8 найпоширеніших міфів про метаболізм
Огляд
Міфи про метаболізм поширюються по всьому світу, поширюють помилкові уявлення про те, як насправді працює організм.
Здебільшого тенденція до набору ваги пояснюється повільним темпом метаболізму, успадкованим на генетичній основі.
Фахівці стверджують, що фізіологія людини набагато складніша, ніж ця, і роль метаболізму в організмі не обмежується накопиченням або втратою ваги в певному ритмі.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Функції обміну речовин в організмі
Метаболізм - це складний процес усіх біохімічних та енергетичних перетворень, що відбуваються в тканинах живого організму, що передбачає обмін енергіями та матеріалами через катаболізм (розкладання речовин, що супроводжується виділенням енергії) та анаболізм (біосинтез речовин, що супроводжується споживанням енергії).
Іншими словами, саме метаболізм перетворює їжу в енергію, необхідну для виживання та нормального функціонування організму, живлячи всі функції організму, від дихання до блимаючого рефлексу.
Функціями обміну речовин є
- перетворення екзогенних поживних речовин у складові або попередники високомолекулярних клітинних компонентів;
- отримання хімічної енергії з молекул палива або сонячної енергії;
- конституція білків, ліпідів, вуглеводів тощо;
- склад і деградація біомолекул, які необхідні спеціалізованим клітинним функціям для їх правильного розвитку.
Пояснення поширених міфів про метаболізм
1. У худорлявих людей швидший обмін речовин
Люди з астенічною конституцією хваляться своєю перевагою їсти стільки, скільки хочуть, не набираючи зайвих кілограмів. Багато голосів виправдовують це явище швидким метаболізмом струнких людей, якими їх наділила природа і для яких вони не мають особливих заслуг.
Метаболізм тісно пов’язаний з конституцією тіла, але все трохи складніше. У худорлявих людей метаболізм ще сповільненіший, коли вони в стані спокою, оскільки у них менше жирових відкладень. Отже, люди з надмірною вагою мають швидший метаболізм у стані спокою, тому вони спалюють більше калорій, оскільки кількість жиру вище.
На швидкість метаболізму найбільше впливає ступінь розвитку м’язів. З двох людей з однаковою масою тіла той, хто має найшвидший обмін речовин, завжди матиме більш підтягнуті м’язи. Тому ритм обміну речовин диктується не розмірами тіла, а його складом.
2. Перестрибування їжі уповільнює метаболізм
Колись вважалося, що маленькі та часті прийоми їжі є секретом ефективного усунення зайвих кілограмів завдяки ефекту прискорення обміну речовин. Зовсім недавно експерти вважають, що частота споживання їжі не має нічого спільного зі швидкістю метаболізму, а лише кращим контролем апетиту. Найважливішим фактором, який слід враховувати, є кількість та якість споживаної їжі. Якщо 2000 калорій на день надходить із 3, 4 або 5 прийомів їжі, вони матимуть однаковий вплив на обмін речовин.
3. Роль метаболізму полягає у спалюванні калорій
На думку багатьох людей, метаболізм означає швидкість спалення калорій з їжею. Хоча ця функція є основною частиною метаболічних процесів, вона не є самотньою. Катаболізм відноситься до розпаду хімічних зв’язків для вивільнення енергії. Але важливим є також анаболізм, накопичення енергії, яке буде використано пізніше, у тому числі у формі вуглеводів та жирів. Функціональний метаболізм має тонкий баланс між катаболізмом та анаболізмом.
4. Ніхто не має контролю над власним метаболізмом
Зіткнувшись із труднощами втрати зайвих кілограмів, багато людей звинувачують свій повільний обмін речовин, який вони не можуть контролювати. Насправді на швидкість метаболізму можна позитивно впливати багатьма методами. Розвиток м’язів, програма здорового сну, достатня гідратація організму, прийом низького споживання білка та дотримання збалансованої дієти - приклади позитивних змін у способі життя, які прямо чи опосередковано прискорюють обмін речовин.
Найвідоміші медичні міфи та істини
Міфи про здоров’я
Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби
5. Деякі продукти прискорюють обмін речовин
Деякі дослідження показали, що зелений чай або гострий перець впливають на прискорення метаболізму, але це явище лише тимчасове і недостатнє для спалювання значної кількості калорій. Іншими словами, приправа страви з гострим перцем не означає, що порцію можна вживати у більших кількостях, без небезпеки відгодівлі. Найвірнішим способом ефективного контролю маси тіла є збалансована дієта з високою харчовою цінністю, а не така, що ґрунтується на якомога більшій кількості гарячих страв.
6. Вживання їжі ввечері уповільнює обмін речовин
Надмірне вживання їжі призводить до збільшення ваги, а не часу доби, коли надходить надлишок калорій. Немає доказів, що підтверджують теорію, що прийом їжі через 20 годин уповільнює метаболізм. Але є очевидна різниця між тим, як з’їсти яблуко перед сном і насолодитися тістечком.
7. Низькокалорійні дієти стимулюють метаболічні опіки
Втрата ваги - це процес, який створює дефіцит енергії (поглинаючи менше калорій, ніж організм споживає щодня). Але коли цей дефіцит занадто великий, організм адаптується і починає накопичувати дедалі більше запасів енергії (у вигляді жирових відкладень), тож спалювати менше калорій. Тому обмежувальні дієти не стимулюють метаболічні опіки, надаючи протилежний ефект.
8. Кофеїн в енергетичних напоях прискорює обмін речовин
Кофеїн забезпечує важливий стимулятор метаболізму, особливо при попаданні всередину перед тренуванням, але цей ефект від збільшення швидкості метаболізму компенсується калоріями енергетичних напоїв.