7 корисних дикорослих трав для вашого весняного салату
Нарешті настала весна, після довгої зими є велика туга за свіжими зеленими рослинами та вітамінами. Природа щедро допомагає найкращими продуктами, які з’являються рано, сповнені сил та здоров’я. Наступні дикорослі трави - справжні вітамінні бомби, а також надзвичайно смачні. З їх допомогою можна скласти корисний весняний салат.
Кілька порад заздалегідь
Головне правило для любителів дикорослих рослин - хороший кормовий корм невидимий. Завжди проявляйте уважність до природи, приймайте лише помірковано і стільки, скільки ви насправді будете використовувати. Більшість тварин дуже чутливі до втручання людей. Будьте тихі, і якщо ви бачите дику природу, не підходьте до них, а спокійно спостерігайте або обертайтеся і відходьте від них.
Якщо у вас мало або зовсім немає досвіду зі збору дикорослих рослин, ми рекомендуємо взяти участь у поході на дикі трави. Тут ви також знайдете найважливіші поради та правила збору дикорослих трав.
Зверніть увагу, що деякі рослини мають отруйні речовини, тому ми рекомендуємо спеціалізовані сайти з дикорослими травами та книги з ідентифікації рослин:
Їстівні дикорослі рослини
Визначте та використовуйте 200 видів Докладніше про книгу
У календарі врожаю дикорослих трав та інших дикорослих рослин ви можете побачити, які рослини можна збирати в інші сезони.
Дикі трави для вашого весняного салату
Наступні трави часто можна зустріти вже в березні, вони ідеально підходять для весняного салату з дикої трави.
1. Дикий часник
Зірка серед ранньорослих дикорослих рослин, безумовно, є такою Дикий часник (Allium ursinum), і не тільки завдяки своїм красивим білим квіткам, але перш за все завдяки запаху часнику. Часто смачні листя з’являються з землі вже на початку березня. Ви можете знайти його в основному в рідколіссях, на узліссях лісів і на лісових струмках. Листя, що пахнуть часником, можна використовувати в свіжому вигляді як спецію, їсти як додаток до салату або готувати як шпинат.
- Домашнє песто з дикого часнику та кедрових горіхів або подрібнених волоських горіхів дуже смачне.
- Ведмежий часник має антибактеріальну дію та стимулює обмін речовин. Тому, крім чудового смаку, рослина також добре підходить як інгредієнт для внутрішнього очищення весняного лікування.
- Тут ви можете дізнатись, як відрізнити дикий часник від його отруйних дворян.
- Якщо у вашій місцевості немає дикого часнику, зверніть увагу на дивовижний часник або берлінський дикий часник.
2. кропива та мертва кропива
Час для рослин кропиви також починається в середині березня. Молоді пагони Велика кропива (Urtica dioica) та Кропива дрібна (Urtica urens) м’який і ніжний зелений. На цій ранній стадії їм все ще не вистачає тонких уїдливих волосків - кропиви, що дала їм ім’я. Ви можете відрізати листя або відстрілювати кінчики дрібними ножицями або нігтями. Листя кропиви мають тонкий горіховий смак.
Найближчі родичі кропиви, Фіолетова мертва кропива, Біла кропива мертва і золота кропива не так поширені в дикій природі. Але вони мають ту перевагу, що не мають жалючих волосся. Ви можете використовувати молоде листя всіх п’яти сортів кропиви в сирому вигляді для салатів або в бланшованому вигляді як овочі.
- Кропива має сечогінну дію і, отже, підтримує детоксикацію організму, наприклад при лікуванні соком кропиви навесні.
- Як чай можна використовувати листя кропиви як свіжі, так і сушені.
3. Почесна нагорода
Що перська спідвел (Veronica persica) відносно невідома, незважаючи на широке поширення, можливо, це пов’язано з її непомітністю. Він росте в садах, на полях та на всіх інших багатих поживними речовинами грунтах навіть на висоті до 1900 м. Ви можете використовувати листя і квіти однаково.
Оскільки квіти дуже ніжні і легко подрібнюються, з ними слід бути дуже обережними. За це вони винагороджують вас як гарну і смачну прикрасу в салатах або на овочевих стравах.
- Як і у багатьох інших дикорослих трав та рослин, ви також можете заготовити листя та кінчики пагонів як травний чай. Смак злегка гіркий і нагадує чорний чай.
- Застосовуючи зовнішньо, чай допомагає проти подразнень шкіри, таких як вугрі та нейродерміт.
4. Ромашки
Хто не знає милу, маленьку ромашку (Bellis perennis)? Зростає протягом усього літа з весни на луках та інших багатих поживними речовинами грунтах, часто навіть до зими. Діти роблять з нього намиста та головні убори, як дорослі ми це цінуємо як гарне доповнення до салату. У салаті можна використовувати листя, квіти і навіть бутони. Рослина на смак трохи нагадує салат з баранини, але має стриманий смак. Ромашки особливо багаті калієм, кальцієм, залізом та вітамінами А і С.
Деякі люди відчувають грубе, можливо, трохи палюче відчуття у роті від ромашки. Це незручно, але не турбує, оскільки воно базується на нешкідливих дубильних речовинах рослини.
- Якщо ви перебуваєте в поході або на велосипеді і перенесли невелику рану, ви можете легко стиснути пальцями листя і квіти ромашки, щоб вийшов сік, і покласти їх на рану. Інгредієнти допомагають проти запалення рани.
- Ще одне смачне застосування - змішати трав’яний кварк.
5. кульбаби
кульбаба (Taraxacum officinale) - одна з моїх улюблених рослин, тому що вона неймовірно еластична, а також передає цю силу нам, коли ми знаємо, як нею користуватися. Кульбаба також любить луки та поля через багатий поживними речовинами грунт.
by kaybee07 [CC-BY-2.0] З середини березня або пізніше початку квітня ви знайдете перші молоді, ніжні листя, які можна використовувати як смачне доповнення до салату. Їх смак нагадує цикорій. Листя, які є більш зрілими і твердими, можуть гірчити. Якщо його дрібно нарізати і дати йому постояти годину у воді або посипати сіллю, смак буде м’якшим. Листя кульбаби містять у вісім разів більше вітаміну С, ніж салат, а також вдвічі більше калію та магнію. Це робить кульбаби справжнім підсилювачем здоров’я.
- Чай з листя кульбаби дуже підходить як здоровий супутник натще.
- З жовтих квіток кульбаби можна зробити здорові та цілющі натуральні косметичні засоби.
6. Малий чистотіл
Звідки це взялося Чистотіл (Ramunculus ficaria) просто його дивна назва? Легенда свідчить, що в ньому є слово цинга, оскільки раніше цей бур'ян переносився на кораблях через високий вміст вітаміну С, щоб уникнути страшної хвороби. У будь-якому випадку, ви можете використовувати листя в салатах, як овочі або як свіжу приправу до смажених страв. Ви також можете знайти цю траву на багатих поживними речовинами грунтах і часто у вологих лісових місцях. Смак злегка кислуватий з перцевою ноткою.
Менший чистотіл містить протоанемонін, який не слід вживати у великих кількостях, оскільки він може дратувати слизові оболонки. Оскільки вміст протоанемоніну в листках зростає після цвітіння, менший чистотіл більше не слід їсти.
7. Пташеня
Коли я бачу луг на курці (Stellaria media), моє кулінарне серце б’ється швидше. Ця крихітна, непомітна рослина з білими квітами має дивовижно-горіховий смак із віддаленою пам’яттю про салат.
Зазвичай воно зустрічається у великих кількостях у своїх місцях, а потім виглядає як килим із білими штрихами. Ви можете збирати їх в гронах і використовувати листя, стебла, квіти і, пізніше року, маленькі плодові кульки та насіннєві стручки. Обробляйте їх у сирому вигляді, як салат, або на пару, як ніжні овочі. Як вісник весни, він пропонує вам багатий запас поживних речовин і збиває салат на кілька довжин, включаючи до восьми разів більше вітамінів А і С і в сім разів більше заліза.
Багато дикорослих рослин можна заморозити частинами для зимового зберігання або переробити у стійку приправну пасту для диких трав. Таким чином ви завжди можете отримати користь від здорових рослин.
Порада: А як щодо фруктової заправки для джему для салату, який ти сам вибрав? Як і дикорослі трави, це не викликає додаткових витрат.
Чи є у вас інші поради щодо корисного та смачного весняного салату? Тоді залиште нам коментар нижче!
Вас також можуть зацікавити ці публікації:
Ви також можете знайти наші улюблені дикорослі рослини, рецепти та поради в нашій книзі:
Виходь! Ваше місто їстівне
Виходь! Ваше місто їстівне: 36 здорових рослин біля вашого порогу та понад 100 рецептів, які заощаджують гроші та роблять вас щасливішими Детальніше про книгу