5 звичок здорового харчування в китайській кухні (P)
П'ятниця, 03 квітня 2020, 21:33 Джерело: Realitatea.NET
Китайська кухня є однією з найздоровіших у світі, і це пов’язано з традиційними техніками приготування, які зберігають природні смакові якості м’яса та овочів. Крім того, китайці завжди використовують свіжі інгредієнти, і стриманість дуже необхідна, коли мова йде про подачу їжі. Китайські страви готуються легко, але китайські кулінарні звички досить суворі і рідкісні на Заході, тож ось кілька простих правил, яких повинен дотримуватися будь-який китайський на кухні.
Китайські кухарі у сковородах вок
Ця техніка приготування виникла в Китаї, але також поширилася на Захід в останні десятиліття. Китайські кухарі смажать інгредієнти з невеликою кількістю олії на добре розігрітій сковороді вок. Перевага цієї техніки приготування полягає в тому, що інгредієнти зберігають всі свої поживні речовини, а остаточне приготування набагато корисніше, оскільки воно не містить багато олії. Якщо ви плануєте приготувати курку з овочами у воку, ви також можете додати трохи шафрану, імбиру або паприки для справжнього китайського смаку.
Китайці подають гарячу воду під час їжі
Китайці споживали гарячу воду за столом з давніх часів, і цей звичай не зник з їхньої культури. Це завжди вважалося корисною практикою для здоров'я, гаряча вода допомагає травленню. У Китаї гаряча вода вважається ліками від усіх хвороб, а китайців з дитинства вчили пити гарячу воду. Наприклад, водогрійні котли встановлюють у дитячих садках, які підтримують температуру близько 40 ° C.
Харчування подається у встановлені години
Китайці завжди подають сніданок, обід і вечерю у відносно встановлений час. Таким чином, сніданок планується між 7-8 ранку, обід між 11:30 і 12:30, але не пізніше 13:00, а вечеря між 18-19. Кожен прийом їжі триває відносно півгодини, але святкові страви - це виняток, які тривають близько двох годин. Обід також є найважливішим для китайців, оскільки подають 4-5 видів страв. В обід китайці їдять м’ясо, овочі, суп чи бульйон, а замість хліба їдять рис або локшину.
Китайці використовують для їжі спеціальні спеції та інгредієнти
Окрім свіжих овочів, китайці на кухні використовують різні сухі інгредієнти, щоб надати особливий та екзотичний смак традиційним стравам. Наприклад, вони використовують гриби шиітаке, креветки або різні трави, щоб надати стравам неповторний смак.
А що стосується прянощів, китайські кухарі використовують спеціальні ароматизатори, такі як імбир, м’ята, коріандр або білий перець. Також у списку спецій є деякі традиційні спеції, такі як часник та гострий перець, які також використовуються за своїми лікувальними властивостями. Наприклад, часник зміцнює імунітет і покращує роботу серця, тоді як імбир сприяє травленню і запобігає діабету.
Китайці щодня їдять локшину та рис
Найпопулярнішими продуктами китайської кухні, безумовно, є рис і локшина, яких не бракує жодному прийому їжі. Рис - це їжа, багата на поживні речовини та клітковину, але в ній мало жиру, тому його можна їсти за будь-яким прийомом їжі, у невеликих кількостях, оскільки він легко дає відчуття ситості. У поєднанні з овочами та нежирним м’ясом досягається оптимальний баланс білків, клітковини та вуглеводів - ідеальне поєднання для здорового харчування.
Отже, китайці славляться тим, як вони готують, але і тим, як вони споживають ті чи інші страви. Їжа в них надзвичайно корисна, оскільки цукор, сіль і жир використовуються в надзвичайно малих кількостях, просто для того, щоб скуштувати певні страви. Натомість китайці завжди використовують нежирне м’ясо: курку, рибу або морепродукти, але також багато свіжих овочів. І якщо вам до смаку смачна порція рису з овочами або гарячий суп з морепродуктами, пам’ятайте, що смачний Ян має найкращу китайську їжу в Сібіу, тому ви завжди можете замовити щось із їх меню.