7 найпоширеніших помилок на сирній дошці - веб-сайти Франції

Це майже чарівний момент у Франції, коли “плато з запахом” подають після основної страви. Ми розповімо вам, яких помилок краще уникати, коли настане ваша черга.

1. Спробуйте все
Звичайно, ви завзятий шанувальник сиру, але самоконтроль є ключовим, як тільки сирне блюдо потрапляє на стіл. Ввічливо відрізати два різні шматки, три шматки добре, але брати більше вважається забороною.

2. Нарізати його випадково
Це насупилося, щоб перелопатити цілу партію на тарілці. Але є й інша підводна кам’яниця: згідно з французьким етикетним сиром, ви завжди повинні залишати однакове співвідношення цедри та внутрішнього шматка для інших гостей з кожним сиром. Як це працює? Дивіться фото нижче.

найпоширеніших

3. Почати з епоїсів
Чудово «смердючий» сир майже кричить на увагу, але якщо ви не хочете виявитись початківцем сиру, спочатку з’їжте м’які сири. Зазвичай це молодший козячий сир, за ним ідуть більш тверді сорти сиру, такі як Конте, Канталь та Бофорт. Тільки в кінці синій і блакитний сир виходять наступними.

4. Називання французького сиру "смердючим"
Ніколи не слід говорити, що французький сир смердить (il pue). У Франції сир має парфюм-прононс (яскраво виражений аромат), бокап-карактер (багато характеру) або інший евфемістичний епітет. Існує також те: un fromage qui fouette! (сир, який надихає).

5. Змащувати хліб
Сир, який так чудово тане, мав би смак з багетом! Але будьте обережні: мазати сир на хліб немає сенсу. Французи їдять свій хліб з сиром (шматками), а не під сиром.

6. Запитайте, що ви хочете варення на столі
Вишневе варення завжди подається з овечим сиром з Піренеїв, а миска з інжировим варенням часто подається з корсиканськими сирами. Паштет, айвовий желе, також популярний гарнір для сирного блюда.

7. Другого туру немає
Це добре відомий фокус: чи потрібно більше сиру перед тим, як тарілку знову зняти. Правильна єдина відповідь: non merci. Починати все спочатку здається жадібним і залишається враження, що їжі не вистачало. Це в свою чергу було б образою для господаря. До того ж: після сиру зазвичай йде десерт.