7 переваг, які трапляються, коли ви перестаєте їсти м’ясо університету Адвентуса
Мішель МакМакен, доктор медицини
Люди вдаються до рослинної дієти з кількох причин. Сюди входять втрата ваги, енергійніший стан, зниження ризику серцево-судинних захворювань, зменшення кількості таблеток, які я приймаю… багато важливих причин! Щоб отримати більше натхнення, ось деякі переваги, яких можна очікувати, коли ви дотримуєтесь рослинного раціону.
1. Ви зменшите запалення у своєму тілі
Якщо ви їсте м’ясо, сир та оброблені продукти, у вас, ймовірно, високий ступінь запалення в організмі. Хоча короткочасне запалення (наприклад, після рани) є нормальним і необхідним, запалення, яке триває місяцями чи роками, ні. Помічено, що хронічне запалення, крім інших станів, може спричинити розвиток атеросклерозу, інфарктів, інсультів, діабету та аутоімунних захворювань.
Паралельно дієти на рослинній основі є природними протизапальними речовинами, оскільки вони містять багато клітковини, антиоксидантів та інших фітонутрієнтів, а також нижчі тригери запалення, такі як насичені жири та ендотоксини (токсини, що виділяються бактеріями, що знаходяться в часто у кормах для тварин). Дослідження показали, що люди, які харчуються вегетаріанською дієтою, можуть різко знизити рівень С-реактивного білка (СРБ), що є показником запалення в організмі.
2. Рівень холестерину в крові різко знизиться
Високий рівень холестерину в крові є ключовим фактором ризику серцево-судинних захворювань та інсульту, є одним з найкращих вбивць у США. Насичені жири, які містяться в основному в м'ясі, птиці, сирах та продуктах тваринного походження, є основним стимулятором холестерину в крові. Харчовий холестерин також відіграє певну роль у цьому.
Дослідження постійно показують, що коли люди їдять вегетаріанську їжу, рівень холестерину в крові падає до 35%. У багатьох випадках зниження дорівнює зменшенню, яке спостерігається під час медикаментозної терапії - з багатьма позитивними побічними ефектами! Люди, які вимагають зниження рівня холестерину за допомогою ліків, можуть зменшити рівень холестерину та ризик серцево-судинної системи, прийнявши вегетаріанську дієту.
Дієта, повністю заснована на овочах, знижує рівень холестерину в крові, оскільки вона має дуже низький вміст насичених жирів і містить нуль холестерину. Крім того, вегетаріанські дієти містять багато клітковини, що додатково знижує рівень холестерину в крові. Доведено, що споживання сої також відіграє роль у зниженні рівня холестерину для тих, хто вирішив включити його в свій раціон.
3. Ви відновите свій мікробіом
Мільярди мікроорганізмів, що живуть у нашому організмі, в сукупності називаються мікробіомами. Все частіше ці мікроорганізми визнаються вирішальними для нашого загального здоров’я: вони не тільки допомагають нам перетравлювати їжу, але й виробляють життєво важливі поживні речовини, тренують нашу імунну систему, включають і вимикають гени та підтримують здоров’я внутрішніх органів. і це допомагає захистити нас від раку. Дослідження також показали, що він відіграє роль при ожирінні, діабеті, атеросклерозі, аутоімунних захворюваннях, запальних захворюваннях кишечника та печінки.
Вегетаріанська їжа допомагає нам формувати здоровий мікробіом кишечника. Рослинна клітковина стимулює ріст дружніх бактерій у нашому кишечнику. З іншого боку, дієта з низьким вмістом клітковини (наприклад, така, що багата на молочні продукти, яйця та м’ясо) може сприяти зростанню бактерій, що поширюють хвороби. Довідкові дослідження показали, що коли всеїдні вживають холін або карнітин (містяться в м’ясі, птиці, морепродуктах, яйцях і молочних продуктах), кишкові бактерії виробляють речовину, яка перетворюється нашою печінкою в токсичний продукт, який називається ТМАО ( оксид триметиламіну). Оксид триметиламіну призводить до погіршення рівня холестеринових бляшок у судинах і збільшує ризик зупинки серця або інсульту.
Цікаво, що люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, виробляють менше або зовсім не містять ТМАО після їжі, що містить м’ясо, оскільки вони мають абсолютно інший мікробіом кишечника. Цікаво, що для того, щоб змінити бактеріальну структуру, потрібно лише кілька днів, а це означає, що користь від вегетаріанської дієти не очікується.!
4. Ви зміните функціональність вій
Вчені зробили дивовижне відкриття, що фактори навколишнього середовища та способу життя можуть змінити спосіб роботи генів. Наприклад, антиоксиданти та інші поживні речовини, які ми вживаємо з рослинної їжі, можуть повністю змінити спосіб роботи генів, щоб оптимізувати спосіб відновлення клітин хворої ДНК. Дослідження також показали, що зміни способу життя, включаючи вегетаріанську дієту, зменшили функціонування генів раку у чоловіків із низьким ризиком раку простати. Ми бачили, як рослинна дієта разом з іншими змінами способу життя може подовжувати наші теломери - оболонку на кінці хромосом, яка допомагає нам підтримувати нашу ДНК стабільною. Це може означати, що наші клітини та тканини старіють повільніше, оскільки теломери (http://www.sfatulmedicului.ro/Varsta-a-treia/telomerii-din-adn-posibil-elixir-al-tineretii-fara-batranete_13317) коротші пов'язані зі старінням та ранньою смертю.
5. Ви різко зменшите свої шанси на діабет 2 типу
Близько 38% американців страждають переддіабетом - попередником діабету типу 2. В ході численних досліджень було показано, що тваринний білок, особливо оброблене червоне м’ясо, збільшує ризик розвитку діабету 2 типу. при змішаному харчуванні вдвічі частіше розвивається діабет порівняно з веганами, враховуючи відмінності у масі тіла. Насправді, у цій популяції вживання м’яса один або кілька разів на тиждень більше 17 років збільшує ризик діабету на 74%. Крім того, у дослідницькому дослідженні медичних працівників та у дослідженні охорони здоров’я медсестер збільшення споживання червоного м’яса більш ніж на половину порції на добу було пов’язане із збільшенням ризику розвитку діабету за чотири роки до 48 років. %.
Чому вживання їжі типу 2 сприяло б споживанню м’яса? З ряду причин: тваринний жир, залізо з м’яса тварин та поживні речовини проти згортання м’яса, які можуть пошкодити клітини підшлункової залози, погіршити запалення, вплинути на збільшення ваги та запобігти роботі інсуліну.
Відмова від м’яса на тарілці та прийняття повністю рослинного харчування значно зменшить ваші шанси на цукровий діабет типу 2. Це особливо актуально, якщо ви їсте цілісні зерна, які захищають нас від діабету 2 типу. добре: вуглеводи дійсно захищають вас від діабету! Крім того, вегетаріанська дієта може поліпшити або регресувати ваш діабет, якщо вам вже поставили діагноз.
6. Ви отримаєте оптимальну кількість і правильний тип білка
Більшість людей у Сполучених Штатах, які не мають вегетаріанської дієти, отримують майже вдвічі більше білка, який їм необхідний щодня, і це в основному з тваринних джерел.
На відміну від уявлення людей, надлишок білка не робить нас сильнішими чи слабшими. Надлишок білка зберігається у вигляді жиру або перетворюється на відходи, а тваринний білок є основною причиною збільшення ваги, хвороб серця, діабету, запалення та раку.
З іншого боку, білок, що міститься в цілій рослинній мангровій зарості, захищає нас від багатьох хронічних захворювань. Не потрібно розраховувати споживання білка або використовувати білкові добавки, коли ми вегетаріансько харчуємось. Якщо ви задоволите свої щоденні потреби в калоріях, ви отримаєте багато білка. Найдовше живуть люди на Землі, ті, хто живе в Сині зони, вони отримують близько 10% калорій з білка порівняно із США, де відсоток становить 15-20%.
7. Ви матимете великий вплив на здоров’я нашої планети та її мешканців
Вирощування тварин надзвичайно шкідливо для планети. Він найбільше сприяє викидам парникових газів, а також є основною причиною споживання води та ресурсів, вирубки лісів, знищення дикої природи та вимирання видів. У США для виробництва лише 0,45 грама яловичини потрібно близько 7570 літрів води. Наш океан швидко висихає риби. За підрахунками, до 2048 року в океанах може залишитися без риби. Нинішня система харчування, заснована на виробництві м’яса та молочних продуктів, також сприяє глобальному голодуванню - більшість культур, що ростуть у всьому світі, все більше рухаються до годівлі худоби. чим годувати людей.
Так само тварини, вирощені для споживання, страждають свідомими істотами, незалежно від того, вирощуються вони на фермах промислового виробництва або на фермах, позначених як люди. Рослинна дієта допомагає нам жити більш співчутливо. Зрештою, здоров’я залежить не тільки від їжі, яку ви їсте; це також залежить від нашої совісті - усвідомлення того, що наш вибір впливає на планету та тих, з ким ми ділимось нею.