Молоко на рослинній основі 8 Альтернативи молока на рослинній основі - Ваші суперпродукти

Ви хочете перейти на рослинне молоко? Тут ви отримаєте огляд 8 альтернатив рослинного молока! (Плюс рецепт, який можна скласти самостійно!)

Коли ви востаннє за вечерею випивали склянку молока?

Десятиліттями нас вчили випивати 2-3 склянки незбиране молока на день для побудови та підтримки міцних кісток. Я все ще пам’ятаю ту рекламу «Здобув молоко?», На якій зображені знаменитості з молочними вусами!

Зараз американці споживають набагато менше коров’ячого молока, ніж раніше. За даними USDA, споживання молока зменшилось майже на 40% за останні 40 років, тоді як продажі молочних альтернатив зросли.

То чому все більше людей обирають рослини замість корів? І що робить молоко на рослинній основі кращим варіантом, ніж коров’яче?

Вже кілька років молочна галузь рекламує переваги коров’ячого молока, заявляючи, що воно є найкращим джерелом кальцію.

Кальцій - важливий мінерал, необхідний нашому організму для здорових кісток, м’язів та серця. Коли ми не отримуємо достатньо кальцію за допомогою дієти, наш організм починає приймати його з кісток, що може призвести до остеопорозу.

Однак нові дослідження показують, що вживання молока може зовсім не принести користі здоров’ю кісток. У Гарвардському дослідженні, яке проводили експерти з охорони здоров'я чоловіків та медсестри Люди, які випивали склянку молока або менше за тиждень, мали не більше шансів зламати кістки, ніж люди, які випивали 2 або 3 склянки молока на тиждень.

Крім того, дослідження 2014 року, що вивчало остеопороз у літніх людей, показало, що більш високе споживання молока у підлітків не пов'язане з меншим ризиком переломів стегна. Навіть гірше, Вживання молока може навіть збільшити ризик переломів у жінок збільшувати.

Інше дослідження 2014 року показало, що жінки, які випивали дві або більше склянки коров’ячого молока на день, робили одну вище Вони ризикували зламатися, ніж їхні колеги, які випивали менше однієї склянки на день.

Отже, якщо молоко не є безпечним джерелом кальцію, то що це таке? Насіння, Квасоля і Мигдаль всі містять велику кількість кальцію, але без ризику для здоров’я, пов’язаного з молочними продуктами.

Якщо ви шукаєте ще більше причин відмовитися від молочних продуктів, існують інші тривожні дослідження, які пов’язують споживання коров’ячого молока з вищим ризиком раку ...

Дослідження, опубліковане Американським журналом клінічного харчування, дійшло висновку, що Чоловіки, які випивають дві або більше склянки молока на день, удвічі частіше хворіють на рак передміхурової залози як чоловіки, які не п'ють молока.

Досі незрозуміло, як молочні продукти можуть викликати рак. Однак вчені вважають, що це може бути пов'язано з білком казеїну, гормонами та антибіотиками, що містяться в молочних продуктах, або інсуліноподібним фактором росту.

Існує багато суперечок щодо того, чи можна його називати "молоком", враховуючи визначення поняття "молоко": "Непрозора біла рідина, багата жиром і білком, що використовується ссавцями для годування молодняку усувається ". Однак одне можна сказати точно: ці альтернативи без молочних продуктів залишаться!

То що робить молоко на рослинній основі здоровішим за коров’яче? З одного боку, вони не містять ні гормонів, ні антибіотиків. Гормони - одна з причин, чому молочні продукти пов’язані з вуграми та деякими видами раку (наприклад, рак простати вище).

Вживання молока також пов’язане із захворюваннями серця. Дослідження, проведене Гарвардською школою Чан, показало, що учасники зменшили ризик серцево-судинних захворювань майже на 30%, коли замінили цільножирні молочні продукти вуглеводами із цільних зерен.

І на відміну від коров’ячого, рослинне молоко не містить лактози. Чому це важливо? Оскільки “65 відсотків людського населення - це один зменшився Мати здатність засвоювати лактозу після дитинства ". Якщо у вас коли-небудь були гази, розлад шлунку або навіть діарея після вживання молочних продуктів, вам слід подумати про перехід на немолочне молоко, яке легко потрапляє в кишечник!

Молоко на рослинній основі також корисніше для планети! Дослідження Оксфордського університету показує, що склянка коров’ячого молока 3 рази спричиняє стільки ж викидів парникових газів, скільки немолочних.

Якщо ви не нарахували жодного бала - це 4 для рослинного молока і 0 для коров’ячого.

Що стосується вибору молока на рослинній основі, існує безліч варіантів. З моменту їх зростаючої популярності молоко на рослинній основі поставляється в багатьох формах, з різними смаковими характеристиками та харчовими цінностями.

Але не хвилюйтеся - ми зробили важку роботу за вас! Ми перерахували найпопулярніші альтернативи молока на рослинній основі, щоб допомогти вам визначитися, яка найкраща для вас.

Бонус: Більшість молочних продуктів рослинного походження стійкі до зберігання, завдяки чому їх легко заправляти!

МИГДАЛЕВЕ МОЛОКО

Мигдальне молоко виготовляється з бланшированного мигдалю, змоченого у воді.

Переваги:

Низька калорійність
На 50% більше кальцію, ніж у коров’ячому молоці
Багатий вітамінами Е, А і D.

Недолік:

З низьким вмістом білка в порівнянні з іншими молочними продуктами рослинного походження
Щоб приготувати 4 літри мигдального молока, потрібно близько 3500 літрів води (це ще менше води, ніж для виготовлення 4 літрів молока!)
Горіхи - поширена алергія у дітей та дорослих

Використання: Завдяки легкій консистенції мигдальне молоко ідеально поєднується із смузі!

РИСОВЕ МОЛОКО

Рисове молоко виготовляється з меленого рису та води.

Переваги:

Хороший вибір для людей з алергією на горіхи та сою
Природно солодше, ніж інше молоко на рослинній основі

Недолік:

Використання: Завдяки легкій консистенції рисове молоко найкраще насолоджуватися мюслі або прямо в склянці.

ВІСОВЕ МОЛОКО

Вівсяне молоко - новий фаворит серед молочних продуктів рослинного походження. Він виготовляється шляхом замочування, змішування та просіювання вівса через марлю.

Переваги:

Хороше джерело розчинної клітковини, яка підтримує здоров’я серця та травлення
Збагачений вітамінами A, D, B2 і B12

Недолік:

Багатий калоріями
Важко знайти несолодке вівсяне молоко

Використання: Завдяки кремовій консистенції вівсяне молоко ідеально підходить для приготування домашніх латте!

КВІНОА МОЛОКО

Молоко з лободи виготовляють замочуванням, перемішуванням, а потім просіванням лободи через марлю.

Переваги:

Хороше джерело білка
Хороше джерело клітковини
З низьким вмістом цукру

Недолік:

Важко знайти в загальних продуктових магазинах

Використання: Додайте молоко з лободи до смузі, домашніх латте та вівсяних пластівців!

СОЄВЕ МОЛОКО

Соєве молоко - оригінальне рослинне молоко. Він виготовляється із сої та відфільтрованої води.

Переваги:

7-12г білка на 250мл
Часто збагачений кальцієм і калієм

Недолік:

Деякі марки використовують генетично модифіковану сою (ми рекомендуємо завжди купувати органічне соєве молоко!)

Використання: Соєве молоко ідеально підходить для чистого задоволення або для приготування смузі, для приготування їжі та випічки.

КОКОСОВЕ МОЛОКО

Кокосове молоко виготовляється з фільтрованої води та кокосових вершків. У охолодженому проході його часто називають «кокосовим напоєм», оскільки він більш розбавлений, ніж консервоване кокосове молоко, яке часто використовують для приготування каррі.

Переваги:

Кремова консистенція
Може бути зміцнений, щоб бути хорошим джерелом кальцію

Недолік:

З низьким вмістом білка
Багатий насиченими жирами

Використання: Кокосове молоко чудово поєднується із смузі та каррі.

КОНОПЛЯНЕ МОЛОКО

Конопляне молоко виготовляється шляхом замочування цілих конопляних насіння у воді, а потім проціджування рідини з марлі. (Хоча рослина конопель використовується для виготовлення марихуани, конопляне молоко не викликає ефекту, що змінює розум, і містить лише незначні сліди ТГК.)

Переваги:

Має більше білка та корисних жирів, ніж мигдальне молоко
Має менше калорій, ніж коров’яче молоко
Містить незамінні жирні кислоти

Недолік:

До комерційних сортів часто входять загусники та інші добавки.

Використання: Конопляне молоко має природний, здобний, горіховий смак, що робить його найкращим для приготування їжі та випічки.

КЕШОВЕ МОЛОКО

Як і мигдальне молоко, молоко кеш'ю виробляється із замочування та просіювання сирих горіхів кеш’ю.

Переваги:

Містить корисні жири
Хороше джерело білка

Недолік:

В магазинні версії часто містяться цукор, олії та консерванти

Використання: Через свою кремову консистенцію молоко кеш'ю підходить майже до всього. Спробуйте їх у своєму супі або вівсянці!

Приготування власного молока на рослинній основі легше, ніж ви думаєте, і вимагає мало інгредієнтів.

Замочіть 130 г горіхів кеш'ю у дуже гарячій воді на 15 хвилин або у воді кімнатної температури на 1–2 години або більше.
Зітріть горіхи кеш'ю, промийте і поставте в міксер з 0,75–1 літрами води. Змішуйте на високому рівні від 30 секунд до 1 хвилини або до отримання однорідної пінистої маси.
За бажанням додайте фініки або кленовий сироп, щоб підсолодити.

Ви можете зберігати своє молоко кеш’ю в банку або контейнері в холодильнику до трьох-чотирьох днів. Якщо він відокремлюється, просто струсіть його перед використанням.

Готові перейти на рослинне молоко? Я рекомендую спробувати кілька, щоб побачити, який з них вам більше подобається. Часто те, що вам подобається в супах і карі, - це не те саме, що ви хочете в крупі, тому не завадить озирнутися навколо!

На щастя, настільки багато рослинних варіантів, що ви гарантовано знайдете той, який відповідає вашим смаковим рецепторам та харчовим потребам.