6 швидких рецептів корисних та легких соусів - СИНЕРГІЯ ХАРЧУВАННЯ - Харчування та здоров’я

корисних

Поділитися дописом "6 швидких рецептів корисних і легких соусів"

соуси - це чудові супроводи, які надають стравам більше смаку. Вони мають ту перевагу, що їх легко виготовити та зберігати протягом декількох днів, не займаючи місця в холодильнику. Таким чином, ви можете легко приготувати від 2 до 3 різних соусів на вихідних і тримати їх прохолодними в маленьких мисочках.

Не всі соуси створені рівними. Дійсно, їх часто критикують як занадто жирних і занадто багатих на основі вершків. Це причина, чому я доставлю вам 6 швидких, легких і корисних рецептів що не дасть товстувати і не буде обтяжувати ваше харчування. Я також не наполягаю на тому, що в супермаркетах абсолютно не слід купувати промислові соуси.

6 рецептів соусів за 5-12 хвилин

  • Томатний соус

  • пляшка органічних томатних кулі (або близько п'ятнадцяти органічних помідорів чері)
  • 1 зубчик часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • сіль і свіжомелений чорний перець
  • 1 чайна ложка кокосового цукру (або коричневого цукру)
  • Необов’язково: томатна паста та свіжа зелень: чебрець, базилік, розмарин.

  • Подрібніть зубчик часнику і підрум'яніть його в каструлі з 1 столовою ложкою оливкової олії на середньому вогні протягом 1 хвилини.
  • Додайте томатну кулі, потім, за бажанням, концентрат та траву на ваш вибір. Посолити, поперчити і підсолодити. Смакуйте та регулюйте приправу на свій смак.
  • При необхідності додайте невелику склянку води, а потім додайте 2-ю ложку оливкової олії. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 12 хвилин.

NB: Якщо ви використовуєте помідори черрі замість кулісу, покладіть їх у каструлю на повільному вогні з часником та оливковою олією, а потім накрийте кришкою. За необхідності додайте трохи води, щоб дати їм поступово «варитися». Через 5-10 хвилин вийміть їх і залийте базиліком та оливковою олією. Приправляйте і насолоджуйтесь.

  • Гірчичний соус

  • 4 столові ложки органічної гірчиці (міцної або старомодної)
  • свіжомелений чорний перець та куркума
  • 1/2 склянки фільтрованої води
  • за бажанням: 1 чайна ложка сирого меду

У каструлі підсмажте гірчицю водою, трохи куркуми, чорного перцю і, можливо, меду, якщо хочете солодкий смак. Відрегулюйте дози гірчиці та води так, щоб соус не був ні надто рідким, ні занадто густим. Тушкуйте кілька хвилин.

  • Соус рокфор

  • 1 гарний шматочок PDO Roquefort (виготовлений із сирого овечого молока)
  • свіжомелений чорний перець
  • відфільтрована вода

У каструлі розтопіть рокфор з водою та чорним перцем на повільному вогні. Відрегулюйте дози так, щоб соус не був ні надто рідким, ні занадто густим. Тушкуйте кілька хвилин.

  • Перцевий соус

  • 1 столова ложка зеленого або чорного перцю
  • 2 столові ложки борошна грубого помелу
  • 20 г сирого вершкового масла
  • 30 мл домашнього овочевого бульйону
  • подрібнення солі

Подрібніть горошини перцю в ступці. У каструлі розтопіть масло на повільному вогні, а потім додайте подрібнений перець. Потім перемішайте через 1-2 хвилини, невеликими дозами додайте борошно, а потім овочевий бульйон. Енергійно збийте (зніміть сковороду з вогню), щоб отримати однорідний однорідний соус. При необхідності знову поставте на вогонь. Солимо і коригуємо приправу.

  • Соус каррі

  • 3 столові ложки каррі
  • 1 невелика цибулина і 1 маленький зубчик часнику
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • сіль, свіжомелений чорний перець та куркума
  • 1/2 склянки фільтрованої води
  • коріандр
  • за бажанням: родзинки

У каструлі пасеруйте цибулю і подрібнений часник на оливковій олії на повільному вогні протягом 2 хвилин. Додайте каррі, воду, куркуму, сіль, чорний перець і перемішайте. Якщо ви хочете легку солодку нотку, додайте кілька сухих причин. Тушкуйте кілька хвилин, а в кінці подрібніть свіжу кінзу.

  • Тайський соус

  • 3-4 столові ложки соєвого соусу тамарі
  • 1 паличка лимонної трави
  • свіжий імбир (досить трохи)
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 лайма (або лимона)
  • 1 чайна ложка кокосової олії
  • 1 ложка кокосового цукру
  • відфільтрована вода
  • за бажанням: 1 червоний перець

У каструлі підсмажте на кокосовій олії подрібнений часник, тертий імбир і лимонну траву, нарізані тонкими кільцями. За бажанням додайте подрібнений перець, щоб у роті було спецій. Далі додайте соєвий соус тамарі і трохи води і розмішайте. Додайте кокосовий цукор і сік 1/2 лимона. Перемішати, скуштувати та скорегувати приправу. Тушкувати на повільному вогні 5 хвилин.

Щоб піти далі в приправах, я запрошую вас прочитати мої 12 рецептів домашніх винегретів.

Поділитися дописом "6 швидких рецептів корисних і легких соусів"