цінують цей фрукт у всіх його формах, діляться своїми знаннями з римлянами, які, у свою чергу, вирощують його на італійському півострові. У середні віки мигдаль вже був на ринку і підкорив смакові рецептори французів.
Ми не повинні забувати, що мигдаль має кілька достоїнств, таких як ефірне масло солодкого мигдалю, з надзвичайними перевагами, і воно широко використовується при складанні та виробництві косметичних продуктів. Кажуть, що це масло заспокоює суху шкіру, одночасно зменшуючи подразнення шкіри у немовлят та дорослих, не кажучи вже про її харчові переваги для волосся.
Ось і все, OSDT сказав все про істини про мигдаль, принаймні майже. Якщо ви знаєте ще щось про цей фрукт, будь ласка, не соромтеся робити невеликий коментар !