5 способів приготування їжі переваги та недоліки
5 способів приготування їжі: переваги та недоліки
У нашій авантюрі до ідеального силуету, але особливо здорового і до тіла без токсинів, ми зосереджуємось на типі споживаної їжі і залишаємо на другому місці те, як ми їх повинні готувати чи ні. І коли ви думаєте, що спосіб споживання їх дуже важливим чином впливає на наш запас поживних речовин!
Ми вже знаємо, що їжа, оброблена штучними речовинами, негативно впливає на наше здоров’я, адже мова йде про методи, які додають в їжу токсини і не зберігають в них поживні речовини.
Термічне приготування їжі є менш шкідливим, але це не означає, що тепло не виводить багато вітамінів та мінералів із сирої їжі. І так, сире слово є ключовим у здоровій дієті, особливо якщо мова йде про такі продукти, як овочі, фрукти та горіхи.
Ви можете бути впевнені, що насолоджуєтесь усіма поживними речовинами, якими Мати-Земля завантажила всі плоди землі, лише якщо вони дійшли до вашої тарілки прямо з дерева. Або, або, з культури, з якої вони походять.
Оскільки змінити харчові звички і їсти лише сиру їжу дуже складно, ми проаналізували, що відбувається з вашою їжею, коли ви не можете відмовитися від її термічної підготовки. Ось найпоширеніші методи приготування їжі та те, наскільки вони корисні чи ні для нашого організму.
1. Смаження
Окрім смаку, якого ми всі стаємо жертвою, нічого хорошого не трапляється, коли ти смажиш їжу. Харчове гартування бажано смажити на сковороді, наповненій олією, і якщо ви не можете відмовитися від картоплі фрі та таких шкідливих процедур, використовуйте вершкове масло, пальмову олію, стійку до високих температур або кокосову олію. Однак смажена їжа повинна бути чимось рідкісним у вашому меню.
2. Готування під тиском
Це більш здоровий спосіб приготування, ніж смаження, але приготування під тиском також має свої недоліки. Перш за все, рівень антиоксидантів у більшості продуктів харчування знижується більше при такому способі приготування, ніж у будь-якому іншому. Отже, якщо ваша мета - детоксикація цими речовинами та підготовка продуктів, що їх містять, таким чином, вам краще відмовитись. Більшість антиоксидантів руйнуються під впливом високих температур, особливо вітамінів групи В і С, які дуже чутливі до нагрівання, але є такі, які краще засвоюються, якщо продукти, що їх містять, готуються при помірній температурі. Це лікопін з помідорів та бета-каротин з моркви.
3. Кипіння
Як і при приготуванні їжі в скороварці, цей спосіб лише залишає їжу без великої кількості поживних речовин. Чим менше ви готуєте овочів та зелені, тим більша ймовірність, що ви не вдовите їх усіх антиоксидантів.
Артишок - це один з небагатьох овочів, який зберігає всі свої поживні речовини незалежно від того, як його готують, тоді як селера підвищує рівень антиоксидантів у варінні, за одним винятком. Кипіння. З іншого боку, цей спосіб є кращим при приготуванні супу або бульйону, оскільки всі поживні речовини, які овочі втрачають, потрапляють у окріп, і він споживається.
4. Приготування на пару
Що стосується овочів, то це найкращий спосіб їх приготування. Ви швидко їх готуєте, їжа смачна і зберігає всі корисні речовини. Однак навіть тут є недолік: під час варіння не використовується жодна кількість жиру, і це ускладнює засвоєння в організмі антиоксидантів, які розчиняються в жирі. Перед вживанням збризніть трохи оливкової олії на пару, щоб вирішити проблему.
5. Приготування їжі в духовці
Ми говоримо про один із найздоровіших методів приготування свіжої їжі, оскільки мова йде про дуже малі втрати поживних речовин у випадку з одними овочами та зеленню та збільшення рівня антиоксидантів у випадку з іншими. Очевидно, що чим менше ви тримаєте їжу в духовці, тим краще. Цікаво, що одна з найчастіше використовуваних спецій для хлібобулочних виробів, а саме часник, втрачає багато антиоксидантів, що містяться в ньому, готуючи таким чином. Щоб не знищити його поживні речовини, додавати його краще після того, як ви вимкнете вогонь у духовці.
Цей твір ліцензовано за міжнародною ліцензією Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0.
Вам сподобалась ця стаття? Введіть свою електронну адресу нижче, щоб ви могли отримувати щотижневі матеріали для свого самопочуття.
* Після заповнення форми також перевірте папку "Спам" на свою електронну адресу.
Ваші персональні дані в безпеці з нами! Ми не будемо відчужувати, продавати або здавати в оренду вашу електронну адресу чи будь-які інші персональні дані. Нашою політикою є НУЛЬОВИЙ допуск на небажані електронні листи!