6 причин, чому куркума настільки корисна для здоров’я

Ми знаємо куркуму з індійських сумішей каррі і любимо використовувати спецію в кулінарії. Куркума не тільки смачна, вона також має деякі зміцнювальні властивості. EAT SMARTER пояснює, чому куркума така здорова і цілющі властивості бульби.

Зміст

Що таке куркума?
Куркума має протизапальні властивості
Куркума має антиоксидантну дію
Куркума знижує ризик захворювань мозку
Куркума знижує ризик серцевих захворювань
Куркума для захисту від раку
На відео: Зробіть латте з куркуми самостійно
Куркума заспокоює шлунок
Знання, щоб забрати

Що таке куркума?

куркума походить з Південної Азії і вже кілька тисяч років використовується як пряність та засіб для лікування в Індії. Жовтий корінь належить до сімейства імбирних, але на смак не такий гарячий, як імбир, а досить м’який, пряний і трохи гіркий (1) .

Куркума містить різні ефірні олії та поліфенол Куркумін. Обидва інгредієнти суттєво сприяють зміцненню здоров’я та лікувальним властивостям куркуми. Наприклад, куркумін має протизапальну та антиоксидантну дію - і, як кажуть, він може полегшити біль при артрозі.

Ми маємо куркуму у вигляді порошку (наприклад, тут на Амазонці), у формі капсул як міцелярну куркуму з максимальною біодоступністю (наприклад, тут на Амазонці) або як натуральну та цілісну куркуму в органічній якості (наприклад, тут на Амазонці). Куркума надає більшості індійських сумішей каррі їх жовтий колір. Спеція підходить для фарбування та приправ, наприклад, страви з рису, рагу або курки. Коріння також смачне у смузі або у вигляді латте з куркумою.

1. Куркума має протизапальні властивості

Гостре короткочасне запалення допомагає організму відновити пошкодження та захищає від небезпечних бактерій. Однак якщо запалення переходить у хронічну форму, це може завдати шкоди організму. Дослідження показують, що хронічне запалення - це захворювання, такі як метаболічний синдром, рак, Сприяти розвитку хвороби Альцгеймера або серцевої хвороби (2) .

Це в куркума Куркумін, який він містить, має сильну протизапальну дію, тому використовується для профілактики та лікування захворювань (3). Деякі дослідження навіть порівнюють ефективність куркуміну з протизапальними препаратами (4) .

Однак чистий порошок куркуми містить лише три відсотки куркуміну. Енергетична речовина також погано всмоктується через кишечник і швидко виводиться організмом. З цієї причини деякі виробники додають до своєї продукції екстракт чорного перцю (піперину).

Однак Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) критично ставиться до додавання ізольованого піперину. BfR рекомендує дорослим не вживати більше 2 міліграм ізольованого піперину на день з харчовими добавками; Вагітним жінкам краще уникати таких продуктів. Наприклад, у дослідженнях на тваринах спостерігали шкідливу дію на ембріони (5) .

2. Куркума має антиоксидантну дію

Окислювальну шкоду завдає вільні радикали, це високореактивні молекули з неспареними електронами. Вільні радикали реагують з органічними речовинами, такими як жирні кислоти, білки або ДНК, і, таким чином, можуть спричинити захворювання та прискорити процеси старіння. Антиоксиданти захистити організм від вільних радикалів.

Окрім протизапальної дії, куркумін також має потужну антиоксидантну дію. Завдяки своїй хімічній структурі, куркуміноїди можуть нейтралізувати вільні радикали і тим самим зробити їх нешкідливими (6). Крім того, куркумін також сприяє активності власних антиоксидантів в організмі. Ось як боротьба з вільними радикалами здійснюється особливо ефективно (7) .

3. Куркума знижує ризик захворювань мозку

Нервові клітини здатні відновити зв’язок між собою. У деяких регіонах Мозок нервові клітини можуть навіть розмножуватися. Фактор росту BDNF (мозковий нейтротрофічний фактор), так званий нейротрофічний фактор, є визначальним для цього збільшення. BDNF - це тип гормону росту, який активний в мозку (8). Деякі функціональні розлади мозку, такі як депресія або страждання Альцгеймера, у наукових дослідженнях пов’язаний із зниженим рівнем BDNF (9) .

Дослідження показують, що куркумін, що міститься в куркумі, збільшує концентрацію фактора росту BDNF (10). Таким чином, куркумін ефективно допомагає затримати або навіть запобігти захворюванням мозку та віковим обмеженням функції мозку (11) .

При хворобі Альцгеймера між нейронами мозку утворюються нерозчинні бляшки. Сучасні дослідження показують, що куркумін допомагає впливати на склад бляшок і, отже, може використовуватися для лікування хвороби Альцгеймера.

Експерт з питань харчування Професор доктор Хайнер Гретен пояснює, що насправді є зубним нальотом і як можна впливати на існуючі відкладення: "Наліт складається з різних речовин: м’яких - жирів - і твердих, вапна. Вже кальцинований наліт більше не можна розщеплювати. Він лежить, як айсберг в океанічній течії Видалити його або, принаймні, зробити його меншим неможливо, але можна вплинути на його склад: «Бажаний» - це наліт, який є якомога твердішим і не руйнується - адже м’який наліт, який розривається, може призвести до утворення тромбу ».

Однак необхідні подальші дослідження впливу куркуміноїду на мозок, щоб науково підтвердити цілющі ефекти при хворобі Альцгеймера (12) .

4. Куркума знижує ризик серцевих захворювань

Хвороби серця є однією з основних причин смерті у всьому світі (13) . Хвороба серця дуже складні і на них впливає безліч різних факторів. Було показано, що поліфенольний куркумін може знизити ризик серцевих захворювань (і рівня холестерину) завдяки своїм протизапальним, антиоксидантним, антитромботичним та серцево-судинним зміцнюючим ефектам (14) .

Куркумін також посилює функціональність ендотелію в серці. Ендотелій - це судинна оболонка, яка регулює обмін речовин між кров’ю та судинами. Зниження функції ендотелію впливає на регуляцію артеріального тиску та згортання крові і є основною причиною серцевих захворювань. Завдяки посилюючому ендотелію ефекту, куркумін, що міститься в куркумі, знижує ризик серцевих захворювань (15) .

5. Куркума для захисту від раку

В даний час проводяться дослідження щодо того, якою мірою куркуму можна використовувати для профілактики та лікування рак можна ефективно використовувати. Куркумін, що міститься в куркумі, може впливати на утворення, ріст і поширення ракових клітин (16) .

Дослідження показують, що куркумін може пригнічувати ріст судин і метастазів і сприяти загибелі ракових клітин (17) .

Деякі лабораторні дослідження на тваринах показують, що куркумін пригнічує утворення ракових клітин. Навіть якщо дослідження на сьогоднішній день є перспективними, необхідні подальші дослідження для забезпечення ефективності та медичної застосовності куркуміну проти раку (18) .

На відео: Зробіть латте з куркуми самостійно

6. Куркума заспокоює шлунок

Куркума, особливо міститься в ній поліфенольний куркумін, допомагає полегшити розлад шлунку та заспокоює шлунок. Куркума сприяє перетравленню жиру в шлунку та кишечнику, тим самим запобігаючи відчуттю ситості та Метеоризм після їжі з високим вмістом жиру. Ефективність куркуми при лікуванні запалення Травна система є науково доведеним (19) .

Знання, щоб забрати!

Куркума належить до сімейства імбирних і має смак м'яко пряний і трохи гіркий. Корінь містить ефірні олії та діючу речовину куркумін, які роблять куркуму такою здоровою. Куркумін має сильну протизапальну дію і тому використовується для профілактики та лікування таких захворювань, як метаболічний синдром або рак.

Крім того, куркумін має сильну антиоксидантну дію. Активний інгредієнт, що міститься в куркумі, може нейтралізувати вільні радикали та сприяє активності власних антиоксидантів в організмі.

Куркума або куркумін посилюють концентрацію фактора росту BDNF (нейротрофічний фактор, що походить від мозку) у мозку. Це сприяє розмноженню нервових клітин і зменшує захворювання та порушення мозку.

Куркумін також благотворно впливає на здоров’я серця, оскільки він має антиоксидантні та протизапальні властивості та підсилює функціонування ендотелію. Науково доведено, що куркума допомагає полегшити розлад шлунку і заспокоює шлунок.