6 ізраїльських рецептів, які слід спробувати TRAVELBOOK
15 червня 2020 р., 17:26
Ізраїль пропонує не тільки унікальний ландшафт, але й особливо різноманітну кухню, яка має багато впливів. Ізраїльський блогер і персональний тренер Ремі Хайк обрав шість спеціальностей для TRAVELBOOK, які ви неодмінно повинні спробувати в Ізраїлі - включаючи рецепти.
Гарна погода в Ізраїлі - лише одна з причин, чому їжа там особливо смачна. Перш за все, саме свіжі інгредієнти та тип приготування роблять кухню Ізраїлю та кухні всього регіону настільки унікальними. Багато фірмових страв не є виключно ізраїльськими, але вони також характерні для арабської кухні, такі як фініки хумус, фалафель або меджул.
Ізраїльський блогер та персональний тренер Ремі Хайк з блогу про їжу та спосіб життя “Healthy & Happy” вибрав шість страв, які ви обов’язково повинні спробувати!
Прямо до рецептів:
Шакшука
Шакшука - страва з яєць зі свіжими помідорами та спеціями. Зазвичай суміш нагрівають на гарячій сковороді. Ізраїльські ресторани пропонують різні варіанти цієї простої, але смачної страви, наприклад, із сиром фета, зі шпинатом або просто з зеленню. Ізраїльську шакшуку їдять на сніданок або вечерю, хліб, змочений у гострому соусі.
Шакшука - це страва, яка закінчується тріщинами яєць
Фото: Getty Images
Рецепт: Шакшука на 2 особи
Інгредієнти:
Для соусу:
2 м’яких помідора
1 зубчик часнику, очищений і розтертий в пюре
Для Шакшуки:
1 велика цибулина, подрібнена
1 великий перець, нарізаний скибочками
5 помідорів середнього розміру, нарізаних кубиками
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
200 г свіжого шпинату
4 яйця
1 столова ложка води
1 щіпка чорного перцю та гімалайської солі
1 щіпка куркуми, мелена
Підготовка:
Соус: помідори натріть на тертці і змішайте з дрібно нарізаною зубчиком часнику.
Шакшука: У великій каструлі розпарити подрібнену цибулю у воді на середньому вогні, поки вона не стане жовтою. Додайте паприку та зубчик часнику і варіть, поки паприка не стане м’якою. Додайте п’ять нарізаних кубиками помідорів і тушкуйте на середньому вогні до готовності. Додайте шпинат і соус з тертих помідорів, приправте сіллю і перцем, все перемішайте і дайте варитися ще 15 хвилин. Нарешті, збийте яйця і трохи тушкуйте, не помішуючи, поки вони не затвердіють.
Авокадо
Я люблю ізраїльські авокадо! Залежно від клімату та природи ґрунту в Ізраїлі в різних регіонах ростуть різні сорти авокадо, наприклад Еттінгер, Фуерте, Хасс, Пінкертон, Набал, Галил та Рід. Після цитрусових фруктів авокадо є другим за значенням експортним фруктом в Ізраїлі. Вони багаті вітамінами та мінералами, їх можна їсти з хлібом або в салаті. Моя рекомендація: просто капніть на нього свіжий лимонний сік і їжте ложкою!
Авокадо не тільки смачний та універсальний, він ще й дуже корисний
Фото: Getty Images
Рецепт: салат зі свіжого авокадо
Інгредієнти:
2 великих авокадо, нарізані кубиками
½ пучок свіжої зеленої цибулі, нарізаний скибочками
Свіжий лимонний сік
1 ст ложка оливкової олії
1 щіпка чорного перцю та гімалайської солі
Підготовка:
Покладіть всі інгредієнти в миску, перемішайте, а потім насолоджуйтесь свіжим хлібом.
Фалафель
Фалафель - це смажена у фритюрі або запечена кулька або котлетка, яка готується з нуту та є типовою арабською фірмою, яка також популярна в Ізраїлі та подається скрізь. Пюре з нуту змішується зі спеціями, а потім фактично обсмажується в олії. Тим часом, однак, деякі магазини почали випікати фалафель, оскільки він вважається здоровішим і містить менше калорій. В Ізраїлі фалафель зазвичай подають із салатом, тахіні із кунжутної пасти, хумусом та картоплею фрі як бутерброд у лаваші. Але ви також можете насолоджуватися цим з тарілки зі свіжими овочами та хумусом. Якщо ви їдете до Тель-Авіва, вам неодмінно слід спробувати там фалафель!
Лаваш із салатом та фалафелем
Фото: Getty Images
Рецепт: фалафель (30 штук)
Інгредієнти:
250г нуту
1 цибулина, очищена від шкірки
2 зубчики часнику, очищені від шкірки
½ пучок свіжої петрушки або коріандру
1 ст ложка сухарів
1 щіпка меленого кмину
1 ст ложка солодкої паприки
1 щіпка куркуми, мелена
1 щіпка чорного перцю та гімалайської солі
Підготовка:
Замочіть нут у воді на 48 годин, змінюючи воду кожні кілька годин. Помістіть всі інгредієнти в кухонний комбайн або пюре за допомогою міксера.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Сформуйте столову ложку тіста невеликими кульками кінчиками пальців і випікайте близько 10 хвилин.
Ізраїльський сніданок
Ізраїльський сніданок зазвичай складається з хліба та випічки, молочних продуктів, таких як сир, йогурт та молочні десерти, фрукти, овочі та салати, їстівна риба, яйця та крупи. Ви також можете насолодитися кавою, чаєм, гарячим шоколадом та соками. Цей особливий тип сніданку подається з Кібуззім, сільських колективних поселень в Ізраїлі. Сьогодні його також подають у багатьох ресторанах та готелях країни, завдяки чому різноманітність та свіжість продуктів, часто заправлених оливковою олією та свіжим лимонним соком, роблять сніданок особливим.