5 румунських делікатесів, від яких рот стікає - Блог
Інформація про подорожі та ідеї відпочинку в Румунії 14.11.2020
1. Курка зі сметаною
Це може звучати буденно, але ви повинні знати, що секрет цього приготування - курка, яка повинна виходити від птаха, що проходить через дачну огорожу, від вирощуваної лише з кукурудзою. Смак божественний!
• 5 курячих ніжок
• 3 цибулини
• 1 морква
• 500 г сметани (усі з країни)
• 1 столова ложка борошна
• сіль
• патрульний
• олія
Перш за все помийте курку, поріжте її на відповідні шматочки і протріть паперовим рушником. Розігрійте на сковороді олію, а потім обсмажте стегна. Потім м’ясо виймають і кладуть на сковороду, додаючи сіль і перець.
На олії, що залишилася на сковороді, обсмажте дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Потім обидва додають до м’яса на сковороді і кип’ятять з невеликою кількістю води.
Окремо готуємо соус зі сметани та борошна, який додаємо поверх м’яса і варимо разом протягом 15 хвилин.
Після припинення вогню посипте зверху подрібнену петрушку. Подавати гарячим з полентою.
2. Плов з чорносливом
Вам здається цікавим поєднання? З’ясуйте, що це настільки ж дивно і цікаво, як і смачно. Pilaful з чорносливом - це специфічна румунська страва, улюблена вегетаріанцями та тими, хто звик до посту, але все-таки варто спробувати.
• 250 г чорносливу
• 200 г рису
• 5 столових ложок олії
• 1 цибулина
• 2 склянки води
• 3 столові ложки цукру
• сіль
Дуже добре мийте чорнослив (у трохи води). Так само, як і рис, щоб видалити більшу частину крохмалю.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковороді, змащеній олією, поки вона не почне розм’якшуватися і не стане склоподібною та золотистою. Будьте обережні, щоб його не спалити, бо він стає гірким!
Додайте сливи над цибулею і приправте сіллю та цукром. Потім залийте дві склянки води і доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли вода зменшиться вдвічі, додайте промитий рис і дайте йому варитися ще 20 хвилин, час від часу жуючи. Це все! Можна подавати плов з чорносливом як гарячим, так і холодним.
3. Мішок для квасолі
Незалежно від того, подається він у домашньому хлібі чи безпосередньо на тарілці, мішок з квасолею незамінний на румунському столі. Рецепти різні - це слово: "скільки хатин, стільки звичок"! -, але якщо ви спробуєте рецепт, наведений нижче, ви точно отримаєте борщ, який поливає рот!
• 250 г квасолі (біла, червона або комбінована)
• 3 салати (червона цибуля)
• 3 болгарських перцю
• 2 морквини
• петрушка, чебрець, модрина
• 500 мл овочевого або копченого борщу (домашній)
• сіль
• олія
• томатний соус або бульйон
Готувати рецепт дуже просто: квасоля відварюється за кілька разів - зазвичай приблизно за 3 або 4, щоб усунути незручності в майбутньому.
Дрібно наріжте салати і трохи обсмажте їх на олії разом з натертою морквою і нарізаним кубиками перцем. Посоліть і варіть овочі близько 30 хвилин у невеликій кількості води. Тим часом відварити борщ разом у горщику разом із чебрецем (незамінна спеція цієї страви!) Та модриною. Після першого закипання додайте квасолю та овочі, бульйон або томатний соус. Залиште ще кілька фурункулів разом. В кінці додайте дрібно нарізану петрушку.
Порада: якщо перед замочуванням дайте квасолі замочуватися в холодній воді протягом 5-6 годин, час варіння значно зменшиться.
4. Копчена бульза
Румунський булзул, як правило, є улюбленою їжею з гір (з району Бран); простий у приготуванні та з традиційними румунськими інгредієнтами. Добре для облизування пальців!
• 500 г малайська
• 150 г копчених ковбас
• 150 г копчених ребер
• 200 г сиру
• 5 яєць
• 100 г вершкового масла
• сіль
Перший етап цього приготування - полента: ви можете легко отримати її з кукурудзи, звареної в підсоленій воді, але важливо бути якомога міцнішою. Після того, як ви зварили поленту, переверніть її на дерев'яну підставку і дайте їй охолонути.
Тим часом відваріть 3 яйця, а потім ребра наріжте соломкою. Ребра та ковбаски (нарізані скибочками) підсмажуються в розігрітій олії. Варені яйця очищають від шкірки і дрібно рубають. Наріжте кубиками і сир, який змішайте з сосисками, яйцями та ребрами.
Розламайте шматочки холодної поленти і сформуйте долонями кулю; зробіть гніздо посередині кульки і наповніть його 2 столовими ложками вищевказаної начинки. Потім переробіть кульки поленти, щоб начинка залишилася всередині. Це «бики». Покладіть бульзі в сковороду, змащену вершковим маслом, і посипте над ними тертий сир. Випікайте протягом 15 хвилин і подавайте гарячий бульзуль зі склянкою хорошого вина або румунського бренді.
5. Суп з курячої локшини
Хто ще не скуштував супу з курячої локшини? Це смачна їжа, яка не тільки напоює рот, але й негайно ставить на ноги, якщо трапляється застуда чи слабкість.
• курка
• 3 моркви
• 1 цибулина
• 1 корінь петрушки
• 1 пастернак
• 1 селера
• солений перець
• домашня локшина або купити
Шматочки курки варять у каструлі з сіллю. Після того, як піна буде зібрана, додайте очищені, вимиті та нарізані овочі на відповідні шматочки. Варити все на повільному вогні.
Коли вони добре приготуються, процідіть суп - його знову ставлять на вогонь, а коли він закипить при першому закипанні, додайте локшину. В кінці додайте дрібно нарізану петрушку та варену моркву. Надіньте кришку і дайте їй пропаритися кілька хвилин.